সুদাক - পারসিডের পরিবার থেকে শিকারী বাণিজ্যিক মাছ। প্রাণবন্ত জলের মধ্যে প্রাণবন্ত: নদী, হ্রদ - ছোট পরিমাণে - লবণাক্ত জলাশয়ে। কম চর্বিযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু মাংসের কারণে পাখি প্যারচকে একটি শুভাকাঙ্খী ও খাদ্যতালিকায় মাছ ধরা হয়। এই বিস্ময়কর উজ্জ্বল মাছ থেকে আপনি বিভিন্ন এবং অদ্ভুতভাবে সুস্বাদু খাবারের রান্না করতে পারেন।
পাকা পাচ
উপাদানগুলো:
- পিক প্যারচ - 1 টি মাছ প্রায় 1.5 কেজি ওজনের;
- ঘোড়াশিল্পের তাজা পাতা - 2-3 পিসি (বিশেষত, মাছটি মাছের তুলনায় আকার বেশি, যদি পাতার মরসুমে না হয় তবে আমরা ফয়েলটি পরিচালনা করব);
- লিমন - 1 টুকরা;
- রসুন - 2-3 cloves;
- তাজা তাজা শাক (পেসলে, রোজামারি, ধনিয়া, তুঁত, টেররগান, ডাল);
- কালো মরিচ গুঁড়া;
- জায়ফল স্থল।
প্রস্তুতি
মাছ গ্রাস করা, গিলগুলি এবং দাঁড়িপাল্লা অপসারণ। আপনি আপনার মাথা কাটা যাবে না, কিন্তু আপনি আপনার কানে এটি কাটা বন্ধ করতে পারেন। মৃতদেহ উভয় পক্ষের উপর আমরা 3-4 incisions, যা আমরা ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র লরিস চূর্ণ এবং incisions gruel মধ্যে স্থাপন করা যাবে। পেটে গুড় গুঁড়ো এবং শুকনো মশলা (মরিচ এবং জায়ফল) দিয়ে ঘষে দেওয়া হয়, আমরা তাতে লেবুর কয়েকটি লেবুলু এবং সবুজ শাকুর গুঁড়ো করে রেখেছি। ভেজা বেকিং শীট উপর horseradish এর পাতা (আপনি সামান্য তাদের যোগ করতে পারেন), এবং তাদের উপরে - পাইকি পচার একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ। আমরা 12-15 মিনিটের জন্য preheated চুলা মধ্যে বেকিং শীট স্থাপন। এই সময় পরে, মাঝারি তাপমাত্রায় অন্য 10 মিনিটের জন্য অন্য দিকে মাছটি ঘুরিয়ে নিন। যদি আপনি মাছকে স্টেকের মধ্যে কাটাতে দেন, তাহলে তা আরও দ্রুত হয়ে যাবে। সমাপ্ত পাইকি পেরেক লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত এবং তাজা সবুজ পাতা দিয়ে পরিবেশন করা উচিত। একটি চাদর হিসাবে ভাল চাল চয়ন সেরা, আপনি বিভিন্ন sauces এবং হোয়াইট টেবিল ওয়াইন পরিবেশন করতে পারেন।
মটরশুঁটি পেঁপেপার্চ সঙ্গে স্টুয়েড সবজি
উপাদানগুলো:
- পাইকি প্যারচ - 1 ওজন 1.3 কেজি;
- Leeks - 1-2 ডালপালা;
- মরিচ মিষ্টি লাল - 1-2 পিসি।;
- ওয়াইন সাদা বা গোলাপী টেবিল - 30-60 মিলিগ্রাম;
- চুন - 1 টুকরা;
- রসুন - 2 রসুন;
- সবুজ শাক সবজি;
- মরিচ মসলাযুক্ত লাল;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
আমরা শুকনো পিকে প্যারচকে স্টেকের মধ্যে কাটা। পাতলা অর্ধবৃত্তের মধ্যে লেইকগুলি কাটা হয়, এবং ছোট খড় দিয়ে মিষ্টি মরিচ। হালকা হালকা গোলাপী পর্যন্ত পেঁয়াজ কাটা হালকা। মরিচ গুঁড়া এবং মিনিট 2-4 ভর্তি সব একসঙ্গে জুড়ুন। তারপর আমরা আগুন কমানো সমানভাবে ভাজা প্যানের মধ্যে সবজি বিতরণ এবং pekeperch steaks উপর তাদের করা। ওয়াইন স্প্রে এবং ঢাকনা আবরণ। 8-1২ মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপে স্টুভ ছাড়াই স্টুয়েজ। গরম মরিচ দিয়ে রসুন, রসুন এবং লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি সয়া সস সঙ্গে ঋতু করতে পারেন। আমরা চাল বা তরুণ বোতল আলু, পাশাপাশি সবুজ সবুজ সঙ্গে পরিবেশন। এই থালা অধীনে আপনি ব্র্যান্ডি, বীজ, গ্রাফপা, রাকিয়া বা কোন হালকা ওয়াইন পরিবেশন করতে পারেন।
রোকেড পিকপেরচ
আমাদের সব, অবশ্যই, যে ভাজা খাবার দরকারী নয় বুঝতে, কিন্তু ... প্রথমত, কখনও কখনও সব আপনি চান একই, এবং, দ্বিতীয়ত, মাছ মাংস তুলনায় অনেক দ্রুত ভাজা হয়। এবং, সাধারণভাবে, এটা কিভাবে ভঙ্গ করা হয়। আমরা সুস্বাদু এবং কোমল পাখি মাংসের মাংস "একটি crunch মধ্যে" roast হবে না।
উপাদানগুলো:
- পোল্ট্রি বা পিক প্যারাল পিলিট;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- গম ময়দা (1: 1) এবং সামান্য লবণ দিয়ে মিশ্রিত মরিচ কম।
প্রস্তুতি
আপনি স্টেক মধ্যে মৃত্যুকু কাটা করতে পারেন; যদি আমরা fillets ব্যবহার করে, তারপর এটি কাটা মধ্যে কাটা, ভোজন এবং ফ্রাইং সময় বাঁক জন্য সুবিধাজনক। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন। আমরা একটি আটা মিশ্রণে মাছের টুকরো টুকরো করে ফেলি এবং আলোর এবং সুন্দর সোনার রঙের বিভিন্ন দিক থেকে তাদের ভাঁজ করি। আপনি ক্ষুদ্রতম থেকে আগুন হ্রাস করে, অন্য 2-5 মিনিট জন্য ঢাকনা অধীনে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে তাদের রাখা। ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা চুল বা আলু দিয়ে আবার ভাল পরিবেশন করুন। তাজা সবজি দিয়ে সালাদ পরিবেশন করা ভাল।