তারা বলে, সমস্ত নিছক সহজ। তাই কারমেল, তার সরলতা সত্ত্বেও, যারা উদ্ভাবনী রন্ধনসম্পর্কীয় আবিষ্কারের যে সময় তাদের গুরুত্ব এবং জনপ্রিয়তা হারিয়েছে না এক। সম্ভবত, অনেকেই স্ট্যাকের উপর যারা খুব প্রলোভনসঙ্কুল মোরগের কথা মনে করে, যার আগে কোনও একক মেলা বা "মন্টপ্যাসিয়ার" সব প্রিয় ক্যান্ডি নেই । আপনি এখনও delicacies তালিকা চালিয়ে যেতে পারেন, যা কারমেলের আবিষ্কারকদের কাছে তাদের জনপ্রিয়তা বজায় রাখে, এই মিষ্টি অলৌকিকতার উপর ভিত্তি করে সময়ের সাথে সাথে প্রচুর পরিমাণে ডেজার্ট আবির্ভূত হয়েছে।
কিন্তু আজও খুব প্রায়ই কারমেল তার বিশুদ্ধ ফর্ম ব্যবহার করা হয়, উভয় তরল নরম এবং কঠিন। এটি সজ্জা বা মিষ্টান্ন এবং অন্যান্য খাবারের পরিপূরক বা পরিপূরক ব্যবহার করা হয়, এবং ক্যান্ডিও প্রস্তুত
নীচে আমরা বাড়ির মধ্যে সঠিকভাবে কারমেল করতে কিভাবে বিস্তারিত আপনাকে বলতে হবে।
চিনি থেকে কারমেল কিভাবে?
চিনি থেকে কারমেল প্রস্তুত করতে একটি সসপ্যান বা অন্যান্য খাবারের মধ্যে প্রয়োজনীয় পরিমাণে একটি মোটা নীচে ঢালা, এটি একটি চুলা উপর রাখা এবং ক্রমাগত stirring, এটি উচ্চ তাপ রাখতে রাখা পর্যন্ত মিষ্টি স্ফটিক একটি তরল ভর মধ্যে চালু শুরু। এই মুহুর্তে, আমরা একটি ন্যূনতম আগুন হ্রাস এবং, সজীবভাবে আলোড়ন বাধা ছাড়া, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা যাক। একবার আমরা একটি অভিন্ন স্বচ্ছ ফলাফল অর্জন করেছি, আমরা অবিলম্বে আগুন থেকে থালাগুলি অপসারণ এবং সিলিকন molds উপর তাদের ঢালা বা উদ্দেশ্যে উদ্দেশ্য জন্য তাদের ব্যবহার। দারুচিনি চিনির গলে যাওয়ার শেষে, আপনি কারমেলের অতিরিক্ত চকোলেট গুণমান পেতে সুগন্ধযুক্ত মশলা যোগ করতে পারেন।
জ্বলন্ত এড়ানোর জন্য ক্রমাগতভাবে এবং চিনি সঙ্গে হস্তক্ষেপের জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং আগুনের মিষ্টি ভরকে অতিরিক্ত আরাম না করার চেষ্টা করে। এই ক্ষেত্রে আমরা পোড়ানো চিনি পাবেন, এবং সবাই এর প্রিয় কারমেল না।
কিভাবে একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন একটি খামচি কারমেল করা
উপাদানগুলো:
- ডানা চিনি - 100 গ্রাম;
- বাদামী চিনি - 100 গ্রাম;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- হালকা শর্করা সিরাপ - 100 গ্রাম;
- ঘনক দুধ - 125 গ্রাম;
- লবণ সমুদ্র - 30 গ্রাম
প্রস্তুতি
সমস্ত উপাদানগুলি একটি ডিশের মধ্যে মিলিত হয় যা একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন এবং মিশ্র মধ্যে প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত। আমরা প্রায় ছয় মিনিটের জন্য সর্বাধিক শক্তি বজায় রাখি, এক মিনিট একবার জড়িয়ে এবং প্রক্রিয়াটি দেখছি। সম্ভবত আপনি একটু কম বা বেশি সময় প্রয়োজন, কারণ ডিভাইসগুলি ভিন্ন। ফলস্বরূপ একটি সমজাতীয়, মৃন্ময় মাসিক হওয়া উচিত নয়।
প্রস্তুত হলে কারমেলটি 30 ডিগ্রি সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি তেলযুক্ত পাত্রে ঢেলে দিন, সেটি তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা রাখুন, সমুদ্রের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ফ্রিজে স্থির করুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণভাবে শীতল হয়। তারপর টুকরা মধ্যে কাটা, মোটা কাগজ তাদের মোড়ানো এবং স্টোরেজ জন্য সুবিধাজনক গুদাম তাদের করা।
আমরা একটি বিপরীত নরম-মিষ্টি স্বাদ সঙ্গে মূল কুমারী caramels পেতে।
বাড়িতে তরল (নরম) কারমেল কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- ডানা চিনি - 200 গ্রাম;
- দুধ - 100 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- Vanillin - স্বাদ যাও;
- লবণ - চিম্টি
প্রস্তুতি
একটি নরম কারমেল প্রস্তুত করতে, আমরা একটি সসপ্যান, একটি ফ্রাইং প্যান বা একটি পুরু নীচে সঙ্গে অন্যান্য খাবারের প্রয়োজন। আমরা উপরোক্ত রেসিপি বর্ণিত হিসাবে এটি মধ্যে চিনি এবং ঢালন এটি দ্রবীভূত করা। প্রথমে আমরা উচ্চ তাপ উপর গরম, যত তাড়াতাড়ি এটি গলানো শুরু, আমরা মধ্যম এটি কমাতে এবং স্ফটিক সর্বনিম্ন তাপ মধ্যে দ্রবীভূত করা যাক।
আগুন থেকে খাবারগুলি সরান এবং আলতো করে একটু গরম দুধ ঢালা স্প্ল্যাশিং এর সাবধান, তাই
প্রস্তুত একক কারমেল আগুন থেকে সরিয়ে ফেলা হয়, লবণ, ভ্যানিলিন এবং মাখন যোগ করুন এবং মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ।
পণ্য এই অনুপাত সঙ্গে, একটি পুরু নরম কারমেল প্রাপ্ত হয়। আরো তরল ফলাফল প্রাপ্তির জন্য, এটি অর্ধেক দুধ অংশ বাড়ানো প্রয়োজন।