তাদের ধ্রুবক অনুরাগীদের থেকে ডাম্পলিং জন্য প্যাশন ব্যাখ্যা করা কঠিন। এটা এমন একটি নিষ্কলক থালা একেবারে সহজ এবং সাধারণ উপাদান তৈরি করা হয় বলে মনে হয়, এবং এটি অস্বীকার করা অত্যন্ত কঠিন, বিশেষ করে যদি ডুম্পলিং বাড়িতে রান্না করা হয়।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে হোম তৈরি করা ডাম্পলিং এর স্বাদ পূরণের মানের উপর নির্ভর করে এবং, কম পরিমাণে, ঘনত্বের বৈশিষ্ট্যগুলি এবং সঠিক বিপরীততার সাথে উপস্থিতি। নিঃসন্দেহে, প্রত্যেকটি ঘাঁটি সকল প্রয়োজনীয় অনুপাত পালন এবং কিছু কৌশল বিবেচনা করে প্রস্তুত করা উচিত যা আমরা আমাদের রেসিপিগুলির মধ্যে রূপরেখা করব। কিন্তু এই সঙ্গে, বাস্তব বাড়িতে তৈরি pelmeni ভালবাসা এবং একটি সুন্দর এবং ভাল মেজাজ সঙ্গে রান্না করা উচিত। এই থালা থেকে আরও বেশি স্বাদযুক্ত, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু পাবেন।
কিভাবে বাড়িতে স্বাদযুক্ত dumplings রান্না করা - রেসিপি
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- গম ময়দা - 720-760 গ্রাম;
- সুষম উদ্ভিজ্জ তেল - 25 মিলিগ্রাম;
- বিশুদ্ধ পানি - 345 মিলিগ্রাম;
- দুই বড় মুরগির ডিম;
- দুই চিম্টি লবণ;
ভর্তি জন্য:
- শুকরের মাংস - 420 গ্রাম;
- গরুর মাংস pulp - 420 গ্রাম;
- মাঝারি আকারের তিন পেঁয়াজ বাল্ব;
- দুই বা তিনটি রসুনের রসুন;
- বরফের জল অর্ধেক গ্লাস;
- মাটির মরিচের দুই বা তিনটি পিন্টি;
- লবণ দুটি pinches
প্রস্তুতি
সাধারণত pelmeni প্রস্তুতি একটি আধা দিয়ে শুরু কিন্তু আমরা ভিন্নভাবে কাজ করবো এবং ভরাট করার জন্য প্রথমে এটি তৈরি করতে সুযোগ দিচ্ছি। সুতরাং, গরুর মাংস এবং শুকরের শুকনো শুকনো গুঁড়ো কাটা মধ্যে কাটা হয় এবং একটি মাংস পেষকদন্ত সঙ্গে প্রক্রিয়া। একই ভাবে, আমরা পেলাল বাল্ব এবং রসুনের রসুনগুলিকে পরিমার্জন করি। আমরা লবণ এবং মরিচ মরিচ দিয়ে স্থল মিশ্রণ পূরণ, একটি বরফের গ্লাসে ঢালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ধারক আচ্ছাদন, ফ্রিজে রাখুন।
সময় নষ্ট ছাড়া, আমরা গৃহমধ্যক্ষ ডাম্পলিং জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু মালকড়ি গ্রহণ। ডিম একটি কাঁটাচামচ বা কোরোলা সঙ্গে ইউনিফর্ম পর্যন্ত চলা, উষ্ণ জল, podsalivaem সঙ্গে একত্রিত এবং pre-sifted আটা সঙ্গে একটি ধারক মধ্যে ঢেলে। আমরা এটির জন্য একটি ঘন এবং অ-চটচটে জমিন, এটির জন্য প্রয়োজন, একটু বেশি ময়দা ঢালা, kneading করা। শেষ পর্যন্ত, আমরা আটা মিষ্টান্নের উদ্ভিজ্জ তেল মিশ্রিত, একটি ফিল্ম দিয়ে এটি আবরণ এবং এটি পঁচা পঁচা মিনিট জন্য ripen যাক।
কিছুক্ষণ পর আমরা pelmeni গঠন শুরু। এটি করার জন্য, বিভিন্ন অংশে ময়দাটি ভাগ করে নিন, যার প্রতিটি সসেজ পাওয়া না হওয়া পর্যন্ত চলাচল করে, যা টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। আমরা একটি বৃত্তাকার lozenge একটি রোলিং পিন সঙ্গে আধা প্রহার আউট, ঠান্ডা নাটকগুলি মাংস থেকে চর্বিযুক্ত এটি পূরণ, অর্ধেক এটি ভাঁজ, একটি Dumpling আকারে প্রথম প্রান্ত, এবং তারপর একটি pelmeni বিরচন সমাপ্তি যোগদান।
আমরা উত্ক্ষিপ্ত তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য উত্ক্ষেপণ তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য একটি বড় পরিমাণে উনান, এবং তারপর আমরা একটি ডিশে এটি ধরা এবং আপনার স্বাদ থেকে খরা ক্রিম, গলিত মাখন বা অন্যান্য additives সঙ্গে পরিবেশন করা।
দুধ এবং মিনারেল ওয়াটারের সাথে সবচেয়ে সুস্বাদু সাদামাটা ডাম্পলিং
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- গম ময়দা - 475-525 গ্রাম;
- কার্বনেটেড খনিজ জল - 125 মিলি;
- দুধ - 75 মিলিগ্রাম;
- সুষম উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- বড় মুরগির ডিম;
- দুই চিম্টি লবণ;
ভর্তি জন্য:
- শুকরের মাংস - 330 গ্রাম;
- গরুর মাংস pulp - 330 জি;
- শুকরের মাংস - 110 গ;
- দুই বা তিনটি বাল্বের বাল্ব;
- দুধ - 50 মিলিগ্রাম;
- গ্রাউন্ড লরেল পাতার পিচ;
- মাটির কালো মরিচ দুই pinches;
- লবণ দুটি pinches
প্রস্তুতি
এই ক্ষেত্রে মালকড়ি প্রস্তুত করার জন্য, একটি তরল বেস হিসাবে, আমরা দুধ এবং খনিজ কার্বনেটেড জল মিশ্রণ মিশ্রণ ব্যবহার করা হবে। সিদ্ধ ময়দা এবং লবণ দিয়ে একটি বাটি মধ্যে এটি ঢালা, একই ডিম ড্রাইভ এবং ব্যাচ উত্পাদন, একরূপতা এবং অ-স্টিকি জমিন অর্জন। শেষ পর্যন্ত, আসুন উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে আলোড়ন এবং একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য একটি proofing জন্য মালকড়ি ছেড়ে।
এই সময় আমরা Dumplings জন্য ভর্তি করা। আমরা মাংস পেষকীর মধ্যে মাংস, বেকন এবং পেঁয়াজ পিঁয়াজ, লবণ, মাটি উপসাগর পাতা এবং মরিচ সঙ্গে minced লবণ পূরণ, দুধ ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত আমরা ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রেফ্রিজারেটে ভর করেছি। আমরা পাশাপাশি আগের রেসিপি হিসাবে পণ্য এবং উষ্ণ, এবং উপভোগ করুন। বোনা অ্যাবিট!