Lavash দুটি ধরনের ঐতিহ্যগতভাবে হয়: আর্মেনীয় পাতলা এবং ঘন এবং উষ্ণ জর্জিয়ার। তারা সাধারণত একটি বিশেষ চুল্লি tandyr বলা হয়, কিন্তু আমরা আজ বাড়িতে সুস্বাদু lavash করতে চেষ্টা করবে।
বাড়িতে আর্মেনিয়ান লোভশ
আপনি অবশ্যই, ওভেন মধ্যে এটি বেক করতে পারেন, কিন্তু এটি একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা ভাল - এটা অনেক সহজ, দ্রুত এবং সহজ খুঁজে বের করে
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 3 আইটেম;
- জল ফিল্টার - 1 আইটেম;
- লবণ বড় - 0.5 চামচ।
প্রস্তুতি
সুতরাং, বাড়িতে lavash করা, আমরা লবণ সঙ্গে গরম জল মিশ্রিত। ময়দা আমরা একটি টেবিল একটি পাহাড় বপন, আমরা মাঝখানে একটি ছোট খাঁজ এবং ধীরে ধীরে ঠান্ডা জলে ঢালা। আমরা একঘেয়েমি থেকে দ্রুত গরুর মাংস গুঁড়ো, যাতে এটি হাত পিছনে lags। এখন একটি বলের মধ্যে এটি অঙ্কুর এবং এটি একটি স্যাঁতসেঁতে গামছা মধ্যে এটি মোড়ানো। এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য দ্রবণ তৈরি করতে দিন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটু গ্রীন প্যানিং এবং একটি ছোট আগুনের উপর এটি তাপ। আঠার থেকে, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে একে একে পাতলা পাতলা এবং ভেতরের ভেতর ভাঁজ করে রাখুন, যতক্ষণ অন্ধকারের ফোঁটা এবং বুদবুদগুলি পৃষ্ঠের উপর প্রদর্শিত হয়। এর পরে, আলতোভাবে অন্য দিকে lavash ঘুরিয়ে এবং অন্য অর্ধেক মিনিট জন্য রান্না করা। আমরা একটি কাটা শুকনো বোর্ড উপর গরম পিষ্টক করা এবং সামান্য বরফের জল দিয়ে এটি ছিটিয়ে অনুরূপভাবে, পরের lavash বেকিং এবং তাদের জুড়ান প্যানকেক মত একে অপরের উপরে স্ট্যাক করা। পিটা ব্রেডগুলি খুব পাতলা এবং ইলাস্টিক হয়, তাই স্টাফিং এর সাথে বিভিন্ন রোলস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কেফার বাড়িতে লাউশির রেসিপি
উপাদানগুলো:
- কেফার - 1 টি আইটেম;
- ময়দা - 2,5 আইটেম;
- লবণ - একটি চিম্টি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- সোডা।
প্রস্তুতি
বাড়িতে lavash করতে, আমরা একটি গভীর বাটি মধ্যে kefir ঢালা, সোডা, লবণ একটি চিম্টি ফোঁটা এবং একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। তারপর অংশ ঢালা, আগাছা sifted আটা এবং দানা গুঁড়ো এর পরে, আমরা এটি থেকে একটি বল তৈরি করি, এটি একটি টুউলে ঢেকে রাখি, এবং এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য দাঁড় করাতে পারি। আমরা আধা কেজি ভাল হাত দিয়ে বাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কাটাচ্ছি। প্রতিটি থেকে আমরা একটি পাতলা lozenge রোল, প্রায় 1 মিমি পুরু। চুলা উপর, শুকনো ফ্রাইং প্যান গরম এবং প্রতিটি পাশ 15 সেন্টিমিটার জন্য pita রুটি বিক্রি। প্রস্তুত থালা ভাল চুলায় আরও পোড়ানো সঙ্গে বিভিন্ন fillings সঙ্গে ঠাসাঠাসি জন্য উপযুক্ত।
বাড়িতে জর্জিয়ান লাউশ
উপাদানগুলো:
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ চামচ;
- শুকনো তাত্ক্ষণিক খামির - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- গম ময়দা - 600 গ্রাম;
- ফিল্টার জল - 350 মিলি;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- চিনি - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
শুকনো খামির গরম জলে উত্থিত হয়, আমরা লবণ এবং একটি সামান্য চিনি নিক্ষেপ। তারপর ধীরে ধীরে sifted আটা যোগ করুন এবং আধা গুঁড়ো। একটি খাদ্য ফিল্ম দিয়ে এটি আবরণ, এটি একটি উষ্ণ স্থান দূরে দূরে এবং প্রায় 40 মিনিট জন্য এটি ছেড়ে।