ট্যানি নরম এবং সরস একটি স্তন প্রস্তুত কিভাবে সম্পর্কে প্রশ্ন, আপনি যেমন পাতলা মাংস মোকাবেলা যখন প্রাকৃতিক হয়। যদিও টার্কির পিল্টটি ফাইবারের উচ্চ রক্ষণাবেক্ষণের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে তবে সবই চর্বিযুক্ত নয়, তাই খাওয়াতে খুব ভারী, বিশেষ করে যদি আপনি এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করেন। পাখি এর juiciness সংরক্ষণের গোপন, আমরা নিম্নলিখিত রেসিপি মধ্যে প্রকাশ করা হবে।
কিভাবে তুরস্ক নরম এবং সরস করতে?
একটি সরস ডিশ দেওয়ার সবচেয়ে সুস্পষ্ট রূপটি তার গঠন মধ্যে চর্বি ছাড়াও হয়। হ্যাঁ, এটি একটি খাদ্যের সময় টার্কির খাওয়ার জন্য এটি সবচেয়ে সুখকর বিকল্প নয়, তবে ডিনারের জন্য একটি ডিশের মতো এটি পুরোপুরি ফিট হবে।
উপাদানগুলো:
- টার্কি পাত্র - 1.2 কেজি;
- মাখন - 45 গ্রাম;
- লেবু - 1/3 পিসি।;
- রসুন - 1/2 মাথা;
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 180 মিলি;
- থেরামের কুঁদ - 4-5 পিসি
প্রস্তুতি
আপনি একটি টার্কি fillet নরম এবং সরস করা আগে, এটি প্রস্তুত করা আবশ্যক। সজ্জা ধোয়ার পরে, এটি সম্ভাব্য ফিল্ম এবং শিরা পরিষ্কার করা হয়, শুকানো এবং তেল দিয়ে ঘর্ষণ শুরু। আমরা সাধারণ ব্যবহার করা হবে না, কিন্তু স্বাদযুক্ত তেল (এটি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করা এবং একটি ফ্রিজারে সংরক্ষিত করা যেতে পারে)। তার জন্য, তৈলাক্ত তেল লবণের একটি চিম্টি দিয়ে মাটিতে মিশে যায়, লেবুর রস, রসুন শুকিয়ে এবং থেরমী যোগ করে। ফলে মিশ্রণ শুকনো পাত্রে ছড়িয়ে পড়ে এবং একটি বেকিং ট্রে উপর পাড়া। উপরে থেকে, পাখিটি ওয়াইন দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, এবং তারপর অর্ধ ঘন্টার জন্য 200 ডিগ্রি সেকান।
কিভাবে টার্কি স্তন নরম এবং সরস করতে?
পাখি এর juiciness আরেকটি গ্যারান্টি পোড়ানো জন্য একটি ফয়েল বা একটি হাতা হয়। তেলের সাথে মিলিত হয়ে এই প্রযুক্তিটি সর্বাধিক মাংসের রস রাখতে এবং পাখির কোমলতা রক্ষা করতে সাহায্য করবে।
উপাদানগুলো:
- তুরস্ক fillets - 1.4 কেজি;
- গরম সস - 1 চা চামচ;
- পেপারিকা - 1 চা চামচ;
- তেল - 35 গ্রাম
প্রস্তুতি
টার্কির পাত্রটি ধুয়ে ফেলুন, এবং তারপর পাকরিকা এবং মসলাযুক্ত সস দিয়ে লবণের মিশ্রণের সাথে সস করুন। আপনি আধা ঘন্টা জন্য marinated একটি টুকরা ছেড়ে দিতে পারেন, এবং আপনি সময় না থাকে, তারপর অবিলম্বে নরম তেল দিয়ে এটি ঘষা এবং একটি ফয়েল শীট সঙ্গে এটি আবৃত।
এই রেসিপি এর কাঠামোর মধ্যে প্রস্তুতি পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়: প্রথমে মাংস সব থেকে ভিতরে ভিতরে রাখা, তারপর মাংস, বাইরে থেকে স্ফীত grasps, এবং তাই পাখি 210 ডিগ্রী একটি preheated চুলা রাখা হয়। যেহেতু মাংস সূক্ষ্ম, তাপমাত্রাটি 180 থেকে কম এবং তাপ 45-55 মিনিটের জন্য। থার্মোমিটার (73 ডিগ্রীরও বেশি নয়) দ্বারা রেডিনেসটি ভাল পরীক্ষা করা হয়। সমাপ্ত টুকরা ফয়েল থেকে মুক্ত, এবং তারপর 10 মিনিট আগে কক্ষ তাপমাত্রায় বামে।