ফর্কটোজ একটি সহজ কার্বোহাইড্রেট এবং তিনটি মৌলিক ফর্মের চিনি যা মানুষের শরীরের শক্তি পাওয়ার প্রয়োজন। ডায়াবেটিস চিকিত্সা করার উপায়গুলি যখন মানবতার সন্ধানে ছিল তখন সাধারণ শর্করার সাথে এটি প্রতিস্থাপন করতে হবে। আজ ফ্রুকটাসের পরিবর্তে চিনির পরিবর্তে সুস্থ মানুষ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, তবে এর উপকারিতা এবং ক্ষতি এই নিবন্ধ থেকে শিখেছি যেতে পারে।
চিনির পরিবর্তে ফল্টোজ ব্যবহার
চিনি ও ফ্রুক্টোজের প্রায় একই ক্যালোরি উপাদান সত্ত্বেও - প্রতি 100 গ্রামের প্রায় 400 কেজি কেজি, দ্বিতীয়টি দুবার মিষ্টি হিসাবে। যে, স্বাভাবিক দুই চকোলেট চিনির পরিবর্তে, আপনি এক কাপ চা এক চর্বিযুক্ত fructose এবং পার্থক্য না দেখতে পারেন, কিন্তু খাওয়া ক্যালোরি পরিমাণ অর্ধেক করা হবে। ওজন কমানোর কারণে চিনির পরিবর্তে ফ্রুকটোজ ব্যবহার করার জন্য এটি আরও সুবিধাজনক। উপরন্তু, গ্লুকোজ ইনসুলিন উৎপাদনের উদ্দীপনাকে শোষণ করে এবং তার বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে ফ্রুকটাসকে শোষিত করে, বরং ধীরে ধীরে শোষিত হয়, অগ্ন্যাশয় যেমন ভারীভাবে লোড করা হয় না এবং গ্লাসিকিক বক্ররেখাতে শক্তিশালী আবর্তকতা সৃষ্টি না করে।
এই সম্পত্তিটি ধন্যবাদ, চর্বি পরিবর্তে ডায়াবেটিস ভয় ছাড়া ফ্রুকটাস ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং এটি একটি দীর্ঘ সময় জন্য রক্ত মধ্যে শোষিত করা যাক, একটি ব্যক্তি সন্তুষ্টির অনুভব করতে পারবেন অবিলম্বে, কিন্তু ক্ষুধা অনুভূতি এত দ্রুত এবং নাটকীয়ভাবে আসে না। এখন এটা সুস্পষ্ট যে ফল্টোজটি চিনির পরিবর্তে কার্যকর এবং কিনা এখানে তার ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যের সংখ্যা রয়েছে:
- স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস সঙ্গে মানুষের খাদ্যের মধ্যে ব্যবহার করার সম্ভাবনা।
- দীর্ঘস্থায়ী মানসিক ও শারীরিক পরিশ্রমের জন্য এটি শক্তির একটি চমৎকার উত্স।
- ক্লান্তি দূর করার জন্য একটি টনিক প্রভাব প্রয়োগ করার ক্ষমতা
- ক্ষতিকর ঝুঁকি হ্রাস।
ফ্রুকটাসের ক্ষতি
চিনির পরিবর্তে ফ্রুকটোজ ব্যবহার করা সম্ভব কিনা তা জানতে আগ্রহী ব্যক্তিরা উত্তর দিতে পারেন যে এটি সম্ভব, কিন্তু এটি মনে করা উচিত যে এটি একটি ফলিত ফল, যা ফল ও বীজ থেকে পাওয়া যায় এবং জনপ্রিয় মিউট্যানার নয় - আজকে প্রধান অপরাধী বলা হয়। মার্কিন অধিবাসীদের মধ্যে স্থূলতা এবং অনেক রোগ উন্নয়ন। উপরন্তু, এই সিরাপ গঠন প্রায়ই জেনেটিকালি মডিফাই করা কয়লা যোগ করা হয়, যা স্বাস্থ্যের জন্য আরো একটি বড় হুমকি। ফল ও গরূৎ থেকে ফ্রুক্টোজ পেতে সর্বাপেক্ষা ভাল, একটি স্নেক হিসাবে ব্যবহার করে, কিন্তু মনে রাখবেন যে তারা উচ্চ রক্তচাপের কারণ হতে পারে না, যেহেতু তারা হাইপোগ্লাইসিমিয়ার মোকাবেলা করতে পারে না, অর্থাৎ রক্তে গ্লুকোজ স্তরের ড্রপ। এই ক্ষেত্রে, এটি মিষ্টি কিছু খাওয়া আরো সুবিধাজনক, উদাহরণস্বরূপ, একটি ক্যান্ডি
ফ্রুকটস এর ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য মধ্যে চিহ্নিত করা যেতে পারে:
- রক্তে প্রস্রাবে ইউরিক এসিডের মাত্রা বেড়ে যায় এবং ফলস্বরূপ, গ্যোট এবং উচ্চ রক্তচাপের বিকাশের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।
- অ অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার রোগের উন্নয়ন। প্রকৃতপক্ষে ইনসুলিনের কার্যকারিতার অধীনে রক্তে শোষণের পর গ্লুকোজটি টিস্যুতে পাঠানো হয়, যেখানে সবচেয়ে ইনসুলিন রিসেপটরগুলি পেশী, আঠালো টিস্যু এবং অন্যান্যদের মধ্যে থাকে এবং ফল্টজাই শুধুমাত্র লিভারে যায়। এই কারণে, এই শরীরের প্রক্রিয়াকরণের সময় তার অ্যামিনো অ্যাসিড রক্ষা হারায়, যা ফ্যাটযুক্ত dystrophy এর উন্নয়ন বাড়ে।
- Leptin প্রতিরোধের উন্নয়ন। যে, হরমোনের সংবেদনশীলতা যে ক্ষুধা ড্রপ এর অনুভূতি নিয়ন্ত্রণ করে, যা একটি "নৃশংস" ক্ষুধা এবং সমস্ত পরিচর্যা সমস্যা provokes উপরন্তু, তৃষ্ণার অনুভূতি, যা সুক্রোজ সঙ্গে পণ্য গ্রাস পরে অবিলম্বে প্রদর্শিত, fructose সঙ্গে খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে "lags", একটি ব্যক্তি আরো খাওয়া উত্সাহ।
- রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইড এবং "খারাপ" কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়ানো।
- ইনসুলিন প্রতিরোধের, যা স্থূলতা, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং এমনকি ক্যান্সারের ক্ষেত্রে একটি ফ্যাক্টর।
অতএব, এমনকি fructose সঙ্গে চিনি প্রতিস্থাপন, এটা মনে রাখা প্রয়োজন যে সবকিছু সংশোধন মধ্যে ভাল।