আপনি একেবারে প্রায় কোন মুদি দোকানের মধ্যে ঘন দুধ এর কাঁটা কিনতে পারেন, কিন্তু কিছু একটি স্বাদযুক্ত মিশ্রিত দুধ প্রস্তুত পছন্দ করে, তার স্বাদ স্বাভাবিকতা উল্লেখ করে, যেমন একটি আকর্ষণীয় ময়রা এবং ঘনত্ব না। একটি সাদাসিধা পণ্য আপনার প্রিয় ডেজার্ট বা কফি শ্রেষ্ঠ সম্পূরক হতে হবে।
হোমোডেড ঘনক দুধ - রেসিপি
ঘরে তৈরি ঘনবসতিযুক্ত দুধের প্রস্তুতির জন্য, ফ্যাটি, হোমাম দুধ ব্যবহার করা ভাল, কারণ শেষ পর্যন্ত আপনি সমাপ্ত পণ্যটির পছন্দসই স্থিরত্ব অর্জন করতে সাহায্য করবেন।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 730 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 195 গ্রাম
প্রস্তুতি
ঘরে দুধ থেকে ঘনবসতিযুক্ত দুধ প্রস্তুত করতে, ঘন-দেওয়ালের পাত্রে ব্যবহার করুন যা তাপকে পোড়া না করেই কার্যকরী তাপ শুষে এবং বিতরণ করে। চিনির সাথে দুধ মেশান এবং লবণের ছোট ছোট পিন্টি যোগ করুন। মাঝারি তাপ উপর দুধ মিশ্রণ সঙ্গে খাবারের রাখুন এবং এটি একটি ফোঁড়া যেতে যাক পরে, তাপ কমাতে এবং কম অগ্নিকুণ্ডের সঙ্গে কম তাপ উপর দুধ দুর্ভোগ, প্রায় এক ঘন্টা, পৃষ্ঠ থেকে ঘনবসতি অপসারণ, প্রায় এক ঘন্টা। যখন দুধের পরিমাণ মূল ভলিউমের দুই-তৃতীয়াংশের মধ্যে কমে যায়, তখন ঘন মিশ্রণ মিশ্রিত করুন, একটি ময়দার মধ্যে ঢোকা এবং পুরো মাস পর্যন্ত রেফ্রিজারিতে রাখুন
বাড়ীতে তৈরি ঘন দুধের জন্য রেসিপি
যদি আপনি ঘন দুধ তৈরীর সর্বোত্তম প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে অন্তত 30% এর চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে স্বাভাবিক দুধ ক্রিম প্রতিস্থাপন করুন। অবশ্যই, এই ধরনের পণ্যের উৎপাদন দুধের মধ্যে একটি ক্লাসিক সংকুচিত দুধের চেয়ে বেশি চর্বিযুক্ত হবে, তবে পণ্যের সামঞ্জস্য অনেক ঘন হবে এবং স্বাদ সমৃদ্ধ হবে।
উপাদানগুলো:
- ফ্যাটি ক্রিম - 710 মিলি;
- চিনি - 310 গ্রাম;
- লবণ একটি চিম্টি
প্রস্তুতি
রান্নার পরিকল্পনা একই, কিন্তু রান্না সময় অর্ধেক কমে যায়। চিনি এবং লবণ দিয়ে ক্রিম মিশ্রিত করা, তারপর মাঝারি তাপ উপর সবকিছু রাখুন এবং এটি boils পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। যখন ক্রিম উষ্ণ হতে শুরু করে, তাপ কমানো এবং ঘন দুধ রান্না করে, অর্ধেকেরও কম না হওয়া পর্যন্ত অথবা তরলের পরিমাণ অর্ধেক কমে যায় না। সমাপ্ত পণ্য ঠান্ডা পরে, জার উপর এটি ছেড়ে এবং রেফ্রিজার মধ্যে দোকান।
কিভাবে ঘন ঘন একটি ঘন দুধ প্রস্তুত বাড়িতে?
আপনি যদি চিনিযুক্ত না দুধ মিশ্রিত সময়, কিন্তু চূর্ণ চিনি সঙ্গে, সময় ছোট করা যাবে। সমাপ্ত সংক্রামিত দুধ ঘনত্ব শুধুমাত্র চিনি, কিন্তু স্ট্রাচা , যা চিনি পাউডার যোগ করা হয়, যাতে এটি পিষ্টক না হয় crystallize হবে।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 220 মিলি;
- চূর্ণ চিনি - 220 গ্রাম;
- মাখন - 25 গ্রাম
প্রস্তুতি
আমরা একদম ঘনবিশিষ্ট ধারকের সাথে সমস্ত উপাদান সংযুক্ত করি এবং তারপর এটি আগুনের উপরে রাখুন। যখন মিশ্রণ দুধের মিশ্রণটি উষ্ণ হতে শুরু করে, তাপটিকে মাঝারি থেকে কমিয়ে ফেলুন, ফেনাকে সরিয়ে ফেলুন এবং 10 মিনিটের জন্য উনুনে পরবর্তী ঘনীভূত দুধ ছেড়ে দিন। আউটপুট একটি খুব তরল মিশ্রণ হবে, যা দ্রুত বরফের জল শীতল করা আবশ্যক এবং এটি thickens। পরে, ঘন ঘন দুধ 15 মিনিটে প্রস্তুত!
ঘরে ঘন ঘন দুধ
যদি আপনি এখনও ঘন দুধের কাঁটা কিনে থাকেন, তাহলে আপনি তা উষ্ণীভূত করতে পারেন, স্বাদ উন্নত করতে পারেন, উপাদানের রং এবং স্থিরতা অর্জন করতে পারেন। এটি সহজ তুলনায় সহজ করা হয়, কিন্তু ঘন দুধ ছাড়াও, আপনি শুধুমাত্র একটি saucepan প্রয়োজন হবে।
উষ্ণ পানি দিয়ে সসপ্যানের সাথে ঘন ঘন দুধ ঢোকান যাতে তরল 5 সেন্টিমিটারের উপরে থাকে। মাঝারি তাপের উপর একটি হালকা কারমেল শেডের জন্য ২ ঘন্টা এবং একটি নিবিড় এক জন্য 3 টি রান্না করুন। যদি প্রয়োজন হয়, জল ঢালাও, নিশ্চিত করুন যে তার স্তরটি স্তরের স্তরের নিচে পড়ে না। প্রস্তুত ঘন ঘন দুধ যত্ন সহকারে বের করে এবং অবশ্যই (!)