ভূত তার আকারে মাংসের রুটি অনুরূপ যেমন একটি snack বার "রুটি" শুধুমাত্র যকৃত থেকে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু মাংস, হাঁস এবং এমনকি মাছ থেকে। আমরা একটি ক্লাসিক লিভার ভিত্তিক রেসিপি সঙ্গে এই ফরাসি থালা সঙ্গে আমাদের পরিচিত শুরু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
ডেক লিভার থেকে Terrine
উপাদানগুলো:
- টাটকা রুটি টুকরা - 1/2 চর্বি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- শুকনো হৃৎপিন্ডের মিশ্রণ (মারজোরাম, রোসেমারি, থেইম) - 1 চা চামচ;
- স্থল আঠালো - চিম্টি;
- দুধ - এক শতাব্দীর 1/3;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- মাখন - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- হাঁসের লিভার - 750 গ্রাম;
- বেকন - 12 টি স্লাইস;
- ডিম - 2 টুকরা;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- বে পাতা - 3-5 পিসি
প্রস্তুতি
একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে রসুন, আজ, cloves এবং দুধ সঙ্গে রুটি crumb মিশ্রিত করুন।
মাখনে, তেজপাতা বাদামি বাদামি বাদাম পর্যন্ত। পেঁয়াজ ভাজা হয়, লিভার পরিষ্কার হয় এবং আমার। আমরা যকৃতকে ভাজা পেঁয়াজ, ডিম, রুটি এবং মাখন দিয়ে মারলাম। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু
ওভেন 180 ℃ পর্যন্ত গরম হয় Terrin জন্য ফর্ম বেকনের রেখাচিত্রমালা দিয়ে আবৃত এবং এটি একটি hepatic মিশ্রণ ঢেলে। আমরা লরেলের তিনটি পাতা এবং বেকন রেপটগুলির প্রান্তের সাথে একটি দারুণ আচ্ছাদিত করি, যার পরে আমরা ফয়েল দিয়ে ফর্মটি মোড়ানো করি, এটি একটি ভেজানো ট্রেতে জলে ভর্তি করে এবং এক ঘণ্টা 1 1/4 ঘন্টা লাগান। সময় পরে, চুলা থেকে থালা মুছে ফেলুন, ফয়েল সরিয়ে ফেলুন এবং সামান্যভাবে terrine ঠান্ডা, তারপর একটি ফিল্ম সঙ্গে এটি আবরণ, উপরে লোড রাখা এবং ফ্রন্টে 24 ঘন্টা জন্য জলখাবার পাঠাতে। আপনি যকৃত থেকে গ্রীক পিচ, মিষ্টি জ্যাম বা সালাদ এবং টাটকা রুটি একটি টুকরা মত আরও ক্লাসিক additives সঙ্গে terrine পরিবেশন করতে পারেন।
মাংস সঙ্গে চিকেন যকৃত terrine - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- চিকেন লিভার - 300 গ্রাম;
- ব্র্যান্ডি - 4 চামচ চামচ;
- মাখন - 25 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- কেঁচো পুকুর - 250 গ্রাম;
- স্থল গরুর মাংস - 250 গ্রাম;
- শুকরের মাংস - 250 গ্রাম;
- রসুন - 3 cloves;
- জায়ফল - 1/4 চামচ চামচ;
- বেকন - ২50 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
ব্র্যান্ডি দিয়ে মুরগির লিভারটি পূরণ করুন। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, ময়দা ও ময়দাটি ময়দা দিয়ে ময়দা পর্যন্ত ময়দা দিয়ে ময়দা পর্যন্ত ময়দা দিয়ে ময়দা তৈরি করুন, তারপর লবণ দিয়ে দিন। যত তাড়াতাড়ি মিশ্রণ আধা-প্রস্তুতি জন্য আসে - তাপ এবং ঋতু থেকে অপসারণ।
বেকন দিয়ে ফর্ম আবরণ এবং মাংস এবং যকৃতের স্তর প্রবাহিত, তাদের alternating। বেকনের সমস্ত বিনামূল্যে প্রান্ত দিয়ে আচ্ছাদন করুন এবং 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের 1/4 ঘন্টার মধ্যে পানিতে ভর্তুকি দিয়ে রান্না করুন। প্রস্তুত ভূমিকম্প শীতল এবং প্রেস অধীনে একটি দিনের জন্য রেফ্রিজারেট মধ্যে রাখা হয়। মিষ্টি মাতাল সঙ্গে পরিবেশন করা বোনা অ্যাবিট!