বীরে বা ফলের রসের পরিবর্তনের ফলে আহারের জন্য অ্যালকোহল শোষণের কারণ, নির্দিষ্ট উত্সাহ উদ্ভিদসমূহের (ফুঙ্গি) উপস্থিতি প্রয়োজনীয়। মূলত, বীজ এবং ফলগুলির পৃষ্ঠে বুনো খামি রয়েছে, যা ওয়াইন তৈরি করার সময় কাঁকড়া তৈরি করে। কিন্তু প্রায়ই এই খুব খামির যথেষ্ট বা না এ সব হয়। এই দীর্ঘ প্রজাপতি বৃষ্টি পরে, যা তারা ফলের পৃষ্ঠ থেকে বন্ধ ধোয়া। এই ক্ষেত্রে, বাষ্পীভবন প্রক্রিয়া ওয়াইন খাদ বা তথাকথিত খিঁচ সঙ্গে পুকুর খাওয়ানো দ্বারা সাহায্য করা আবশ্যক।
এটি কোনো unwashed জমিতে থেকে আসলেই রান্না করা যায়, এটি প্রায়ই রাশবেরি ও স্ট্রবেরি তৈরি হয় এবং তাজা আঙ্গুর থেকে। আজ আমরা কিশমিশ থেকে একটি স্টার্টার প্রস্তুতি বিবেচনা করবে। পদ্ধতি উপকারিতা বিভিন্ন বীজ রোপণ সময়ের সাথে বাঁধা ছাড়া, বছরের যে কোন সময় এটি ব্যবহার করার ক্ষমতা।
রেশিসের সুবাস ব্যবহার করা যেতে পারে আপেল থেকে, আঙ্গুর থেকে, চেরি থেকে বা অন্য কোনও বীজ এবং ফল থেকে। কাঁচামালের কিছু অমেধ্য থাকলে তা ব্যবহার করার জন্য এটি বিশেষভাবে সুবিধাজনক এবং এটি আগে থেকেই ধুয়ে ফেলতে হবে। আপনি নিরাপদে জল প্রক্রিয়ায় অগ্রসর হতে পারেন, কারন স্টার্টারের ফাটল শক্তি সক্রিয় অ্যালকোহল শোষণের জন্য এবং বন্য খামির ছাড়া যথেষ্ট হবে।
কিভাবে ওয়াইন জন্য raisins একটি খামি করা - একটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গাঢ় বাদামি - 200 গ্রাম;
- বিশুদ্ধ পানি - 350 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
কুইজ থেকে ওয়াইন জন্য একটি খামির স্টার্টার প্রস্তুত অত্যন্ত সহজ। প্রধান উদ্দেশ্য এই উদ্দেশ্য জন্য একটি মানের পণ্য নিতে এবং কোনও ক্ষেত্রে এটি ধোয়া। আদর্শভাবে, এটি প্রক্রিয়াজাত করা কোন পদ্ধতিতে, raisins হোম খুঁজে ভাল, কারণ দোকান analogs প্রায়ই রাসায়নিক সঙ্গে চর্বিযুক্ত করা হয় এবং সম্ভবত পৃষ্ঠের প্রয়োজনীয় খামির ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে না। পুচ্ছ সঙ্গে শুকনো বর্ম জরিমানা যদি, এটি শুধুমাত্র গাঁজন প্রক্রিয়া প্রসারিত হবে। রেসিন্যস অন্ধকার, ঘন এবং ম্যাট হবে। শুকনো বীজের উপর চিক্চিকতা একটি স্বীকৃতি হয় যে তারা অ প্রাকৃতিক উপাদানের সাথে প্রক্রিয়াকৃত হয়, যা স্টার্টার প্রস্তুত করার সময় উপযোগী হতে পারে না।
আমরা পূর্বে নির্বীজিত বোতল মধ্যে ঘোলা প্রয়োজনীয় পরিমাণে ঘুম, আমরা সামান্য গরম জল দিয়ে এটি পূরণ, চিনি যুক্ত এবং এটি কম্পন, যাতে স্ফটিক দ্রবীভূত হয়। আপনি প্রথমে চিনির সাথে জল গরম করতে পারেন, যাতে স্ফটিক দ্রবীভূত হয়, তারপর ঠাণ্ডা করুন এবং তারপর এটি বীজের মধ্যে যোগ করুন। আমরা একটি আলগা cotton swab সঙ্গে বোতল বন্ধ এবং তিন বা চার দিনের জন্য এটি একটি উষ্ণ স্থানে আছে। ওয়াইনের জন্য একটি প্রস্তুত ভাঁজ সংরক্ষণ করা যেতে পারে যে রেফ্রিজার শেলফের উপর কোনও দশদিনের বেশি নয় কিছুক্ষণ পরেই, এটি সহজভাবে দ্রবীভূত করে এবং winemaking ব্যবহার করার জন্য একেবারেই অনুপযুক্ত হয়ে যায়।
আপেল বা অন্য কোনও ওয়াইন প্রস্তুত করার জন্য কিশমিশ থেকে কতটা স্টার্টার চাষ করা দরকার? প্রয়োজনীয় পরিমাণে যোগ করা উচিত যে খাম পরিমাণ আপনি পেতে চান ওয়াইন শক্তি নির্ভর করে। শুষ্ক এবং semisweet ওয়াইন পেতে, আপনি খামের এক থেকে দুই শতাংশ থেকে wort মোট পরিমাণে, এবং ডেজার্ট ওয়াইন জন্য নিতে হবে - 2.5-3 শতাংশ। উদাহরণস্বরূপ, উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার পশুর পাঁচ লাইট থাকে, তাহলে শুকনো বা সেমিউইট ওয়াইনের জন্য যথাক্রমে 50 অথবা 100 গ্রাম নিতে হবে। একটি ডেজার্ট ফ্যারাটের জন্য, এই ক্ষেত্রে 125-150 গ্রাম প্রয়োজন হবে। বড় পরিমাণে পাট সঙ্গে, আমরা আনুপাতিকভাবে শাঁস জন্য ভাজা পরিমাণ বৃদ্ধি।
মৌমাছি থেকে ওয়াইনের জন্য ভাঁজ তৈরির প্রাথমিক প্রস্তুতি এবং ওয়াইনম্যাকিংয়ের আরও ব্যবহারের ফলে কমপক্ষে অপর্যাপ্ত বা অনুপযুক্ত খামের সাথে যুক্ত ব্যর্থতার ঝুঁকি কমে যাবে এবং সমাপ্তি ওয়াইনকে আরও গুণগত করে তুলবে, কারন কাঁচামাল সম্পূর্ণরূপে ধুয়ে নেওয়া জন্য গ্রহণ করা যেতে পারে।