গরুর মাংস medallions আপনি আমাদের রেসিপি ব্যবহার করে সহজেই বাড়িতে রান্না করতে পারেন যে একটি মূল এবং সূক্ষ্ম ফরাসি ডিশ হয়।
গরুর মাংস medallions জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস tenderloin - 600 গ্রাম;
- বেকন - 200 গ্রাম;
- মাখন - 20 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- কৌনিক - ২0 মিলিমিটার;
- মশলা।
সস জন্য:
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- রসুন - 2 রসুন;
- শুষ্ক লাল ওয়াইন - 50 মিলিগ্রাম;
- ক্রিম - 30 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
আসুন আমরা কিভাবে গরুর মাংস মেডালিয়নগুলি তৈরি করতে পারি মাংস ধোয়ার মধ্যে কাটা, আমরা একটু দূরে বীট, প্রতিটি টুকরা বেকনের ফিতে সঙ্গে আবৃত এবং একটি থ্রেড সঙ্গে সাবধানে সংশোধন করা হয়। এখন লবণ, মরিচ প্রায় দুই মিনিটের জন্য সব দিকে একটি ছোট পরিমাণে তেল গরম ফ্রাইং প্যানের মধ্যে স্বাদ এবং ভাজা।
পরবর্তী, আমরা কুচি থেকে কন্দ পরিষ্কার করে, অর্ধেক রিং দিয়ে এটি চূর্ণ এবং মাংস অধীনে এটি রাখুন। কিছু মিনিট জন্য রে পাস, যাতে এটি একটু softens, এবং তারপর আমরা cognac সঙ্গে বেকন মধ্যে গরুর মাংস স্প্রে, জ্বলন এবং অপেক্ষা পর্যন্ত সমস্ত অ্যালকোহল evaporated হয়।
যে পরে, সাবধানে মাংস একটি থালা পরিবর্তে, থ্রেড অপসারণ এবং সস প্রস্তুত যেতে। আধা-প্রস্তুত করা পেঁয়াজের জন্য, একটু রেড শুকনো ওয়াইন এবং কিছুটা পুরু ক্রিম যোগ করুন। ধীরে ধীরে ময়দা, মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে কম তাপে আনুন এবং ঠিক 3 মিনিট সনাক্ত করুন। যখন ভর ঘন ঘন শুরু - তারপর সস প্রস্তুত। আমরা তাদের উপর আমাদের মাংস medallions ঢালাই এবং অবিলম্বে টেবিলে তাদের পরিবেশন, আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে যে কোন দিকে থালা সঙ্গে একটি থালা যোগ।
মাল্টিভারার্কে গরুর মাংসের মেডালিয়ন
উপাদানগুলো:
- খরা ক্রিম - 100 মিলি;
- গরুর মাংস - 500 গ্রাম;
- রসুন - 3 cloves;
- টমেটো - 4 পিসি।;
- পনির - 150 গ্রাম;
- মাখন - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- দুধ - 0.5 চামচ
প্রস্তুতি
তাই, গরুর মাংস থেকে পদক তৈরি করার জন্য, মাংস ঢেলে দেওয়া হয়, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, আমরা মাল্টিভারার্কের বাটিটিতে রাখি, আমরা প্রোগ্রামটিকে "পেঁয়াজ" এবং 4 টে জন্য ভাজা করে একসাথে ক্রিম মাখনের সাথে যোগ করি। তারপর আমরা রসুনের প্রেসের মাধ্যমে স্যুইজড করে মিশ্রিত মাখনের সাথে মাংস ধুয়ে ফেলুন, টমেটো দিয়ে কাটা টমেটো ছড়িয়ে দিন এবং চটকানো পনির দিয়ে প্রতিটি টুকরো ছিটান। একটু দুধ ঢালা "প্রস্তুত" মোড মধ্যে medallions প্রস্তুত 60 মিনিট প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত।
মাশরুম সঙ্গে গরুর মাংস medallions
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস কাটা - 1 কেজি;
- তাজা শ্যাম্পেন - 250 গ্রাম;
- টমেটো সস - 0,5 টেবিল;
- ওয়াইন - 50 মিলিগ্রাম;
- চিকেন স্যুপ - 1,5 আইটেম;
- মশলা;
- মুরগির - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
আসুন আরো একটি বৈকল্পিক বিবেচনা, কিভাবে গরুর মাংস থেকে medallions প্রস্তুত বীফ tenderloin পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, ক্ষয়প্রাপ্ত এবং ছোট পদক মধ্যে কাটা। তারপর মাংস হল salted এবং স্বাদ যাও peppered। মাশরুম প্রক্রিয়া করা হয়, পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, এটা গরম এবং আমাদের মেডালিয়ান রাখা।
তাদের উভয় পার্শ্ব 2 মিনিট জন্য ভাজা। তারপর সতর্কতা অবলম্বন একটি ডিশ থেকে গরুর মাংস, এবং একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ইতিমধ্যে
এর পরে, একটু টমেটো সস যোগ করুন এবং 2-3 মিনিট পরে, ভর সামান্য পুরু হয় যখন, ফ্রাইং প্যান মধ্যে একটি লাল শুকনো ওয়াইন ঢালাও। ফায়ার বৃদ্ধি, একটি ফোঁড়া আনা এবং সম্পূর্ণরূপে সমস্ত অ্যালকোহল evaporate।
যখন ওয়াইনটি প্রায় উর্বর হয়ে যায়, তখন মুরগির মাংস যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য একসঙ্গে সিমপাটি করুন। চিকেন স্যুপ অর্ধ পাকানো হলে, ভাজা মেডেলিয়ানগুলি ফলিত তরল সসতে ফিরে আসুন, ন্যূনতম আগুন কমাতে পারেন, এবং মাংসটি অন্য 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আমরা তাজা শাকসব্জী ও শাকসব্জি দিয়ে ডিশ গরম পরিবেশন করি।