দরুন তার বৈশিষ্ট্য, প্রাকৃতিক দই competently প্রতিযোগিতার সবচেয়ে দরকারী পণ্য শিরোনাম জন্য প্রতিযোগিতা। অন্তর্গত ল্যাকটোব্যাকিলিটি অন্ত্রের পাচক ফাংশন এবং কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং মাইক্রোফালোরা এর পরিশোধন ও স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে। এটি আপনাকে অনাক্রম্যতা এবং প্রাণবন্ততা বাড়ানোর পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করে। একই সময়ে, দই বিপাকীয় প্রক্রিয়া উন্নত করে, যা ওজন দেখায় বা সক্রিয়ভাবে তার উদ্বৃত্তদের সাথে লড়াইয়ের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
ট্রেডিং নেটওয়ার্কে প্রাকৃতিক দই পাওয়া প্রায় অসম্ভব। বেশিরভাগ সময়ে ক্রেতাকে দেওয়া পণ্যটি বিভিন্ন পদার্থ, রঞ্জক, সংরক্ষণাগারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত হয় যা কেবলমাত্র ন্যূনতমের জন্য তার ব্যবহার কমাতে পারে না, বরং বিপরীতে বিপরীতে ভোক্তা ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়। এটি বিশেষ করে ছোট শিশুদের, গর্ভবতী মহিলাদের বা নার্সিংয়ের মায়েদের এই ধরনের পণ্য দিতে ঝুঁকিপূর্ণ। কিন্তু পরিস্থিতির বাইরে একটি চমৎকার উপায় আছে। স্বাভাবিক এবং অনির্ভরযোগ্য দরকারী দই বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এবং এটি জন্য আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় অস্ত্রশস্ত্র একটি বিশেষ দই মেয়ে আছে এমনকি প্রয়োজন নেই। এটি গুণমানের দুধ এবং শুকনো খামারে স্টক করার জন্য যথেষ্ট, যা কোন স্ব-স্বার্থবিজ্ঞানে বা বড় সুপারমার্কেটের বিশেষ বিভাগে পাওয়া যেতে পারে। এবং মূল পণ্য অংশ পরবর্তী চক্র জন্য একটি স্টার্টার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পরবর্তীকালে, আমরা দ্যুতির জন্য বাড়ীতে দই ও দইভোগের সাথে বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করি এবং আপনি নিজের এবং আপনার পরিবারকে আপনার নিজের হাতে একটি কার্যকর এবং সুস্থ পণ্য সরবরাহ করতে সক্ষম হবেন।
স্বাদমতো দই - দই ছাড়াই রেসিপি
উপাদানগুলো:
- দুধ - ২ লিটার বা খামির নির্দেশ অনুযায়ী;
- sourdough - 1 প্যাক
প্রস্তুতি
দই প্রস্তুত করার জন্য কোন দুধ উপযুক্ত। উপকারী প্যাথোজেনগুলি সহ উন্নয়ন বাঁচানোর জন্য হোমোড এবং পেস্টুরাইজড প্যাকেজ প্রাক-বাষ্প করা আবশ্যক। আল্ট্রা-পেস্টুরাইজড দুধটি ইতিমধ্যেই জীবাণুমুক্ত এবং অতএব প্রাক-চিকিত্সা ছাড়াই দারোগার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। একই উদ্দেশ্য সঙ্গে আমরা সঠিকভাবে প্রস্তুত খাবার যা আমরা পণ্য প্রস্তুত করা হবে প্রস্তুত। এটি আপনার জন্য অন্য কোন সুবিধাজনক উপায়ে উচিৎ বা নির্বীজিত করা আবশ্যক। ব্যাকটেরিয়া এবং তাদের ফলপ্রসূ কাজ উন্নয়ন জন্য অনুকূল তাপমাত্রা অবস্থার সৃষ্টি হয় হোমডেড দই প্রস্তুতি ইতিবাচক ফলাফলের জন্য দ্বিতীয় indisputable অবস্থা। এটি করার জন্য, 38 থেকে 40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উষ্ণ করার পর দুধ গরম বা শীতল করা উচিত। উচ্চ তাপমাত্রায়, উপকারী ব্যাকটেরিয়া মারা হবে, এবং কম তাপমাত্রায় তারা সঠিকভাবে বিকাশ সক্ষম হবে না। দুধের জীবাণু এবং তাপমাত্রা বিধিগুলির শর্ত পূরণ করে, স্টার্টারে ঘুমিয়ে পড়ে এবং ভালভাবে মেশান। এর পর, কিছুটা গরম গরম করে একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত পাত্রে মোড়ানো করুন এবং তাপের প্রায় আট ঘন্টার জন্য, উদাহরণস্বরূপ, ব্যাটারি বা স্টোভের কাছাকাছি। আপনি একটু চুলা গরম করতে পারেন, এবং তারপর বন্ধ এবং এটি মধ্যে workpiece স্থাপন। একটি নিয়ম হিসাবে, কেনা স্টার্টার সংস্কৃতির অংশ দুটি লিটার দুধ জন্য ডিজাইন করা হয়, কিন্তু প্যাকেজ তাদের প্রস্তুতি জন্য সুপারিশ সঙ্গে পরিচিত পেতে ভাল।
কিভাবে একটি দই এবং দই এবং একটি সসপ্যান মধ্যে শুকনো খামির ছাড়া দই করতে?
উপাদানগুলো:
- দুধ - ২ লিটার বা খামির নির্দেশ অনুযায়ী;
- sourdough - 1 প্যাক
প্রস্তুতি
শুধুমাত্র শুকনো স্টার্টার সংস্কৃতির ব্যবহার সঙ্গে সম্ভব yogurtnitsy ছাড়া মূলত সাদাসিধা দই প্রস্তুত। কিন্তু নিম্নলিখিত চক্রগুলির জন্য আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন। এটি করার জন্য, সমাপ্ত দইয়ের একটি তৃতীয় ত্যাগ করুন এবং আরও রান্না জন্য স্টার্টার ভিত্তিতে এটি ব্যবহার করুন। শুধু ঐতিহ্যগত fermentation সঙ্গে ভালো, আমরা জারিত দুধ প্রস্তুত, এটি প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় আনা এবং বাম যোগি একটি অংশ সঙ্গে একত্রিত এটি। এই ক্ষেত্রে দুই লিটার দুধের জন্য, আপনাকে 750 মিলি লেভেল নিতে হবে।