অনেক সময় স্যালাড হেরিং কেনার সময় আমাদের প্রত্যেকেরই ভুল ছিল, তারপরও লবণাক্ত, তারপর সম্পূর্ণভাবে স্যালাড নয়। আমরা তাজা হরিণ কিনতে চেষ্টা প্রস্তাব, কিন্তু এটি নিজেকে লবণ এবং পার্থক্য অনুভব।
কিভাবে লবণে ঘরে লবণে সম্পূর্ণ হরিণ লবণ - প্রণালী
লবণ জন্য, আপনি উভয় তাজা এবং হিমায়িত হরিণ গ্রহণ করতে পারেন, শুধুমাত্র এটি গরম জল না ধীরে ধীরে এবং thawed করা প্রয়োজন। এটি একটি পাত্রে একটি ঢাকনা সঙ্গে এটি রাখা ভাল, যাতে মাছ বিদেশী smells শোষণ না হয় এবং তার গন্ধ সঙ্গে অন্যান্য পণ্য না শুকিয়ে এবং রেফ্রিজার কম্পার্টমেন্ট মধ্যে এটি আনফাইলস না।
উপাদানগুলো:
- হরিণ - 2 টুকরা;
- গুঁড়ো - 4 কুঁড়ি;
- লবণ - 150 গ্রাম;
- বে পাতা - 3 পিসি .;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- মরিচ সুগন্ধি এবং কালো মটর - 3 পিসি।;
- জল - 1 l;
- ধনে বীজ - 10 গ্রাম;
- মসলাযুক্ত পেঁয়াজ
প্রস্তুতি
উষ্ণতা তৈরি করার জন্য, আমরা চুলাটি উনান করার জন্য পানি সেট করে দিয়েছি, যত তাড়াতাড়ি উনুন শুরু করা যায়, সেখানে আমরা সব উপাদানগুলি রাখি এবং এক মিনিটের জন্য উনান করি, এবং তারপর কুলিংটি কক্ষ তাপমাত্রায় সরিয়ে ফেলুন, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। ঠাণ্ডা বা তাজা হরিণ আমার জন্য ভাল, আমরা gills অপসারণ, আমরা স্থান সংরক্ষণ করতে পুচ্ছ বন্ধ কাটা করতে পারেন। আমরা পিঠের নিচে বা তার পাশ দিয়ে একটি ধারক রাখা যাতে ব্রণ সম্পূর্ণভাবে মাছ জুড়ে এবং ইতিমধ্যে ঠান্ডা দেত্তয়া pours। সুতরাং কক্ষ তাপমাত্রায় হেরিং তিন ঘণ্টার জন্য দাঁড়ানো উচিত, এবং তারপর আমরা রেফ্রিজারেটর এটি অপসারণ, স্বাভাবিকভাবেই একটি ঢাকনা দিয়ে এটি আচ্ছাদন। দুই দিন পরে হ্যারিং প্রস্তুত, এটি সমুদ্র থেকে বের করে নিতে সবচেয়ে ভাল হয় যাতে এটি ওভারফ্লো না হয়।
কিভাবে সঠিকভাবে বাড়িতে হরিণ লবণ সম্পূর্ণভাবে - একটি রেসিপি
এই রেসিপি হারিকেন খুব দ্রুত, প্রতিদিন আক্ষরিক জরিমানা হবে। গোপন যে এটি পুরো উত্পাদন করা হয়, কিন্তু gutted, এবং তাই লবণ অনেক ভাল মাংস মধ্যে penetrates হয়।
উপাদানগুলো:
- হেরিং - 1 পিসি।
- চিনি - ২5 গ্রাম;
- লবণ - 90 গ্রাম;
- প্রোভেনাল আজ - 10 গ্রাম;
- সরিষা গুঁড়া - 5 গ্রাম;
- বে পাতা, স্থল কালো মরিচ
প্রস্তুতি
সুতরাং, হরিণ গ্রহণ করুন, এর উত্তম খনি, পেটে কাটা, সমস্ত ইনসাইড পান, যদি দুধ বা ক্যাভিয়ার ছুটি থাকে, তবে আমরা বাকিদের ছুঁড়ে ফেলে দেব একটি ছুরি ব্যবহার করে, আমরা পেটের ভেতরে অন্ধকার ফিল্মকে আঁকড়ে ধরি যাতে এটি স্বাদ নষ্ট হয় না এবং গ্লাসগুলি সরিয়ে দেয় না। এক কাঁটা দিয়ে চিনি এবং মশলা দিয়ে লবণ মিশ্রিত করুন এবং হরিণ দিয়ে প্রচুর পরিমাণে ঘামুন, বিশেষত ভাল করে মেরুদণ্ডের পাশে প্রক্রিয়া করে। এখন আমরা চর্মরোগ বা নিউজপ্রিন্ট প্রয়োজন, আঁট আঁটসাঁট পোশাক এটি মধ্যে মৃত্শিল্প এবং এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে রাখুন, আমরা ভাল টাই এবং রেফ্রিজারেট এটি রাখুন একদিন হেরিং প্রস্তুত হলে, লবণ থেকে ঠান্ডা জলে এটি ধুয়ে ফেলতে হয়, তেল দিয়ে অল্প কাটা এবং অল্প পরিমাণে ঢালাও