ল্যাকটোজ হল দুগ্ধজাত পণ্যগুলির একটি জটিল চিনিযুক্ত কার্বোহাইড্রেট। এই পদার্থের প্রধান ভূমিকা একটি সাধারণ বিপাক বজায় রাখা হয়।
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের চিকিত্সার জন্য তৈরি ল্যাকটোজ ঔষধে যোগ করা হয়।
সত্ত্বেও এটি অনেক মানুষের জন্য শরীরের এই পদার্থ আনা জন্য উপকারী, বিশেষ করে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা একটি বয়স্ক বয়সে বিকশিত। এছাড়াও ল্যাকটোজ জিনগত অসহিষ্ণুতা আছে।
এই বিচ্যুতির লক্ষণ হলো:
- ডায়রিয়া;
- পেট ফাঁপা;
- ডার্মাটাইটিস।
এই উপসর্গ পরিত্রাণ পেতে, আপনি খাবার মধ্যে ল্যাকটোজ কন্টেন্ট নিরীক্ষণ প্রয়োজন। এই জন্য, আমরা ল্যাকটোজ ধারণকারী পণ্য তালিকা।
কোন খাবার আছে ল্যাকটোজ?
- স্কাইম দুধের পণ্যগুলিতে ল্যাকটোসের সর্বোচ্চ সামগ্রী হল কেফার (100 গ্রামের প্রতি 6 গ্রাম), দুধ (প্রতি 100 গ্রামে 4.8 গ্রাম), দই (প্রতি 100 গ্রামে 4.7 গ্রাম)।
- এছাড়াও বৃহৎ পরিমাণে ল্যাকটোজ দুধ থেকে তৈরি দুধের পণ্যগুলিতে উপস্থিত - আইসক্রিম (100 গ্রামের প্রতি 6.9 গ্রাম), সয়াওলানা (100 গ্রামের জন্য 6.3 গ্রাম), চাল পোড় (100 গ্রামের 18 গ্রাম)।
- এটা আশ্চর্যজনক বলে মনে হতে পারে, কিন্তু দুধের সাথে যুক্ত না থাকা খাবারগুলিতে ল্যাকটোজের একটি উচ্চ উপাদান রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, নওগাত ২ 100 গ্রাম প্রোটিন, ডোনাট এবং মাজা আলু 4 - 4.6 গ্রাম প্রতি 28 গ্রাম ল্যাকটোজ রয়েছে।
- দুগ্ধজাত দ্রব্য, ল্যাকটোজ কম, যেমন মার্জারিন, মাখন এবং মোজজারার পনির (0.1-0.6 গ্রাম)।
এমনকি তীব্র ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা ক্ষেত্রেও, ডাক্তাররা দুধ প্রত্যাখ্যান করার জন্য সম্পূর্ণভাবে সুপারিশ করেন না। বিশেষ করে এইসব লোকেদের জন্য ডে-ল্যাকটোজ ডেইরি পণ্যগুলি উন্নত করা হয়েছে। সক্রিয় খরা-দুধ ব্যাকটেরিয়া ধারণকারী পণ্যগুলি ব্যবহার করে ডায়াবেটিসের স্তরের লেকটেজ হ্রাস করতে পারে। এটা উভয় সমৃদ্ধ bifidoguogurt এবং বিশেষ ঔষধ হতে পারে।