যখন আমরা কেজরিওয়ালের কথা বলি, পূর্ব তাত্ক্ষণিকভাবে তার সূক্ষ্ম বিলাসিতা, একটি প্রচুর মশলা এবং অস্বাভাবিক স্বাদসহ আবির্ভূত হয়। কৈশোরের কবিতা এবং কিংবদন্তি গেয়েছিল ঋতু, তার দরকারী বৈশিষ্ট্য হিপোক্রেটস দ্বারা উল্লিখিত হয়। পূর্বের মধ্যে আপনি শুনতে পারেন যে একসময় শেফরন নামক একটি সুন্দর যুবক সেখানে বসবাস করতেন, যিনি একরকম দেবতাকে খুশি করতে পারেননি, এবং তারা তাকে একটি সুন্দর ফুলের মধ্যে পরিণত করেছিল।
স্পাইস কেফর সত্যিই ফুলের কলঙ্ক থেকে প্রাপ্ত হয়, তবে, আমরা তাদের crocuses কল। এই পণ্য খাদ্য বিশেষ স্বাদ দিতে না শুধুমাত্র ব্যবহার করা হয়, কিন্তু একটি ছোপানো হিসাবে: পুরাতত্ত্ববিদ প্রায়ই কেজার সাহায্যে তৈরি ছবি খুঁজে পেতে
কেওরান কেন ব্যবহার উপযোগী?
ফুলের ধোঁয়া - এটি উদ্ভিদের কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের মধ্যে সবচেয়ে সমৃদ্ধ। শেফরন বেশ ক্যালরির, কিন্তু, এটি খুব ছোট পরিমাণে ব্যবহৃত হয়, এটি উপেক্ষিত হতে পারে। উপায় দ্বারা, আপনি এই মশলা অপব্যবহার করতে পারেন না কারণ এটি বেশ বিষাক্ত হয়: কখনও কখনও অর্ধেক গ্রাম স্বাস্থ্যের অপূরণীয় ক্ষতি হতে পারে। কিন্তু আমাদের ভয় নেই: খাদ্যের পরিমাণ আমরা শত গুনে পরিমাপ করা হয়। কিন্তু তারা আমাদেরকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ প্রদান করে, তারা ফ্লেভোনিওয়েড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের সাথে পরিপূর্ণ হয়। বিজ্ঞানীরা লক্ষ্য করেছেন যে যারা কেফর ব্যবহার করেন তারা এমনকি সবচেয়ে গুরুতর রোগের সাথে মোকাবিলা করতে সহজ।
শেফ্রন-সসিং: কোথায় যোগ করবেন?
জৈবিকভাবে সক্রিয় এবং রঙজাত পদার্থ উচ্চ কন্টেন্ট কারণে crocuses এর pollen অনেক শাখা ব্যবহার করা হয় - ঔষধ, cosmetology, এমনকি শিল্প। কিন্তু সব্জির প্রথম - মশলা, রান্নার ক্ষেত্রে এটি ব্যবহার অত্যন্ত বিস্তৃত। তিনি কোন খাবারের একটি সমৃদ্ধ সুবর্ণ ছায়া এবং চমৎকার স্বাদ দিতে হবে। সবচেয়ে সাধারণ বিকল্প - কেজরিন চাল দিয়ে রান্না করা, তারপর এই সহজ খাদ্যশস্য নতুন রং দিয়ে খেলবে, তাই এই মসলা ছাড়া পিলিয়াম কমই খরচ হবে। সোনালী মশলা এছাড়াও সবজি জন্য উপযুক্ত, বিশেষ করে মটরশুটি, courgettes এবং eggplants। রান্না মধ্যে শেফরন স্বাদ জন্য ব্যবহার করা হয়, এবং একটি ছোপানো হিসাবে: এটি cupcakes এবং mousses , বিস্কুট এবং ফল থেকে ক্রিম যোগ করা হয়। তিনি প্রায়ই তার সাথে রুটি bakes
কিছু দেশে, কেফরি কফি বা চা যোগ করা হয় যে এত জনপ্রিয়।
কেসের ব্যবহার?
প্রাকৃতিক কেজার নির্দিষ্ট শিরা আকারে বিক্রি হয়। সাবধানে চয়ন করুন: সবচেয়ে সমৃদ্ধ স্বর গাঢ় কেজার, গাঢ় লাল বা এমনকি লালচে বাদামী। আপনি প্রায়ই একটি তৈরি গুঁড়া আকারে কেঁচো খুঁজে পেতে পারেন, কিন্তু এটি জাল খুব সহজ, তাই অর্থ নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি না। অ্যাপ্লিকেশন জন্য, শিরা অবিলম্বে থালা যোগ করা যেতে পারে, কিন্তু আগাম seasoning প্রস্তুত করা ভাল: শিরা একটু তেল ছাড়া একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে শুকিয়ে উচিত, একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া মধ্যে বিস্ফোরণ এবং তারপর জল, দুধ বা অ্যালকোহল একটি ছোট পরিমাণ দ্রবীভূত তাই মশলা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে, এবং সম্পূর্ণভাবে থালা তার স্বাদ দিতে হবে। পেঁয়াজ জন্য শেফর kneading শুরুতে ইতিমধ্যে গোড়াল যোগ করা হয়, কিন্তু গরম খাবারের মধ্যে - রান্না করার আগে পাঁচ মিনিটের আগে আগে নয় কেসের ডোজ খুব ছোট।
কেজরিওয়ালের মূল্য সর্বদা স্বর্ণের সাথে তুলনা করা হয়, এবং এমনকি এখন, যখন মরিচ এবং লবণ প্রায় অসহ্য, গোল্ডেন সিজন এখনও খুব সহজেই পাওয়া যায় না। অতএব ভারতে তারা কেজদার পরিবর্তিত হতে পারে এমন একটি দীর্ঘ সময় পাওয়া যায়। এটি এখন শুধুমাত্র বিশেষ অনুষ্ঠানগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং দৈনিক খাবারে হলুদ ব্যবহার করা হয়। এর স্বাদ এত উজ্জ্বল নয়, এটি মরিচ এবং কমলা মত একটি বিট, কিন্তু হলুদ এছাড়াও একটি স্বাদযুক্ত সোনার হিউ পণ্য দেয়। এক পরিবেশন জন্য ছুরি এর ডগা এটি একটি সামান্য যোগ করুন