আইসক্রিমের একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ, যা শৈশব থেকে অনেকের কাছে পরিচিত, দোকানের তাক থেকে অন্যদের মধ্যে খুঁজে পাওয়া এত সহজ নয়। আধুনিক আইসক্রীম পছন্দসই স্বাদ আনন্দ প্রদান করতে পারে না যে সত্য সঙ্গে মিলিত, এটি সিন্থেটিক রত্ন এবং স্বাদ প্রচুর পরিমাণে কারণে ক্ষতি ক্ষতিকর বেশ সক্ষম। সেইজন্য আমরা বাড়িতে সোভিয়েত পাম্পাইম কিভাবে তৈরি করতে হয় তা নিয়ে আলোচনা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম।
সোভিয়েত আইসক্রিম plombir এর প্রণালী
বাড়িতে সুস্বাদু আইসক্রীম প্রস্তুত করা বেশ কার্যকরী, কিন্তু পছন্দসই সোভিয়েত সীল এর স্বাদ পুনরাবৃত্তি যাতে একটি নির্দিষ্ট যন্ত্রপাতি সঙ্গে নিজেকে সরবরাহ করার প্রয়োজন হবে, নিম্নলিখিত রেসিপি একটি ফ্রিজার জন্য একটি ভরাট রেসিপি হিসাবে।
উপাদানগুলো:
- ডিমের কুসুম - 4 টুকরা;
- দুধ - 200 মিলি;
- ক্রিম - 310 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 155 গ্রাম;
- ভ্যানিলা পড
প্রস্তুতি
চিনি দিয়ে ডিমের কুসুমটি বীট না করে যতক্ষণ না প্রথমে পুরু, সাদা এবং আকাশযুক্ত হবে না। Saucepan মধ্যে, ভ্যানিলা শিম বীজ সঙ্গে ক্রিম এবং দুধ মিশ্রণ গরম। Preheated দুধ মিশ্রণ ডিম মধ্যে ঢোকা, ক্রমাগত মেশানো। আমরা একটি সূক্ষ্ম চালনী মাধ্যমে আইসক্রীম জন্য বেস এড়িয়ে যান, এবং তারপর আইসক্রীম সৃষ্টিকর্তা মধ্যে ঢালা এই সংখ্যার সমষ্টি ছাড়া, একটি আদর্শ ভর্তি অর্জন করা যাবে না। যন্ত্রটি চালানোর আধঘণ্টা পর, হোমাম আইসক্রীম একটি আলাদা বাটিতে লাগানো যায় এবং ফ্রিজে রাখা যায়।
ডিম ছাড়া হোমস আইসক্রিমের জন্য রেসিপি
আইসক্রিমের এই রেসিপিটি পুনরুত্পাদন করার জন্য কোনও বিশেষ সরঞ্জামের দরকার হবে না। সমাপ্ত পণ্যের মধ্যে পরিচিত ক্রিমি নোট ছাড়াও, সাদা চকলেট অনুভূত হবে।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 375 মিলিগ্রাম;
- শুকনো দুধ - 40 গ্রাম;
- চাবুক জন্য ক্রিম - 1 আইটেম;
- সাদা চকলেট - 55 গ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 30 গ্রাম;
- একটি ভ্যানিলা পড
প্রস্তুতি
চূর্ণ চিনি সঙ্গে দুধ গুঁড়া মিশ্রিত করুন। আলাদাভাবে আমরা দুগ্ধ সঙ্গে ক্রিম সংযোগ এবং ভ্যানিলা বীজ সঙ্গে তাদের একসঙ্গে তাপ। একটি উষ্ণ দুধ মিশ্রণে, চকলেট দ্রবীভূত করে এবং ধীরে ধীরে শুকনো উপাদানগুলিতে তরল ঢেলে শুরু করে, যাতে কোনও গণ্ডগোল হয় না। আমরা একটি পাত্রে মিশ্রণটি ঠান্ডা করার জন্য ঢালাই এবং ফ্রিজারে 3-4 ঘন্টার জন্য ঢুকিয়ে রাখি, প্রতিটি 30 মিনিটের মধ্যে আইসক্রিমের সাথে তীব্রভাবে মেশাতে ভুলবেন না।
বাড়িতে কুকিজ সঙ্গে আইসক্রীম plombir
উপাদানগুলো:
- দুধ - 375 মিলিগ্রাম;
- ফ্যাটি ক্রিম - 375 মিলিগ্রাম;
- ভ্যানিলা পড;
- ডিম - 2 টুকরা;
- ডিমের কুসুম - 3 টুকরা;
- ডানা চিনি - 125 গ্রাম;
- বেলিস - 30 মিলিগ্রাম;
- চকলেট চিপ কুকি একটি চিটকানি।
প্রস্তুতি
Saucepan মধ্যে, একটি ভ্যানিলা পড বরাবর ক্রিম এবং দুধ মিশ্রণ গরম। দুধের মিশ্রণ গরম, তিক্ত ডিম, ডিমের কুসুম এবং চিনি একত্রে মিশিয়ে থাকে, যতক্ষণ না তারা হালকা, সাদা এবং বায়ু ভরের মধ্যে রূপান্তরিত হয়। চাবকান বন্ধ করবেন না, ডিম এবং দুধের ক্রিম ক্রিম অর্ধেক ঢালা ডিম, নিশ্চিত করুন যে সাদা সাদা কুড়ান না। প্রয়োজন হলে, সসপ্যান্টে বামে দুধের সাথে পুনরায় মিলিয়ে নিন এবং যোগ করুন। ঘন ঘন হওয়া পর্যন্ত ন্যূনতম তাপে বাড়িতে সিলিং করার জন্য মিশ্রণটি রান্না করুন। ঠান্ডা, আইসক্রীম ঢেলে দাও এবং অর্ধ ঘন্টার জন্য ঝাঁকিয়ে রাখো। প্রস্তুতি থেকে 5 মিনিট আগে আমরা কুকিজ, Baileys থেকে চূর্ণবিচূর্ণ যোগ এবং হিমায়ক মধ্যে সবকিছু করা। ক্রিম পাম্পার 3 ঘণ্টার মধ্যে প্রস্তুত হবে।
কিভাবে সাদাসিধা আইসক্রীম রান্না করা?
উপাদানগুলো:
- মিশ্রিত দুধ - 395 গ্রাম;
- চাবুক জন্য ক্রিম - 600 মিলিগ্রাম;
- লতাবিশেষ।
প্রস্তুতি
তেজী ভ্যানিলিন সঙ্গে ক্রিম স্থায়ী Peaks পর্যন্ত গঠিত হয়। আলতো করে বায়ু মিশ্রণ মধ্যে ঘন দুধ ঢালা, একটি সিলিকন spatula সঙ্গে সবকিছু stirring। আমরা ঠান্ডা রাখার জন্য ধারক মধ্যে ভর ঢালা এবং 4-5 ঘন্টা জন্য ফ্রিজার মধ্যে এটি করা।