বীরে বহুবিধ মূল্যবান উপাদান রয়েছে। এটি প্রাচীনতম ড্রিংকগুলির মধ্যে একটি। কিন্তু ইতিহাস তৈরির ইতিহাসটি অনেক পরিবর্তিত হয়েছে, তাই আজকের বিয়ীটি তৈরি করা হয় বিয়ারের তুলনায় বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই বিভিন্ন শতাব্দী আগে তৈরি করা হয়েছিল।
আধুনিক বিয়ার গঠন
বিয়ার তৈরির জন্য আধুনিক প্রযুক্তিগুলি বিভিন্ন পর্যায়ে রয়েছে। শুরু করার জন্য, বার্লি বা অন্যান্য শস্য থেকে মল্ট প্রস্তুত করা হয়। দ্বিতীয় পর্যায়ে গাছপালা প্রস্তুতি জড়িত, এবং তৃতীয় পর্যায়ের wort এর পরিস্রাবণ এবং এটি brewer এর খাম অতিরিক্ত।
বিয়ার রাসায়নিক গঠন
বিয়ারের রাসায়নিক গঠনের ভিত্তি হল জল, এটি মোট পানীয়ের প্রায় 93%। বিয়ারে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে 1,5 থেকে 4,5%, এথিল অ্যালকোহল - থেকে 3,5 থেকে 4,5% পর্যন্ত এবং নাইট্রোজেন-ধারণকারী পদার্থের 0,65% পর্যন্ত। এই পানীয় সব অন্যান্য উপাদান নাটক মনোনীত করা হয় কার্বোহাইড্রেড প্রধানত 75-85% ডিক্সট্রিনস গঠিত। প্রায় 10-15% সাধারণ শর্করার জন্য দায়ী - ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ এবং সুক্রোজ। কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও, বিয়ারের প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি, তার ক্যালোরি মান নির্ধারণ করে, এথাইল অ্যালকোহল হয়। বিয়ারের নাইট্রোজেনযুক্ত উপাদানগুলি হল পলিপাইপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড ।
বিয়ার এর পুষ্টির মূল্য
বীরে কোন চর্বি থাকে না। প্রোটিন পরিমাণ 0.2 থেকে 0.6 থেকে পরিবর্তিত হয়। এই সূচক অ্যালকোহল পরিমাণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। মানুষের শরীরের জন্য বিয়ার ব্যবহার তার কাঁচামাল এর গঠন কারণে। অ্যালকোহল ধারণকারী অন্যান্য পানীয় সঙ্গে তুলনা হলে, খাদ্য এবং বিয়ার বিয়ার শক্তি মান বেশ উচ্চ। এটি নাইট্রোজেন ধারণকারী উপাদান গঠিত, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন, জৈব অ্যাসিড এবং খনিজ পদার্থ। বিয়ারে গ্রুপ বি, থিয়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিকোটিনিক এসিডের ভিটামিন রয়েছে । খনিজ পদার্থের মধ্যে এটি ফসফেট রয়েছে।
অনেক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে শরীরের উপকারী পদার্থ শরীরের উপর উপকারজনক প্রভাব ফেলে। কিন্তু মনে রাখবেন যে বিয়ার একটি মদ্যপ পানীয়, এবং এটি অত্যধিক ব্যবহার প্রতিকূল প্রভাব হতে পারে এমনকি মদ্যাশক্তি হতে পারে।
বিয়ার শক্তি মান
বিয়ার এর ক্যালোরি উপাদান তার শক্তি এবং উত্পাদন প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, হালকা বিয়ারে অন্ধকার বিয়ারের চেয়ে কম ক্যালোরি থাকবে। গড়ে 100 গ্রামের বিয়ারে ২9 থেকে 53 ক্যালোরি রয়েছে। এর মানে হল যে মদটি স্থূলতা হতে পারে না। কিন্তু এটি ক্ষুধা বৃদ্ধি এবং অত্যধিক খাওয়া উত্সাহিত করার ক্ষমতা আছে।
বিয়ার সম্পর্কে কিছু তথ্য:
| | |
