সিডার হল একটি নিম্ন এলকোহল স্পার্কিং পানীয়, যা প্রায়শই খামির অতিরিক্ত ছাড়া আপেল তৈরি করা হয়। সাধারণত, সাইডার শক্তি অ্যালকোহলের 7 ভলিউম একক সংখ্যা অতিক্রম করে না, তবে, তার গঠন বা দীর্ঘস্থায়ী শোষণের জন্য আরো শক্তিশালী অ্যালকোহল যোগ করে কৃত্রিমভাবে "ফোর্টেড" হয়ে যায়, তবে খামির অতিরিক্ত যোগ করা যায়।
আপেল সিডার ছাড়াও, নাশপাতি এবং এমনকি চেরি থেকে সিডার রেসিপি আছে, যা তাদের আরাম এবং সুন্দর স্বাদ মধ্যে পার্থক্য। কিভাবে একটি গৃহ্য cider প্রস্তুত আমরা আরও কথা বলতে হবে।
কিভাবে বাড়িতে আপেল সিডার রান্না করা?
প্রাকৃতিক সাইডার প্রস্তুত করার জন্য, যা আমাদের জন্য উপকারী, সেগুলি নিজেই, রস তৈরি এবং চিনির জন্য, যা কেবল পানীয়ের মাধ্যাকর্ষণকে নিয়ন্ত্রণ করে না বরং তার শক্তিও। শেডিং fermenting প্রক্রিয়া একটি দীর্ঘ সময় লাগবে, কিন্তু আপনি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুবাস সঙ্গে একটি বাস্তব আপেল পানীয় পেতে চাই - আপনি অপেক্ষা করতে হবে
তাই, আপেলের রস দিয়ে রান্না শুরু করুন। একটি শক্তিশালী juicer সাহায্যে আমরা তাজা আপেল থেকে রস তৈরি। সাইডার পেতে চাইলে যতটা রস ব্যবহার করুন, ততই প্রতি লিটার তরল তরল 200 গ্রাম প্রতি চিনি যোগ করুন। নিশ্চিত করুন যে চিনির ক্রিস্টাল সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত করা হয়, তারপর একটি গ্লাসের বারের মধ্যে রস ঢালা এবং একটি অংশ, বা পুরোনো পদ্ধতিতে ইনস্টল করুন, বোতল বা জার এর ঘাড়ে একটি রাবার গ্লাই বাঁধুন।
কয়েক মাস পরে, একটি আমানত জার নীচে প্রদর্শিত হবে, যা থেকে এটি নিষ্পত্তি করা আবশ্যক। সাইডারটি যতটা সম্ভব স্বচ্ছ হয়ে যায়, চেষ্টা করতে হবে। নলের মধ্যে, আমরা পলিপত না তুলে ছাড়া পৃষ্ঠ থেকে রস সংগ্রহ করি, এবং এটি অন্য একটি পরিষ্কার এবং শুকনো জার মধ্যে ঢালা। Transfused রস আবার একটি জলবাহী সীল সঙ্গে আবৃত এবং কয়েক মাস জন্য সেট। সাধারণত সেফটামের প্রথম ইনস্টলেশনের 6 মাস পর পানিতে দ্রবীভূত হয়।
এখন পানিতে স্রোতকে প্রভাবিত না করে এবং বোতলজাত করা ছাড়াই পুনরায় খনন করা প্রয়োজন।
কিভাবে শক্তিশালী সিডার রান্না করা?
অবশ্যই, শক্তিশালি অ্যালকোহল সঙ্গে প্রস্তুত cider পাতলা সবচেয়ে সহজ উপায়, উদাহরণস্বরূপ, cognac, কিন্তু তারপর আপেল স্বাদ এবং সুবাস কগনাক সঙ্গে মিশ্রিত করা হবে এবং পানীয় তার স্বাদ পরিবর্তন করবে। এই ঘটনার থেকে রক্ষা করার জন্য, আপনি খামির সাহায্যে সিডারকে শক্তিশালী করতে পারেন।
সুতরাং, তরল এক লিটার লিটার 150-200 গ্রাম হারে একটি চিনাবাদাম চিনাবাদাম চিনি এবং চিনির যোগ করুন। আমরা একটি জল সীল ইনস্টল এবং fermentation জন্য একটি মাসের জন্য পানীয় ছেড়ে। পরে, সাইডার ফিল্টার, পলি অপসারণ, এবং বোতল উপর ঢালা।
চেরি সিডার রান্না কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- চেরি - 2 কেজি;
- চিনি - 1 কেজি;
- জল - 1.5 লিটার;
- এলকোহল।
প্রস্তুতি
চেরি মাংস গ্লাস বা Enamelware মধ্যে গুঁড়ো এবং জল ঢালা 48 ঘন্টা পর (মাঝে মাঝে চেরি চূর্ণন) রস স্তন্যপান এবং এটি চিনি দিয়ে মিশ্রিত। যত তাড়াতাড়ি চিনি ক্রিস্টাল সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত করা হয়, রস একটি শোষক ট্যাংক মধ্যে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। 4-5 দিন পর, আমরা ড্রিংক ফিল্টার করি এবং এটি ফেনাতে ছেড়ে দিন, নিয়মিতভাবে অ্যালকোহলের ছোট অংশে আচ্ছাদন রাখি, পরে আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে আপনার বিবেচনার পরিমাণ। এখন কন্টেইনারটি একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা উচিত এবং সিডারটি ছেড়ে দিন যতক্ষন না এটি সম্পূর্ণভাবে পরিষ্কার হয়ে যায়।
মশলা দিয়ে সিডার রান্না কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- সাইডার - 2 লিটার;
- দারুচিনি - 1 লাঠি;
- রস এবং কমলা ছুলা 1;
- ভ্যানিলা - 1 পড;
- জায়ফল - 1/2 চামচ
- আঙ্গুল - 2 টুকরা;
- গুঁড়ো - 6 কুঁড়ি;
- চিনি - 8 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
আমরা সাইডারকে আগুনে রাখি এবং উষ্ণতার জন্য তা গরম করি। একটি গরম পানীয় আমরা একটি দারুণ একটি লাঠি, anise তারা, carnation কুঁড়ি, রস সামান্য কমলা রস যোগ করুন, এবং ভ্যানিলা বীজ। আমরা শর্করার সঙ্গে পানীয় শেষ এবং একটি সর্বনিম্ন তাপ কমানোর প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে সিঁড়িটি সিদ্ধ করুন, যার পরে আমরা তাপকে সর্বাধিক বাড়িয়ে তুলব এবং প্রায় এক মিনিটের জন্য তা উষ্ণ করি।