একটি ক্লাসিক কাস্টার্ড করতে আজ আপনার সাথে চেষ্টা করুন। এটি পুরোপুরি eclairs বা কেক, প্যানকেস এবং কেক একটি স্তর জন্য ভর্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রোটিন-কাস্টার্ডের রেসিপি
উপাদানগুলো:
- সাইট্রিক এসিড - 1 গ্রাম;
- চিনি - 0,5 আইটেম;
- ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম;
- ডিম - 2 পিসি
প্রস্তুতি
তেল ছাড়া একটি কাস্টার্ড রান্না জন্য রেসিপি বেশ সহজ। প্রোটিনগুলি Yolks থেকে আলাদা করুন এবং প্রোটিন, চিনি এবং সাইট্রিক এসিডের একটি বাটি দিয়ে একত্রিত করুন। একটি মিক্সারের সাথে মিশ্রিত মিশ্রণটি অল্পভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং পানির স্নানের উপর পাত্রগুলি রাখুন, 15 মিনিটের জন্য অবিলম্বে ঝাঁকুনিতে রাখুন। তারপর আগুন থেকে ক্রিম সরান এবং অন্য 5 মিনিট পর্যন্ত সম্পূর্ণরূপে শীতল এবং পুরু।
ডিম ছাড়া কাস্টার্ড প্রণালী
উপাদানগুলো:
- মাখন - 200 গ্রাম;
- দুধ - 220 মিলি;
- ময়দা - 2,5 আইটেম;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
দুধ চিনি দিয়ে মিশ্রিত করা এবং এটি গরম ময়দা দ্রবীভূত করার জন্য কিছু দুধ ছেড়ে দিন। তারপর গরম দুধ আটা দ্রবণ মধ্যে ঢালা এবং ক্রমাগত বিরচন করা রান্না করা। প্রস্তুত বেস কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়, অংশ মধ্যে নরম কেরী তেল যোগ এবং একটি রন্ধন, একজাত ভর পর্যন্ত প্রাপ্ত হয় বীট। এই ধরনের ক্রিম কোন মিষ্টান্ন পণ্য ভরাট জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
মিশ্র দুধ সঙ্গে কাস্টার্ড জন্য ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- দুধ - 1 টি আইটেম;
- ময়দা - 3 চামচ চামচ;
- চিনি - 1 টি আইটেম;
- ভ্যানিলা চিনি - স্বাদ থেকে;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- ঘন দুধ - 0.5 জার
প্রস্তুতি
একজোড়া পর্যন্ত দুধ চিনি এবং ময়দা সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, একটি দুর্বল আগুন এবং রান্না করা, stirring পর্যন্ত, ক্রিস্টাল সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত পর্যন্ত। তারপর ভর ঠান্ডা, ঘন দুধ যোগ করুন, মাখন একটি টুকরা ছোঁ এবং স্বাদ ভ্যানিলা চিনি ঢালা। সমস্ত ভাল একটি সাদৃশ্য রাষ্ট্র এবং ঠান্ডা যাও চালান।
চকলেট কাস্টার্ড রেসিপি
উপাদানগুলো:
- দুধ - 500 মিলিগ্রাম;
- চকলেট - 100 গ্রাম;
- চিনি - 200 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- আটা - 2 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
একটি বাটি মধ্যে, চিকেন ডিম ভাঙ্গা, একটু দুধ ঢালা, sifted গম ময়দা ঢালা এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কম্বল গতিতে মিশুক মিশ্রণ, কিন্তু ঝাড়া না। অবশিষ্ট দুধ একটি ঠান্ডা সসপ্যান মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, চিনির সঠিক পরিমাণ যোগ করুন এবং চকলেট বার নিক্ষেপ।
সমস্ত মিশ্রিত, একটি দুর্বল আগুন রাখা এবং একটি ফোঁড়া আনা চকোলেটের পরিবর্তে, আপনি দুধে কোকো এবং চিনির কয়েকটি চিকন যোগ করতে পারেন। তারপর চকোলেট গরম ভর মধ্যে, ময়দা সঙ্গে ডিম মিশ্রণ যোগ করুন, একটি মিশ্রণকারী সঙ্গে আবার মিশ্রণ, এবং সসপ্যান্ট এটি ফিরে। প্রথম বাল্বের আগে চকলেট কাস্টার্ড রান্না করুন, একটি ছোট আগুনে, ক্রমাগত বিরক্তিকর, কিন্তু উষ্ণ না। রেডি ক্রিম আবার সমজাতীয় করার জন্য মিশুক মিশ্রিত করে, এবং ঠান্ডা ডিশ মধ্যে ঢালা।
আমাদের মার্জিততা একটি ফিল্ম সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয় না তা নিশ্চিত করতে, শীর্ষে একটি মাখনের মতো মাখন দিয়ে এটি গ্রীস এবং চামড়া কাগজ দিয়ে আবরণ। প্রস্তুত কাস্টার্ড deliciously সুস্বাদু এবং সূক্ষ্ম। এটি বিভিন্ন কেক, pastries করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, অথবা আপনি সাদা টমেটো রুটি একটি টুকরা সঙ্গে সহজভাবে এটি ধুয়ে ফেলতে পারেন।
একটি মধু জন্য একটি কাস্টার্ড জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ডিম চিকেন - 3 টুকরা;
- দুধ - 0,5 আইটেম;
- ময়দা - 35 গ্রাম;
- চিনি - 150 গ্রাম;
- ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
সুতরাং, এই রেসিপি মধ্যে, আমরা শুধুমাত্র ডিম yolks প্রয়োজন হবে। চিনি, ভ্যানিলা চিনির সাথে মিশিয়ে আটা দিয়ে ঢেকে রাখুন। দুধ একটি ফোঁড়া আনা এবং ধীরে ধীরে জক-চিনি মিশ্রণে এটি ঢালাও সমস্ত lumps অদৃশ্য পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করা। যতক্ষণ পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা এবং এটির উদ্দেশ্য উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়, যতক্ষণ না ক্রিম তৈরি করুন।