এই মাছটিকে রাজকীয় বলা যায়, এবং একেবারে সঠিকভাবে: কোমল মাংস, হাড়ের একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে, যা ছাড়াও, কেবল ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ফসফরাস এবং প্রোটিন এর অনুকূল সামগ্রী অপসারণ করা যায়। ম্যাকেরলটি বেশিরভাগ সময়ই প্রস্তুতকৃত খাবারে বিক্রি হয়: মরিচানা, লবণাক্ত বা ধূমপান। যাইহোক, এটি সবসময় একটি দরকারী এবং সুস্বাদু হয় না, এবং অগত্যা একটি মানের পণ্য না। একটি সত্যিই শালীন ফলাফল পেতে, আমরা ম্যাকেরল নিজেকে প্রস্তুত করব
এই বিস্ময়কর মাছ marinated বা salted, stewed, রান্না করা, ধূমপান বা ভাজা হতে পারে, কিন্তু সবচেয়ে দরকারী বিকল্প রান্না করা হয়। ম্যাকেরল গ্রিল উপর বেকড, এটি একটি মহান খাদ্য থালা যে লাঞ্চ বা ডিনার জন্য পরিবেশিত হতে পারে পরবর্তী, আমরা আপনাকে বলব কীভাবে ম্যাকেরল ম্যাকেরলকে তৈলাক্ত, সুগন্ধযুক্ত মাছের সাথে প্রিয়জনকে দয়া করে প্রস্তুত করতে হবে।
নির্বাচিত মাছটি হঠাৎ করে প্রস্তুত করা উচিত: মাথার পেছন থেকে পেছন থেকে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পেটানো এবং ভিতরের ও অন্ধকার ছায়াছবি দূর করে, মাথার এবং পাখনাগুলি কেটে ফেলুন। ওয়েল আমরা ঠান্ডা জল অধীনে মাছ ধোয়া হবে এবং আমরা একটি নপিন শুকানো হবে। এই ভাবে প্রস্তুত মৃতু্য মশলা হতে পারে।
ম্যাকেরল নেভিগেশন ম্যাকেরল জন্য Marinade
Marinade বিভিন্ন সংস্করণে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এখানে 1 কেজি তৈরি মাছের উপর ভিত্তি করে কয়েকটি রেসিপি রয়েছে।
উপাদানগুলো:
- লিমন - 1 টুকরা;
- ফার্নেল - 1 পেঁয়াজ;
- মরিচ মাটি সাদা - ছুরি এর টিপ;
- সরিষা বীজ - 1/3 টি চামচ
প্রস্তুতি
মর্টারের মধ্যে মরিচ দিয়ে সরিষা বীজ মুচড়ে নিন। ফেনেল পরিষ্কার এবং পাতলা পালক মধ্যে কাটা হয়, আমরা লেবু সঙ্গে একটু ছুলা শুকিয়ে হবে। মাছের মশলা মরিচ এবং সরিষা মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে দেওয়া উচিত, পেঁয়াজ হস্তান্তর, লেবুর রস থেকে নিচ থেকে পোলিশ, রসুন যোগ করুন এবং 3 ঘন্টা জন্য marinate যাক।
একটি মদ ভিত্তিক ভাজাভুজি নেভিগেশন ম্যাকেরল জন্য Marinade
উপাদানগুলো:
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 1 গ্লাস;
- পেপারিকা - ½ চা চামচ;
- কেজারান - 1 টি পিচ;
- শুকনো হৃৎপিন্ড (tarragon, ঋষি, তুঁত, ডাল) - ½ সেন্ট চামচ।
প্রস্তুতি
একটি মর্টার মধ্যে মশলা মিশ্রিত, ভাল একটি একজাত মিশ্রণ পেতে তাদের ঘষা, ধীরে ধীরে পেস্ট পেতে ওয়াইন যোগ করুন। আমরা মাছের সাথে এই পেস্টটি ভাঙ্গাবো, একটি পাত্রে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি, এটি অর্ধ ঘন্টার জন্য একটি শীতল স্থানে রাখুন, তাহলে আসুন বাকি ওয়াইন পান করি এবং এটি অন্য ঘন্টার জন্য তুলে ধরুন।
এই ভাবে প্রস্তুত, ম্যাকেরেল দ্রুত brazier উপর বেকড এবং দরুন এবং সরস চালু কাঠকয়লা উপর মাছ রান্নার বিভিন্ন উপায়ে হতে পারে: স্কুটার নেভিগেশন, ফয়েল বা পাতার মধ্যে, grate উপর।
ভাজাভুজি নেভিগেশন ফয়েল মধ্যে ম্যাকেরেল
এই রেসিপি অনেক সুবিধা আছে: মাছ জালাই না, যতটা সম্ভব সরস এবং নরম হিসাবে অবশেষ, আপনি অগ্রিম এটি প্যাক করতে পারেন, রাতের জন্য রেফ্রিজার মধ্যে এটি ছেড়ে, এবং তারপর কুটির বা কাঠের মধ্যে রান্না করা
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল - 3-4 টুকরা;
- লিমন - 1 টুকরা;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- মরিচ মাটি (সাদা, কালো, সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ) - ¼ চামচ
প্রস্তুতি
প্রস্তুত মাছ আমরা কুণ্ডল এবং শুকনো, লবণ, মাটি মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে দিব। পাতলা স্লাইসের মধ্যে লেবু কুঁকানো পানি দিয়ে কাটা এবং কাটা। আমরা পেট মধ্যে একটি লেবু এর স্লাইস করা হবে, আমরা উপর বিতরণ করা হবে তাত্পর্যপূর্ণ, আমরা একটি ফয়েল 2 স্তর মধ্যে প্রতিটি ছোট মাছ প্যাক হবে। প্রায় 40 মিনিটের জন্য আমরা ভাজা গুঁড়ো বেকড করে রাখি।
ম্যাকেরেলের সাথে ম্যাকেরল এর skewers
মাছ শিশ কাবাব সহজভাবে তৈরি করা হয়: এটি দীর্ঘ ম্যারাইনিং এবং নিরপেক্ষ তত্ত্বাবধান প্রয়োজন হয় না:
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল - 1 কেজি;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- marinade - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
মাছটি ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে 3-4 সেন্টিমিটার পুরু করে কাটা দিয়ে কাটা হয় এবং ২ ঘণ্টা পর আঠারো করে ভাজতে হয়। আমরা skewers উপর মাছ টুকরা করা এবং প্রায় আধঘণ্টা জন্য কয়লার উপর গ্রিল রান্না করা হবে।