বাড়ীতে চুলা মধ্যে রাইয়ের রুটি

গৃহ্য রাইয়ের রুটি কোনও থালা থেকে একটি ঐতিহ্যগত এবং সন্তুষ্টির যোগফল। একটি ভিত্তি হিসাবে, আমরা সর্বোচ্চ মানের আটা ব্যবহার করে সুপারিশ। আসুন বাড়িতে কিভাবে সুস্বাদু রাই রুটি তৈরি করতে হবে তা চিন্তা করার জন্য আপনার সাথে কাজ করি।

বাড়িতে রাই রুটি

উপাদানগুলো:

• রাই আটা - 315 গ্রাম;
• গম ময়দা - 315 গ্রাম;
• উষ্ণ উষ্ণ জল - 405 মিলিগ্রাম;
• ত্বক দ্রবীভূত করা - 10 গ্রাম;
• সাদা চিনি - 10 গ্রাম;
• লবণ - একটি চিম্টি;
• বিশুদ্ধ তেল - 15 মিলিগ্রাম

প্রস্তুতি

বাড়িতে আসল রাইয়ের রুটি প্রস্তুত করতে, প্রথমে শুকনো খামিটি গরম পানিতে ভিজিয়ে দিন। তারপর আমরা শর্করা, সূক্ষ্ম লবণ নিক্ষেপ এবং 15 মিনিট জন্য থুতু ছেড়ে। যখন শীর্ষে "টুপি" প্রদর্শিত হয়, একটু তেল ঢালা এবং মিশ্রিত করুন উভয় ধরনের ময়দা কয়েকবার গুঁড়া এবং মিশ্রিত হয়। শুষ্ক মিশ্রণে খামির পানিতে ঢালা, একধরনের মালকড়িটি গুঁড়ো, এটি একটি ছবিতে ঢোকান এবং এটি 65 মিনিটের জন্য তাপে সরিয়ে দিন। প্রায় 40 মিনিটের জন্য সতর্কতা অবলম্বন করুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য ফর্মের মধ্যে ছড়িয়ে দিন। প্রায় 45 মিনিটের জন্য ওভেনের রুটি রাখুন এবং 185 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ব্রেইনের ভর্তুকি দিন।

চুলা মধ্যে রাইয়ের আটা থেকে হোমযুক্ত রুটি

উপাদানগুলো:

• রাইয়ের আটা - 505 গ্রাম;
• গম ময়দা - 505 গ্রাম;
• জল 990 মিলি লিটার;
• দ্রুত-দ্রবীভূত খামি - 15 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম;
• লবণ সূক্ষ্ম এবং চিনি - চিম্টি দ্বারা;
• বীজ - স্বাদ যাও

প্রস্তুতি

বাড়িতে আসল রাই রুটি পোড়ানো ছাড়া, খামির শুষ্ক এবং চিনি অল্প পরিমাণে উত্তপ্ত পানিতে আটকে যায় এবং প্রায় ২5 মিনিটের জন্য চলে যায়। তারপর আমরা একটি বড় বাটি মধ্যে মিশ্রণ ঢালা, বাকি জল, মাখন এবং লবণ নিক্ষেপ যোগ। ছিদ্রযুক্ত রাইয়ের আঠা গম ময়দা এবং ছোট অংশগুলিকে খামির মিশ্রণে মিলিত করে। আমরা আমাদের হাত দিয়ে নরম প্লাস্টিকের আটা মিশ্রিত করি, পশুর বীজ ছুঁড়ে ফেলি, এটি একটি উষ্ণ বাটি মধ্যে ছড়িয়ে এবং ফিল্ম সঙ্গে এটি আঁট। আমরা এক ঘন্টার জন্য আধা কেজি দিতে, এবং তারপর টেবিল এটি ছড়িয়ে, ময়দা সঙ্গে ছিটিয়ে, এবং কয়েক মিনিট বোতাম। তারপর এটি 4 অংশ মধ্যে বিভক্ত এবং প্রতিটি একটি বুন মধ্যে রোল। আমরা একটি তৈলাক্ত পেঁচানো চাদর উপর শিলা আউট রাখা, প্রতিটি গামছা মধ্যে আমরা একটি ছুরি সঙ্গে incisions করা, আটা সঙ্গে ছিটিয়ে এবং দূরত্ব 1 ঘন্টা জন্য ছেড়ে। তারপর আমরা দুধ সঙ্গে পৃষ্ঠ ধুয়ে, যাতে একটি চকচকে ভূত্বক রুটি প্রদর্শিত। আমরা 220 ডিগ্রি একটি তাপমাত্রায় 40 মিনিট জন্য loaves বেকন। একটি গামছা দিয়ে আচ্ছাদন, বোর্ড এবং ঠান্ডা যাও গরম রুটি মনোযোগভাবে স্থানান্তর।

বাড়িতে রাইয়ের রুটি জন্য প্রণালী

উপাদানগুলো:

• রাই আটা - 355 গ্রাম;
• গম ময়দা - 350 গ্রাম;
• খামি - 1 টি চামচ;
• কেফার - 165 মিলি
• বিয়ার - 205 মিলি;
• মধু - 10 গ্রাম;
• লবণ - একটি চিম্টি;
• ডিম সি 1 - 1 টুকরা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলিগ্রাম

প্রস্তুতি

বডিমেকারের বেলাতে আমরা উভয় ধরনের ময়দা ঢালা করি, খামি ছিটিয়ে দাও, কিফার, বিয়ার, মধু এবং একটি লবণের চিমটি রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ডিভাইস বন্ধ করুন, মোড "রাই রুটি" সেট করুন এবং ময়দা মোটা। তারপর 2 ঘন্টা জন্য প্রুফিং জন্য এটি রাখুন এবং একটি crispy স্ফীত চেহারা 50 মিনিট আগে ময়দা।

রাই রুটি বাড়ির মধ্যে চুলোতে বিভিন্ন ধরণের additives সঙ্গে প্রস্তুত করা যেতে পারে: জলপাই বা জলপাই, কাটা কাটা, কুচি বাদাম, ভাজা পনির, বাদাম কুচি, কুমড়া বীজ ইত্যাদি। নির্বাচিত উপকরণগুলি খামির মিশ্রণে ঢালা করার আগে রাইয়ের আটা দিয়ে মিশিয়ে দেওয়া হয়। আপনি স্বাদ এবং মিষ্টি উপাদানগুলি যোগ করতে পারেন - কুচি শুষ্ক শুকনো, prunes, তারিখ, raisins বা দারুচিনি।

যে পরে, additives সঙ্গে মালকড়ি একটি তৈলাক্তকরণ ফর্ম মধ্যে প্রণীত এবং একটি ঘামানো সঙ্গে আবৃত 2 ঘন্টা, জন্য প্রমাণীকরণের জন্য বাকি আছে। তারপর আমরা দুধ দিয়ে রুটির পৃষ্ঠকে ধুয়ে ফেলি এবং, যদি ইচ্ছা করা হয়, জিরা, পপি বীজ, বীজ বা তিলের সাথে ঘনভাবে ছিটিয়ে দাও।