Goulash, হাঙ্গেরিয়ান ডিশ, কিন্তু আমরা আনন্দ সঙ্গে এটা খেতে, বিশেষ করে গলস রেসিপি প্রচুর আছে, কারণ। বীফ গলশ প্রুনিস এবং সবজি দিয়ে রান্না করা যায়, এবং মাশরুম, খরা ক্রিম এবং অন্যান্য অনেকের সাথে রেসিপি আছে। কিন্তু আসুন আমরা হাঙ্গেরিতে একটি ঐতিহ্যবাহী গলশ রান্না করতে পারি এমন গল্প থেকে এই ডিশের সাথে আমাদের পরিচিতি শুরু করি।
আলু দিয়ে গরুর মাংস থেকে হাঙ্গেরি goulash রান্না জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস (সজ্জা) - 600 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ - 1 টুকরা;
- আলু - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- পেপারিকা, লবণ - স্বাদ থেকে;
- গাজর - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- সবুজ শাক - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আমরা একটি ফ্রাইং প্যান এবং ফ্রাই (লবণ ভুলে যাওয়া) তে তেল গরম করি। ভাজা পেঁয়াজ করার জন্য আমরা 5 মিনিটের মাংসের জন্য মাংস, ড্রেস, ফ্রাই পাঠাই, তারপর এক গ্লাস গরম পানি যোগ করুন, 50-60 মিনিটের জন্য একটি ঢাকনা এবং স্ট্যু দিয়ে প্যান বন্ধ করুন।
আমরা সবজি সাফ এবং কাটা মধ্যে তাদের কাটা। মাংস প্রায় প্রস্তুত হলে, আমরা 5-10 মিনিটের জন্য সবজি, লবণ, মরিচ এবং স্টুকে পাঠাই। যদি তরল প্রায় সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয়, তাহলে আপনি আরও 1/2 কাপ গরম জল যোগ করতে পারেন। পরে আমরা তৈরি, কিউব, আলু এবং স্ট্যু মধ্যে কাটা পর্যন্ত সম্পন্ন। 5-10 মিনিটের জন্য ডিশের বীচ দেওয়ার পর, আমরা টেবিলটিতে এটি পরিবেশন করি, ওষুধের সাথে ছিটিয়ে রাখি।
যেহেতু গরুর মাংস থেকে গোলাশও চুলা মধ্যে রান্না করা হতে পারে, আপনি মাংস আউট চুল্লি করা যাবে। কিন্তু রান্না করার সময় কম, তাই সাবধানে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় নির্মাণ দেখুন, তাই এটি বার্ন না।
কিভাবে prunes সঙ্গে একটি গরুর মাংস goulash করতে
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- ব্রোশ ঘনক - 1 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- রসুন - 6 টি ডেন্টিল;
- প্রুনিস - 10-15 বীজ;
- আটা - 2 চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, খরা ক্রিম, টমেটো পেস্ট, উপসাগর, সুগন্ধযুক্ত কালো মরিচ এবং তুঁত - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি
মাংস ছোট আয়না টুকরা মধ্যে কাটা এবং একটি গভীর তৃপ্ত প্যান বা একটি স্কলারপ মধ্যে এটি ছড়িয়ে। মাংস আবরণ জল ঢালা আমরা 4 পিসি রাখা। বে পাতা, 3-4 রসুনের রস এবং কালো মরিচের বেশ কিছু মটর। একটি ফোঁড়া জল আনুন, ফেনা অপসারণ, তাপ কমানো এবং একটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে 30-40 মিনিট জন্য কম তাপ রান্না করা। পেঁয়াজ ফিনিস কাটা, গাজর পাতলা খিলান। রসুনও কাটা হয়। সোনালী পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, রসুন এবং একটু পরে যোগ করুন, গাজর। 5-7 মিনিটের জন্য কম তাপে সব মিশ্রণ এবং ভাজা। মাংসের জন্য তুঁত, সসিংস, লবণ এবং ব্রোশ কিউব যোগ করুন, প্রায় 5 মিনিট রান্না করুন। আমরা সেখানে আবার ফ্রাইং পাঠাই এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করি। একটি বাটি মধ্যে, 2 tbsp মিশ্রিত করা। খরা ক্রিম, ময়দা এবং 3-4 সেন্ট এর spoons টমেটো পেস্ট এর spoons আমরা গণমাধ্যম পর্যন্ত ভর মিশ্রিত এবং মাংস এটি পাঠাতে। তারপর 30-40 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর prunes এবং simmer রাখুন।
মাশরুম সঙ্গে একটি সুস্বাদু গরুর মাংস goulash জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 1 কেজি;
- শ্যাম্পেন - 300 গ্রাম;
- আটা - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- গরুর মাংস - 1 কাচ;
- রসুন - 3 cloves;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- জলপাই তেল - 2 চামচ চামচ;
- লাল ওয়াইন - 1/2 কাপ;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- মাখন - 4 টেবিল চামচ;
- একটি আদিম থাইম - যদি ইচ্ছা করে
প্রস্তুতি
আমরা মাংস কাটাতে কাটা, রসুন এবং পেঁয়াজ কাটা, আমরা মাশরুম কাটা প্রয়োজন নেই। Saucepan মধ্যে, মাখন দ্রবীভূত করা, এটিতে জলপাই তেল যোগ এবং মাংস, যা ময়দা মধ্যে হতাশার মধ্যে ফ্রাই করা হয়। প্যান থেকে মাটি নিষ্কাশিত হয়, এবং একই তেল ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুন, এবং তারপর মাশরুম যোগ করুন। যখন মাশরুম হালকাভাবে ভাজা হয়, তখন প্যান ওয়াইন, লবণ, মরিচ গুঁড়ো এবং মাংস রাখুন। আমরা ময়দার সাথে দুই টেবিল চামচ ময়দা মিশ্রিত করি, এটি একটি সসপ্যানের কাছে পাঠান এবং এটি মিশ্রণ করুন। থমাইন্ড রাখুন, ঢাকনাটি বন্ধ করুন, স্টেক পর্যন্ত রান্না করুন। আমরা চর্বি মাংস দিতে, যা পরে আমরা গাজর থেকে গরুর মাংস এবং garnish স্বাদ যাও goulash পরিবেশন পরিবেশন।
গরুর মাংস gour
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 600 গ্রাম;
- আটা - 80 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- লবণ, চিনি - ২0 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 60 গ্রাম;
- মাখন, টমেটো পেস্ট - 80 গ্রাম;
- সবুজ শাক, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
চর্বিযুক্ত মাংস ভাজা প্যানের মধ্যে 10 মিনিট এবং কাটা কাটা যোগ করুন। অন্য 8 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর আদা দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন এবং মাংসটি একটি পেয়ারা সসপ্যানের মধ্যে রাখুন। সেখানে আমরা কয়েকটি গ্লাসের গরম জল বা মুরগি ঢালা, টমেটো পেস্ট, খরা ক্রিম, উপসাগর, লবণ এবং মশলা রাখি। শেষ পর্যন্ত একটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে স্ট্যু।