পোষা প্রাণী এবং পাখি লিভার একটি অত্যন্ত মূল্যবান খাদ্যতালিকাগত খাদ্য পণ্য। যকৃতে অনেক উপকারী উপাদান, বিভিন্ন ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে (বিশেষ করে লৌহ বৃহদাকার পরিমাণে)। বিভিন্ন প্রাণী এবং পাখির যকৃতের ব্যবহার কম হিমোগ্লোবিনের মানুষকে দেখায় (অর্থাৎ, অ্যানিমিয়ার সাথে), বিশেষ করে শিশুদের জন্য এবং অপারেশনগুলির পরে রোগাক্রান্তদের জন্য উপযোগী। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, যকৃত হল এমন একটি পণ্য যা সহজেই মানুষের শরীর দ্বারা শোষিত হয়।
ভাল, দরকারীতা অবশ্যই বিস্ময়কর, কিন্তু, অন্যান্য বিষয়গুলির মধ্যে, আমাদের অধিকাংশই সুস্বাদু খাবার খাওয়া পছন্দ করে (অর্গানোলপিক্যালি অসংবেদী লোককে বাদ দেয় যা সত্যিই তারা খেতে জানে না)।
পেঁয়াজ সঙ্গে একটি ভাজা যকৃত রান্না কিভাবে আপনি বলুন। প্রস্তুতির আগে যে কোনও গরীয় প্রাণী এবং পাখি (বিশেষত গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মেষশাবক, ছাগল ও টার্কি) এর যকৃতের পরিমাণ কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য (বিশেষ করে চূর্ণ, হোমোজিনয়েড এবং পেস্টুরাইজ, স্বাভাবিক দুধের পরিবর্তে) দুধে ভালভাবে শুকিয়ে নেওয়া উচিত, 2-4 -x।
প্রস্তুতি এই পদ্ধতি ব্যবহার করে, আমরা অপ্রীতিকর চরিত্রগত তিক্ত স্বাদ এবং গন্ধ থেকে পরিত্রাণ পেতে। চিকেন, হাঁস এবং হুপ্স লিভারের দরকার নেই। যদি যকৃত বড় হয় (স্তন্যপায়ী থেকে), তাহলে এটি 0.8-1২ সেন্টিমিটার, বা ছোট ছোট টুকরো বা রেখাচিত্রে একটি পুরুত্ব দিয়ে কাটা কাটাতে আরও ভাল হয় - যাতে দ্রবণ আরো কার্যকর হয়। দুধে, পথ দিয়ে, আপনি আপনার স্বাদ থেকে বিভিন্ন শুষ্ক মাটি মশলা যোগ করতে পারেন, পাশাপাশি কাটা রসুন, গরম লাল মরিচ এবং সুগন্ধী তাজা আজ। ফ্রাইং বা স্টউইংয়ের আগেই আসুন, লিভারটি চকলেটের দিকে ফিরিয়ে আনুন। আপনি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে পারেন, কিন্তু এটি প্রয়োজনীয় নয়।
পেঁয়াজ লিভার জন্য প্রণালী পেঁয়াজ সঙ্গে ভাজা
উপাদানগুলো:
- লিভার পোকার তাজা - প্রায় 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি গড় আকার;
- রসুন - 2 রসুন;
- কালো মরিচ গুঁড়া;
- তাজা তাজা শাক (পেসলে, বসিল, ধনিয়া, রোজামারি ইত্যাদি);
- উদ্ভিজ্জ তেল এবং ক্রিম গলিত বা শুয়োরের মাংস lard।
প্রস্তুতি
আমরা আলোর সুবর্ণ রং পর্যন্ত মাঝারি তাপ একটি প্যানের মধ্যে পাতলা কংক্রিট রিং এবং ভাজা এটি মধ্যে কাটা, কন্দ পরিষ্কার হবে। আমরা যকৃতের রং পরিবর্তন করার আগে, আপনার পছন্দমত, ফ্রাইং প্যানের মধ্যে লিভার কাটা যোগ করুন, দুধে (অথবা লজ্জাকর নয়, আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলামত) টুকরা আকারের উপর নির্ভর করে, আগুনে হ্রাস করুন, মশলা যুক্ত করুন, ঢাকনা এবং স্ট্যু দিয়ে 10-20 মিনিটের বেশি না ঢেকে রাখুন (যদি লম্বা হয়, তবে এটি কঠিন এবং বেদনাদায়ক হবে)।
প্রক্রিয়া শেষে, রসুন এবং মিশ্রণ মিশ্রিত করা। কোনও সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন, সস স্নান করুন, যা রান্না করার সময় ফ্রাইং প্যানে তৈরি হয়। পাতলা চিকিত হর্স সঙ্গে ছিটিয়ে আপনি লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন - গন্ধ আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে আপনি হালকা টেবিল ওয়াইন বা সাদাসিধা বিয়ার এবং কিছু সস পরিবেশন করতে পারেন।
আপনি পিঁপড়া যকৃত মধ্যে ভেজে fry করতে পারেন। এই সংস্করণে, কোনও ধরণের পেঁয়াজ, আলাদা আলাদা আলু বা সামান্য চটকালো হরিণ পেঁয়াজ (বা চিফ-পেঁয়াজ)। আপনি তাড়াতাড়ি কাটা পেঁয়াজ পরিবেশন করতে পারেন (সুস্বাদু প্রাপ্ত লিক, রিং মধ্যে কাটা)। এটি করার জন্য, কাটা পেঁয়াজ জল, লবণ জল এবং লেবু রস, বা চুন, বা প্রাকৃতিক ফল ভিনেগার মধ্যে marinate হবে।
আমরা শুকরের মাংস যকৃতকে টুকরা মধ্যে কাটা, যেমন রোলস উপর। ফ্রাইং করার আগে, আমরা পিঁপড়া (ডিম + গম ময়দা এবং, সম্ভবত,
পেঁয়াজ সঙ্গে fried তুরস্ক যকৃত,
তুরস্কের লিভার কিছুটা শুকনো এবং তিক্ত, তাই এটি মাঝারি বা উচ্চ চর্বিজাত দুধের দুধের মধ্যে শুকিয়ে ফেলার জন্য এটি অত্যন্ত উপকারী। সুতরাং এটি রসিক হয়ে যায় এবং পরেরটা মাপতে থাকে। আপনি টুকরা টুকরো বা সম্পূর্ণ রান্না করতে পারেন। রন্ধন প্রণালী পূর্বের রেসিপি (উপরে দেখুন) বর্ণিত একই।
পেঁয়াজ সঙ্গে fried কোনো পোষা প্রাণী লিভার, মাঝারি ক্যালোরি একটি থালা, তাই চিন্তা করবেন না, অন্তত একবার একটি মাস অন্তর দিয়ে রান্না, এবং খাওয়া।