পিষ্টক "বাউচার"

বায়ু-পিষ্টক "বুশ" -এর গোপন একটি বিশেষ ধরনের বিস্কুট, যা বেকিং ডেজার্টের জন্য ব্যবহৃত হয়। হালকা বিস্কুট "বুশ" আমাদের নিবন্ধ থেকে পরামর্শ সহ সশস্ত্র, বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

GOST অনুযায়ী পিষ্টক "বুশ" জন্য প্রণালী

উপাদানগুলো:

পরীক্ষার জন্য:

• ময়দা - 375 গ্রাম;
• ডিমের কুসুম - 350 গ্রাম;
• ডিম সাদা - 527 গ্রাম;
• ডানা চিনি - 350 গ্রাম

ভর্তি জন্য:

• আপনার স্বাদ স্বীকার।

গ্লাস জন্য:

• তিক্ত চকলেট - 120 গ্রাম;
• ক্রিম - 70 গ্রাম

প্রস্তুতি

কক্ষ তাপমাত্রার Yolks চিনি সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি মিক্সার সঙ্গে উচ্চ ক্ষমতা whisked পর্যন্ত yolks মোট ভর দ্বিগুণ হয়। তারপর আমরা প্রোটিন নিতে সহজে ধাক্কা দেয়ার জন্য, তারা অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রা হওয়া উচিত। ইলিশের অনুরূপ, ভলিউম 5-7 বার বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত ময়শ্চারাইজার দ্বারা পিটানো হয়।

আমরা ময়দা ছিটিয়ে এবং, অংশে, বেত্রাঘাত যল্ট সঙ্গে এটি মিশ্রিত। ডিমের মিশ্রণে, আমরা অংশে এয়ার প্রোটিন প্রবর্তন করি, মৃদুভাবে মথন আমরা একটি সম্মতির ব্যাগ মধ্যে সমাপ্ত মালকড়ি ঢালা হয়।

আমরা বিশেষ কাগজ সঙ্গে প্যাকিং ট্রে আবরণ এবং আমরা ভিতর "Bushe" জন্য ভিতরের একটি ছোট অংশ করা। আমরা 190 ডিগ্রি মধ্যে 20-30 মিনিটের জন্য বিস্কুট বিক্রি। আমরা সম্পূর্ণ ভিত্তিগুলিকে সম্পূর্ণরূপে শীতল করি।

কনফারশন চুলা উপর সেট এবং রান্না, stirring। "কুঁড়েঘর" এর আঘাতে একের পর এক গরম আধার রাখা এবং দ্বিতীয়টি ঢেকে। গ্লাসের জন্য দুধ গরম করা হয় এবং আমরা এটিতে চকলেট রাখি, দ্রুত সবকিছু মিশ্রিত এবং প্রস্তুত গ্লাস কেক সঙ্গে আচ্ছাদিত। বিস্কুট পিষ্টক "বাউচার" প্রস্তুত!

প্যাস্ট্রি "বুশ"

উপাদানগুলো:

• ডিমের কুসুম - 3 টুকরা;
• ডিম সাদা - 5 পিসি।;
• চিনি - অর্ধ শতক;
• আটা - 120 গ্রাম

ক্রিম জন্য:

• বাষ্পীকৃত দুধ - ২ টেবিল চামচ চামচ;
• খরা ক্রিম - 2 টেবিল। চামচ।

প্রস্তুতি

একটি মোটা ফেনা মধ্যে চিনির সঙ্গে গহনা এবং তারপর, চাবুক আটক ছাড়া, এক সময়ে yolks এক যোগ। ডিমের ভর আমরা sifted আটা ভরাট এবং যত্ন সহকারে সবকিছু ভাগ। একটি বেকিং ট্রে উপর ময়দা করা এবং 10-15 মিনিট 200 ডিগ্রী এ চুলা রাখা প্রস্তুত।

কোমল ক্রিম এবং সংকুচিত দুধ থেকে, আমরা "বুশ" এর শীতল অংশগুলিকে জুড়ে এমন একটি ক্রিম প্রস্তুত করি। আমরা পিষ্টক ভর্তি আগে রেফ্রিজারেটর মধ্যে ফোঁটা যাক।

একটি বাদাম বাদামি পিষ্টক রান্না কিভাবে?

ইউএসএসআর সময় কোন রান্না বই ক্লাসিক আখরোট সঙ্গে "বাউচার" কেক প্রস্তুতি। রেসিপি জন্য আপনি কোন বাদাম ব্যবহার করতে পারেন: আখরোট, চিনাবাদাম, hazelnuts, বা এমনকি বাদাম, এবং বিভিন্ন ধরনের চকলেট এবং নিয়ন্ত্রণ সঙ্গে তাদের একত্রিত।

উপাদানগুলো:

বিস্কুট জন্য:

• ডিম - 3 টুকরা;
• চিনি - 3 চামচ চামচ;
• আটা - 70 গ্রাম

ভর্তি জন্য:

• বাষ্পীভবন;
• বাদাম।

প্রসাধন জন্য:

• বাদাম;
• চকলেট।

প্রস্তুতি

একটি পুরু ভলিউম ভর ফরম পর্যন্ত চিনির 2 টেবিল চামচ সঙ্গে ঝিল্লি ডিম yolks। একইভাবে, একটি উজ্জ্বল, ঘন ফেনা পর্যন্ত অবশিষ্ট চিনি সঙ্গে ঝাড়া এবং প্রোটিন। আস্তে প্রোটিন এবং yolks মিশ্রিত, তাদের প্রাক sifted আটা যোগ করুন। আমরা একটি মোটা আটা মিশ্রিত এবং এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যাগ মধ্যে ঢালা।

আমরা চার্মের একটি চাদর উপর ঝোপ ঝাল গাছ এবং ভবিষ্যতে কেক 190 ডিগ্রী চুলা একটি preheated মধ্যে রাখা। 15-20 মিনিট পর, অথবা যত তাড়াতাড়ি একটি বিস্কুট বাদামী পরিণত, "বুশ" চুলা থেকে নিষ্কাশিত হতে পারে। আমরা পিষ্টক জন্য সম্পূর্ণরূপে শীতল মূলসূত্র দিতে (এটি এই 5-8 ঘন্টা ব্যয় যুক্তিযুক্ত)।

বাদাম (যে কোনও, স্বাদ) একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান বা চুলা মধ্যে একটি ছুরি এবং ভাজা সঙ্গে finely কাটা।

মাংসপেশী, বা নিয়ন্ত্রণ, আমরা saucepan গরম এবং বাইরে পিষ্টক এর অর্ধেক সঙ্গে এটি গ্রীস এবং দুই halves মধ্যে ভর্তি একটি স্তর রাখা। কাটা বাদাম এবং চকলেট সঙ্গে পিষ্টক উপরের ছিটিয়ে পরিবেশন করার আগে আমরা রেফ্রিজারিতে শোষণ করতে "বুশ" ছেড়ে চলে যাই।