জেলটিন, তেল বা অন্যান্য স্টেবিলাইজার ছাড়াও একটি ক্লাসিক প্রোটিন কাস্টার্ড মূলত একটি সহজ ইটালিয়ান মিরিডু। এই বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুতির সারাংশটি হল, চিকন গোলাপের মধ্যে তীব্র শীতল না হওয়া পর্যন্ত, ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে চিনির সিরাপ ঢেলে দেয়। প্রস্তুত মৃত্তিকা অবিলম্বে মিষ্টান্ন উপরে এবং উপভোগ করা যায়, এবং একটি চুল্ল সঙ্গে প্রাক বেকড বা browned হতে পারে।
শোষক প্রোটিনের ক্ষেত্রে, সালমোনলোসিসের ঝুঁকি হ্রাস হয়, যা কাঁচা ডিম খাওয়ার সময় সর্বদা বিদ্যমান থাকে। সত্য যে সালমোনেলা 70 ডিগ্রী আগে মারা যায়, তবে সিরাপের তাপমাত্রা 160 থেকে 170 ডিগ্রী পর্যন্ত থাকে। আরও ranting ছাড়া, এর রেসিপি উপর সরানো যাক।
একটি কাস্টার্ড প্রোটিন ক্রিম জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- চিনি - 1 টি আইটেম;
- জল - 1/3;
- ডিম সাদা - 5 পিসি।;
- লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
প্রোটিন কাস্টার্ড প্রস্তুত করার আগে, নিশ্চিত করুন যে সব ব্যবহৃত থালাগুলি সম্পূর্ণরূপে degreased, যেহেতু এমনকি চর্বি একটি ড্রপ প্রোটিন চাবকান প্রতিরোধ করতে পারে।
আমরা মাঝারি তাপে একটি ছোট সসপ্যান রেখেছি এবং এতে চিনি ও পানি মিশিয়ে দিন। চিনির স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত হালকাভাবে মিশ্রণ মিশিয়ে দিন, যার ফলে মাংসলটি বন্ধ করুন এবং কারমেলকে উকুনে ছেড়ে দিন। এই ক্ষেত্রে, এটি কারমেলের প্রস্তুতি নির্ধারণের জন্য একটি রান্না থার্মোমিটার ব্যবহার করার জন্য যুক্তিযুক্ত, কিন্তু যদি কেউ না থাকে তবে "মসৃণ বল প্রোব" ব্যবহার করুন। গোল্ডেন (কিন্তু বাদামী না!) কারমেল ঠাণ্ডা পানি মধ্যে drips। ফ্রোজেন্ত কার্মেল বলটি ইলাস্টিক হতে হবে, তবে আপনার আঙ্গুল গুলোকে আড়াল করবেন না।
রান্নার কারমেলের সময়, আর্দ্র রন্ধনসম্পর্কীয় ব্রাশ দিয়ে ক্রিস্টালাইজড চিনি থেকে প্যানের দেয়াল পরিষ্কার করুন। কারমেল তৈরি হলে, আসুন প্রোটিন চাবুক শুরু করা যাক। কক্ষ তাপমাত্রা প্রোটিন একটি হালকা ফেনা মধ্যে বেত্রাঘাত হয়, একটু সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং কোরোলা উত্থাপন সময় স্থিতিশীল Peaks গঠিত হয় পর্যন্ত তির্যক চালিয়ে।
মিক্সারের কাজ বন্ধ না করে আমরা কারমেল প্রোটিনগুলির মধ্যে একটি পাতলা চক্র ঢেলে দিই। সমাপ্ত ক্রিম মসৃণ এবং উজ্জ্বল আউট চালু করা উচিত। এখন, প্রোটিন কাস্টার্ড পিষ্টক, পিষ্টক, কেক এবং ডেজার্ট সজ্জিত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা রং
জেলটিন সঙ্গে কাস্টার্ড প্রোটিন ক্রিম
ক্রিম, জিলাটিন সঙ্গে রান্না, তার সামঞ্জস্য একটি marshmallow অনুরূপ। এই রেসিপি আপনি সহজ জেলটিন না শুধুমাত্র ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু জেলি জন্য একটি প্রস্তুত তৈরি মিশ্রণ, ক্রিম একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দিতে, রঙ এবং সুবাস।
উপাদানগুলো:
- ডিম সাদা - 4 পিসি।;
- ফল জেলি - 1/4;
- লবণ - একটি চিম্টি;
- চিনি - 3/4;
- জল - 1/4;
- লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
চিনি এবং জল থেকে, সিরাপ রান্না, হিসাবে উপরের রেসিপি বর্ণিত। এদিকে, লিকুইন রসের সাথে তিক্তমিশ্রভাবে সাদা চামড়া না কাটা পর্যন্ত নির্দেশাবলী অনুসরণ করে জল জেলি দ্রবীভূত
ক্রিম চাবকান বন্ধ না, এটি একটি পাতলা trickle সঙ্গে চিনির সিরাপ যোগ করুন। সমাপ্ত ক্রিম মধ্যে, চাবুক আটক ছাড়াও, দ্রবীভূত জেলি মধ্যে ঢালা।
তেল দিয়ে প্রোটিন কাস্টার্ড
উপাদানগুলো:
- ডিম সাদা - 5 পিসি।;
- চিনি - 1 1/4 নিবন্ধের;
- মাখন - 2 আইটেম;
- ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট - ২ টেবিল চামচ
- জল - 1/2 স্টাডি
প্রস্তুতি
ঠান্ডা শিখর পর্যন্ত কক্ষ তাপমাত্রায় ঝুঁকি ডিম প্রোটিন। জল দিয়ে চিনি একটি saucepan মধ্যে মিশ্রিত করা এবং এটি সিরাপ থেকে রান্না করা হয়। রেডি সিরাপ একটি পাতলা তিরস্কার করা, ক্রমাগত গর্তে চাবুক। ক্রিম থেকে ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন
এখন যে কাস্টার্ড প্রস্তুত, অংশে কিছু নরম মাখন যোগ করুন, একটি মিক্সারের সাথে মাঝারি গতিতে ক্রমাগতভাবে চাবকান। তেল যোগ করার সময় কাস্টার্ড প্রোটিন-তেল ক্রিম লাম্পের সাথে নিতে শুরু করতে পারে, কিন্তু চিন্তা করবেন না, চাবকানি চালিয়ে এবং এটি তার মূল মসৃণ এবং একজাতীয় সঙ্গতি ফিরিয়ে আনবে।