আপনি বাড়িতে একটি সুস্বাদু salted হরিণ করতে চান? তারপর এই উপাদান ঠিক আপনি কি প্রয়োজন। প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি আপনাকে হরিণকে আদা বাছাই করতে সাহায্য করবে এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে পেঁয়াজ দিয়ে একটি মার্কেডের সাথে অতিরিক্তভাবে মেশান।
হেরিং হোমে সচ্ছল - প্রেসক্রিপশন
উপাদানগুলো:
- হরিণ মাঝারি আকার - 2 পিসি।;
- পাথর না লৌহ আইডাইডেড - 60 গ্রাম;
- চিনি চিনি - 20 গ্রাম;
- বিশুদ্ধ পানি - 800 মিলি
প্রস্তুতি
বাড়িতে লবণাক্ত হরিণ রান্নার জন্য এই রেসিপি সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের হয়। ফল মাছের ক্লাসিক স্বাদ হবে, যা ডিগ্রী শুধুমাত্র সমুদ্রে এক্সপোজারের সময় নির্ভর করবে।
মাছটি সম্পূর্ণভাবে শুকিয়ে যায়। সুতরাং, হরিণ সমানভাবে তার স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য সর্বোচ্চ পালন, সমানভাবে salted হয়। একই কারণেই, মদ্যপান করার আগে ময়শ্চারাইজিংয়ের পরেও শোষণ করা ভালো। প্রারম্ভিক পর্যায়ে শুধুমাত্র পূর্বশর্ত হল গিলগুলি অপসারণ করা। এটি মৃতদেহের এই অংশ যা আউটলেটের শেষ মাংসের মাংসে অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ দিতে পারে।
সুতরাং, গিলগুলি অপসারণ করুন, হরিণ কুঁড়ে এবং একটি গ্লাস, ময়দা বা স্টেইনলেস জাহাজে এটি করা। পানি উত্তোলন করুন, এতে চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করুন এবং এটি শীতল করুন। এখন আমরা শীতল তরল সঙ্গে প্রস্তুত মৃত আটা ঢালা, আমরা রুম অবস্থার সময়ে এক ঘন্টা জন্য প্রথম ছেড়ে, এবং তারপর আমরা কাটা সেলাই এর প্রাপ্ত ডিগ্রী প্রাপ্ত হয় পর্যন্ত রেফ্রিজার্ফ শেলফ যাও সরানো। সামান্য লবণাক্ত হরিণ জন্য আমরা এটি দুই দিনের জন্য রাখা, এবং সন্তুষ্ট salted এর জন্য প্রায় এক সপ্তাহের জন্য সমুদ্রের মধ্যে মাছ দাঁড়ানো।
হরিণ মসৃণ salting জন্য, এটি কাটা জন্য জল মধ্যে পছন্দসই মশলা এবং মশলা সস্ব্য যোগ করার জন্য যথেষ্ট।
কিভাবে বাড়িতে salted হরিণ আচার?
ইতিমধ্যেই পছন্দসই ডিগ্রী হরিণ থেকে salted পারেন অতিরিক্ত marinate, মাছ নতুন স্বাদ টোন প্রদান। বাড়িতে salted হেরিং টুকরা জন্য রেসিপি marinades অগণিত, আমরা তাদের সবচেয়ে জনপ্রিয় বাস্তবায়ন কিভাবে আপনি বলবেন।
উপাদানগুলো:
- লবণাক্ত হরিণ - 1 পিসি।
- বাল্ব - 130 গ্রাম;
- লবণ পাথর iodized (যদি প্রয়োজন হয়) - 5 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 50 গ্রাম;
- ভিনেগার 9% - 60 মিলি;
- শুদ্ধ জল - 365 মিলিগ্রাম;
- কালো মরিচ এর মটর - 8-10 পিসি।;
- স্বাদ ছাড়া উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলিগ্রাম;
- বে পাতা - 2 পিসি
প্রস্তুতি
Giblets সঙ্গে লবণযুক্ত হরিণ এবং হাড় অপসারণ। আমরা ছায়াময় মধ্যে fillets এলোমেলোভাবে কাটা এবং marinade প্রস্তুতি শুরু। আমরা উনান জল, লৌহক্কু, চিনি এবং লবণ (যদি হরিণ সামান্য salted) যোগ করুন। আমরা মরিচ মটরশুটি নিক্ষেপ, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, তাপ থেকে সরাতে, সিরকা যোগ করুন এবং কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা মসলাযুক্ত তরল ছেড়ে। এই সময়ে বাল্বের পাতলা অর্ধেক রিংগুলিকে ঝুলিয়ে এবং এটি একটি জারের স্তরগুলির মধ্যে রাখুন, লবণযুক্ত হেরিং ফিল্লিটের স্লাইসেসের সাথে পাল্লা দিয়ে। আমরা একটি ছোট চিনি দিয়ে বিটলেটের পৃষ্ঠকে ঘষা করি, এটি একটি শীতল মার্নিড দিয়ে ভর্তি করে এবং বারো ঘন্টার জন্য রেফ্রিজার শেলফ এ পাঠান।