Beze একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু চিকিত্সা, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে স্বতন্ত্রভাবে সংগঠিত করা যায়, রান্নাঘরে অবাঞ্ছিত প্রোটিন চেহারা সঙ্গে। এই ডেজার্টের সহজ গঠনটি সত্ত্বেও, এটি বেশ অদ্ভুত এবং একটি ইতিবাচক ফল প্রাপ্ত করার জন্য এটি বাড়িতে রন্ধনপ্রসূত কিছু সুগন্ধি জানা প্রয়োজন, যা আমরা আমাদের রেসিপি নীচে আলোচনা করা হবে।
Beze - বাড়িতে চুলা মধ্যে রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ডিম সাদা বড় - 3 পিসি .;
- ডানা চিনি - ২90 গ্রাম;
- জল ফিল্টার - 85 মিলিগ্রাম;
- লেবু রস - 20 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 1 ছোট চিম্টি;
ইন্টার্লেয়ারের জন্য:
- মাখন - 125 গ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
এই রেসিপি অধীনে বাড়িতে meringue meringue প্রস্তুতি প্রস্তুতি শুরু হয় প্রোটিন সঙ্গে। তারা খুব সাবধানে yolks থেকে পৃথক করা আবশ্যক এবং আরও ঠান্ডা। তারপরে, প্রোটিন ভরটি একটি পুরু, পুরু ফেনাতে লবণের একটি চিম্টি যোগ করে, যেহেতু তারা বলছে তীক্ষ্ণ শিখর পর্যন্ত। একই সময়ে, আমরা চিনির সিরাপ রাখি। আমরা একটি পুরু নীচের বা একটি চিনি শোষিত চিনি সঙ্গে একটি ladle মধ্যে ঢালা, বিশুদ্ধ পানি এবং লেবু রস মধ্যে ঢালা। মাঝারি তাপে খাবারগুলি গরম করে মিষ্টি স্ফটিক হওয়া পর্যন্ত, প্রক্রিয়াটিকে সাময়িকভাবে ছোট করে তোলার জন্য, যাতে অম্লদ্ধ চিনি দিয়ে গঠিত সিরাপের সাথে ভিজা হয়, তবে হস্তক্ষেপ করবেন না। আমরা তরল সিরাপ মেশানো শুরু করি যাতে এটি পুড়ে যায় না, এবং কয়েক মিনিটের জন্য নরম ড্রপের ঘনত্ব ঠান্ডা জলে সরে যায় না।
এখন, প্রোটিন ঝাড়া চালিয়ে যাওয়ার সময়, আমরা তাদের মধ্যে একটি পাতলা তিরস্কার প্রস্তুত সিরাপ পরিবেশন করে এবং প্রোটিনকে ইতিমধ্যে 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য মিষ্টি ভর বীটে প্রক্রিয়ায় লেবু রস যোগ করে।
এটি শুধুমাত্র পেস্টের মুরগিগুলির উপাদানগুলি গঠন করে এবং চুলাটিতে প্রস্তুতির জন্য আনে। এটি করার জন্য, একটি মিষ্টান্নের ব্যাগ ব্যবহার করে, আমরা একটি সিলিকন গামলা বা তৈলাক্ত পেঁয়াজ শীট মধ্যে লবণ প্রোটিন ভর এর ছোট ড্রপ নিমগ্ন এবং চুলা মধ্যে শুকিয়ে এবং শুকিয়ে যাও সেট, 110-120 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা আগে এই উদ্দেশ্যে preheating। এই জন্য প্রয়োজনীয় সময়সীমার আকার এবং পছন্দসই ফলাফলের উপর নির্ভর করে, এক থেকে দেড় ঘন্টা সময়। আপনি একটি ন্যূনতম যাও meringue muffle, তারপর ভিতরে আপনি একটি হার্ড কারমেল পেতে। ওভার মধ্যে পণ্য সর্বাধিক এক্সপোজার সময়ে, তারা সম্পূর্ণ শুকিয়ে, একটি meringue আপ মধ্যম পর্যন্ত গঠন।
ঠান্ডা বিলিটগুলি চুলা থেকে বের করা হয়, চিনি পাউডারের মুরগি দিয়ে বোঁচকা প্রত্যেকের ভিতর গ্রীস এবং জোড়াগুলিতে তাদের বন্ধ করুন।
কিভাবে দ্রুত বাড়িতে meringues করতে?
উপাদানগুলো:
- মাঝারি আকারের ডিম সাদা - 3 পিসি।;
- চূর্ণ চিনি বা দারুচিনি চিনি - 185 গ্রাম;
- লবণ - 1 ছোট চিম্টি;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 ছোট চিপ
প্রস্তুতি
Meringue জন্য এই রেসিপি দ্রুত রন্ধন প্রস্তাব, কারণ এটি রন্ধন চিনির সিরাপের স্তর অভাব। চর্বিযুক্ত চিনিগুলি থেকে চিনিযুক্ত চিনিযুক্ত চিনিযুক্ত চিনিযুক্ত চিনিযুক্ত চিনিযুক্ত চিনির মিশ্রণে চিকন প্রোটিনগুলি একসঙ্গে চিমটি দিয়ে একসঙ্গে চিকন করা হয়। মিষ্টি ক্রিস্টাল প্রায় বিলুপ্ত হয়, যখন একটি সাইট্রিক এসিড একটি চিম্টি যোগ করুন এবং একটু আরো চাবুক। ভ্যানিলিনের চিপটি চাবুক দিয়ে ভ্যানিলা গন্ধের সাথে মরিচ এর স্বাদকে আপনি পরিপূরক করতে পারেন।
আমরা মিষ্টান্ন ব্যাগ মধ্যে whipped মিষ্টি প্রোটিন ভর স্থানান্তর এবং বেকিং শীট সম্মুখের এটি চিপা,
আমরা চুল্লি billets আছে, যা আমরা আগে 110-120 ডিগ্রী পর্যন্ত গরম আপ। আমরা এক থেকে দেড় ঘন্টার জন্য প্রদত্ত অবস্থার অধীন ময়দা এবং শুকনো শুকনো, এটি সম্পূর্ণরূপে cools পর্যন্ত এটি বন্ধ করা হয় পরে আমরা চুলা ছেড়ে।
এটি সম্ভব, আগের রেসিপি হিসাবে, কেক হিসাবে meringue ডিজাইন, জোড়া জোড়া তাদের। হিসাবে একটি বামন উপাদান চিনি পাউডার, মাখন, পুরু বাষ্পের সংকুচিত দুধ বা অন্য কোন সান্দ্র এবং পুরু অ-আর্দ্র ক্রিম সঙ্গে whipped করা যাবে।