বি 1 (থিয়ামিন, এনিয়েরিন )কে "মেজাজ ভিটামিন" বলা হয়, কারণ এটি স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থা এবং মনকে প্রভাবিত করে। শরীরের কোনও শক্তি বিনিময় প্রক্রিয়া বি 1 এর অংশ ব্যতীত প্রবাহিত হয় না, যেমন ডিএনএ গঠনের প্রক্রিয়া যেমন গুরুত্বপূর্ণ।
কি খাবার ভিটামিন বি 1 ধারণ করে?
আপনার শরীরের replenish কিভাবে? এটি সব জায়গায়, এবং বিশেষ করে যকৃত এবং হৃদয় যেমন টিস্যু মধ্যে। এটি একটি রুক্ষ চর্বিযুক্ত এর একটি আটা মধ্যে অনেক। পুরো গম এবং অসম্পূর্ণ ধানের মধ্যে সাদা বাদামের তুলনায় অনেক থিয়মিন আছে।
আমাদের দেশের প্রধান পণ্যগুলিতে ভিটামিন বি 1 রয়েছে: মটর, মটরশুটি , ডিম, দুগ্ধজাত দ্রব্য, মাংস (বিশেষ করে শুয়োরের মাংস)।
ভিটামিন বি 1 যেমন বাদাম, খামির, সূর্যমুখী তেল, মাছ, ফল, সবজি যেমন পণ্য পাওয়া যায়।
এটি খামির তৈরি পোড়ানো দ্রব্যগুলিতেও পাওয়া যায়, তবে, বেকিং পাউডার বেকিং পাউডারের সময় ভিটামিন বি 1-এর খাদ্যদ্রব্যের ক্ষতি।
কয়েকজন মানুষ জানেন যে ভিটামিন বি 1 উড়ন্ত কীটপতঙ্গ (মাছি, মশা) কাটানোর বিরুদ্ধে রক্ষা করে। এটি ঘামের সঙ্গে গোপন ভিটামিনের চরিত্রগত, স্বতন্ত্র গন্ধের কারণে। তবুও আমরা মশা বন্ধ করার জন্য থায়ামিন খেতে পারি না। আসলে, এটি শরীরের মধ্যে আরো গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন সম্পাদন করে।
শরীরের ভিটামিন B1 এর কার্যকারিতা
- একসঙ্গে ফসফরিক এসিড ফর্ম কোনিজাইম, যা কার্বোহাইড্রেট এর বিপাক জড়িত হয় দুটি অণু সঙ্গে।
- অ্যাসিটালক্লাইন কার্যকলাপ বৃদ্ধি
- কলিনস্টারসকে বাধা দেয়। এটি হিরোক্সিন এবং ইনসুলিনের সাথে synergistically কাজ করে। Gonadotropin হরমোনের স্রাবমণকে উত্তেজিত করে।
- ব্যথা উপভোগ।
- ক্ষত নিরাময় accelerates, নিউক্লিক অ্যাসিড এবং ফ্যাটি অ্যাসিড এর সংশ্লেষণ নেতৃস্থানীয় প্রতিক্রিয়া অংশগ্রহণ করে।
- তিনি নিউরোফিসিয়াল প্রসেসগুলিতে অংশ নেন, স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক সংক্রমণের জন্য প্রয়োজনীয় স্নায়ুতন্ত্রের সংশ্লেষণ।
- তার অংশগ্রহণের মাধ্যমে, মাইটোকন্ড্রিয়ায় শক্তির উৎপাদন, প্রোটিন পুনর্নবীকরণ, যার ফলে পুরো শরীরের কার্যকারিতা প্রভাবিত হয়।
ভিটামিন বি 1 এর দ্রাব্যতা
ভিটামিন বি 1 খাদ্যের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ এবং দ্রব্যগুলির জ্ঞান এবং যা ধ্বংস করে তা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ক্যালোরিতে খাদ্য খুব বেশি হলে খাদ্যের অভাব হয়। কফি, চা, চকোলেট এবং ক্যাফিন, অ্যালকোহলের সঙ্গে পানীয় ব্যবহার, থায়ামিনের তেজ নিঃসরণ, শরীরের একটি ঘাটতি অবদান। উপরন্তু, কুলিক, কাঁচা মাছ এবং কিছু সমুদ্র শেলফিশ একটি এনজাইম ধারণ করে যা এটি ধ্বংস করে।
ভিটামিন বি 1 এর অভাব অভিটমিনোসিস নামে একটি রোগের বিকাশে নেতৃত্ব দেয়। রোগটি পেশী এথ্রোপি, কম রক্তচাপ, হৃদরোগের সংকোচন, শ্বাসনালী, মানসিক রোগ (বিষণ্নতা, উদাসীনতা, মনস্তত্ত্ব) এর দুর্বলতা এবং এই সমস্ত খাবার যা ভিটামিন B1 রয়েছে তা উপেক্ষা করার জন্য একটি অর্থ প্রদান করে।
থিয়মাইনের দীর্ঘস্থায়ী অনুপস্থিতি নিউরোলজিকাল পরিবর্তনগুলির সংশোধন করে।
থায়ামিনের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি (যা অত্যন্ত বিরল) হ'ল হৃদরোগ, ফুলে যাওয়া এবং মহিলাদের মধ্যে বন্ধ্যাত্বের বৃদ্ধি এবং ফুসকুড়ি এবং পাখির জ্বালা।