ক্লাসিক্যাল ইটালিয়ান খাবারের মধ্যে, কেঁচো মাংসের সাথে রিসোটোতে কোনও রেসিপি নেই, তবে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে ছিটিয়ে এই থালা তৈরির বছরগুলি এই ডিশের প্রায় কোনও পরিবর্তন সম্ভব হয়েছে।
আমরা আপনার সাথে মাংস রিসোটো রেসিওটোর সাথে ভাগ করে নেব, যা আপনার দৈনিক মেনুতে বিভিন্ন পরিমাণে আনবে।
মুরগির মাংস এবং সবজি সঙ্গে রিসোটো
উপাদানগুলো:
- মাটির গরুর মাংস - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- রসুন - 2 রসুন;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- চাল আন্ডারোরিও - 1 টি আইটেম;
- মাংস শস্য - 3 1/2 আইটেম;
- সাদা ওয়াইন - অর্ধ শতক;
- গাজর - 1 টুকরা;
- ভাজা Parmesan - 1/2 সেন্ট .;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- সবুজ পেঁয়াজ
প্রস্তুতি
কোনও ঘন ঘন গুদামে, আধা কাপের জন্য প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত গাজর দিয়ে পেঁয়াজ ভাজা। উদ্ভিজ্জ চারণভূমি থেকে, রসুনটি কুঁচি করে 30 সেকেন্ডের জন্য ভর্তি করুন এবং ময়দা মাংস যোগ করুন। ক্রমাগত stirring, mince প্রস্তুত পর্যন্ত এটি গোল্ডেন বাদামী রং পরিবর্তন। এখন আপনি মাংসের ভরা মৌসুমে চাল যোগ করতে পারেন এবং মদ দিয়ে সবকিছু ঢালাও ওয়াইনটি বিকশিত হওয়ার সাথে সাথেই আমরা মাংসের মাথাব্যথাকে এক সময়ে জোড়া শুরু করতে শুরু করি, যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে শুষে নেয়। এই ক্ষেত্রে, risotto ক্রমাগত stirred আবশ্যক। যত তাড়াতাড়ি পুরো ময়দার আবদ্ধ করা হয় - চালকে আগুন থেকে সরিয়ে ফেলা যায়, মিশ্রিত পেমেশনের সাথে মেশানো যায় এবং টেবিলে পরিবেশন করা হয়, কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দেয়।
যদি আপনি একটি মাল্টিভারকরে মুরগির মাংসের সাথে রোসোটোটি তৈরি করছেন, তাহলে রান্নার সময় "চাল" বা "কাশা" মোড ব্যবহার করুন, বাটিটির বিষয়বস্তুকে ক্রমাগত উত্তেজিত করে দিন।
স্থল গরুর মাংস সঙ্গে risotto জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- মাটির গরুর মাংস - 500 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 4 চামচ চামচ;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- ধান আড়াআড়ি - ২50 গ্রাম;
- চিকেন ব্রথ - 1.2 লিটার;
- নিজের রসে টমেটো - 400 গ্রাম;
- ভাজা Parmesan - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
গরুর মাংস থেকে আমরা ছোট ছোট মাংসের গুঁড়ো করা এবং ওজনে সুবর্ণ পর্যন্ত তাদের ভেজে।
একটি পৃথক বাটি মধ্যে, পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত তুষার প্যান্টি, এবং তারপর ভুট্টা arborio সঙ্গে মিশ্রিত করা। কয়েক মিনিট পরে রোস্টিং শুরু করুন, ২ টি স্ট্রাউসের রস ঢালা করুন এবং আপনার নিজের রসে টমেটো যোগ করুন। বেশিরভাগ তরল বদ্ধাবরণ পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এবং তারপর ব্রোশ যোগ করুন, ক্রমাগত চাল চালাও।
ফলস্বরূপ, স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি তরল পেতে হবে, রিসোটো, যা গভীর প্লেটে পরিবেশন করা উচিত, উদারভাবে পনির দিয়ে ছিটিয়ে এবং ডিশের উপর মাংসবালগুলি ছড়িয়ে দিন।
যদি চাষ করা হয়, তবে চিনির সঙ্গে খাঁজ কাটাতে হবে, পেঁয়াজ দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে পেস্ট করুন। তাজা রুটি একটি টুকরা এবং শুকনো ওয়াইন একটি গ্লাস সঙ্গে ভাল এই ডিশ পরিবেশন।