ট্যাট্টার বেলারুশ বায়ু বেল্ট সারা পৃথিবীতে শুধুমাত্র সরস মাংস ভরাট কারণ, কিন্তু একটি মৃদু পরীক্ষা ধন্যবাদ: বাইরে ভিতরে এবং crispy সারা বিশ্বের পছন্দ হয়। আমরা নীচের রেসিপি উপর ভিত্তি করে আজ একই আটা রান্না কিভাবে শিখতে হবে।
টিকা জন্য পরীক্ষা জন্য রেসিপি
টিকা জন্য মালকড়ি খামির অনুপস্থিতিতে অন্যান্য ধরনের থেকে পৃথক। যেমন একটি রেসিপি এক্সপ্রেস রান্নার জন্য উপযুক্ত, যেহেতু খিঁচুনি সক্রিয় না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করার প্রয়োজন নেই, এবং আধা ঘন্টা পরেও এক ঘণ্টার বেশি সময় লাগবে।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 4 টি আইটেম;
- মাখন - 180 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- কেফার - 1 টি আইটেম;
- লবণ - একটি চিম্টি;
- সোডা - 1/2 চামচ
প্রস্তুতি
আপনি belyash জন্য একটি মালকড়ি করা আগে, ময়লা সম্ভাব্য lumps পরিত্রাণ পেতে এবং অক্সিজেন সঙ্গে পণ্য পূর্ণ করা sifted করা আবশ্যক। নরম মাখন দ্রবীভূত এবং ডিম সঙ্গে ঝিল্লি, লবণ একটি ভাল চিম্টি যোগ। ডিম মিশ্রণ অনুসরণ, সাদাসিধা kefir ঢালা এবং সোডা যোগ করুন। সোডা শোষণ করার কোন প্রয়োজন নেই, যেহেতু কেফিরের ল্যাকটিক এসিড এই টাস্কের সাথে মোকাবিলা করবে।
এখন আমরা অংশে পূর্বে ছিদ্রযুক্ত আটা অংশ পূরণ। আমরা মসৃণ এবং ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো, এটি একটি greased প্লেট মধ্যে রাখুন এবং একটি টুয়েল সঙ্গে আবরণ। আমরা যেতে অর্ধ ঘন্টা পরীক্ষা দিতে, এবং তারপর আমরা belaya মডেলিং এগিয়ে যান।
সাদা জল একটি পরীক্ষা জন্য রেসিপি
এই পরীক্ষার রেসিপি শুধুমাত্র belyashas প্রস্তুতির জন্য নয়, কিন্তু তিক্ত পিস জন্য উপযুক্ত।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 4 টি আইটেম;
- খামি (চাপা) - 20 গ্রাম;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- মাখন - 2 চামচ চামচ;
- ডিম - 1 টুকরা;
- জল 250 এমএল
প্রস্তুতি
আমরা ময়দা ছিপি চেঁচানো গরম জল ঢেলে (আপনি আরও তীব্র অ্যাক্টিভেশন জন্য চিনি একটি চিম্টি যোগ করতে পারেন) এবং 7-10 মিনিট বা জল পৃষ্ঠ ফেনা সঙ্গে আবৃত করা হয় পর্যন্ত সক্রিয় করতে সেট।
3 কাপ সিদ্ধ আটা নিয়ে নিন এবং এতে নরম মাখন, ডিম, লবণের চা চামচ এবং একটি খামির দ্রবণ রাখুন। চিমটি গুঁড়া এবং এটি 1 ঘন্টা জন্য উষ্ণ আসা ছেড়ে। সময় শেষে, প্যান থেকে অন্য এক গ্লাস ময়দা ঢালা এবং একটি মসৃণ, আরও ইলাস্টিক এবং ঢাকনা আধা মিশ্রিত করা। অন্য 30 মিনিটের জন্য এটি ত্যাগ করুন, একটি টায়েল দিয়ে ঢেকে ফেলার ভুলে যাওয়া উচিত, যাতে পরতে না হয়। এখন আসন্ন পরীক্ষা থেকে মহৎ মহৎ বেলজী মোড করা সম্ভব।
খামির উপর সাদা শেরবত জন্য সুস্বাদু মালকড়ি
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 500 গ্রাম;
- দুধ - 1 টি আইটেম;
- খামি (শুষ্ক) - 1 চা চামচ;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1/3;
- ডিম - 1 পিসি
প্রস্তুতি
দুধের তাপমাত্রা একটু উপরে উষ্ণ এবং তাপ থেকে মুছে ফেলা দুধের তাপমাত্রা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু এটা "পুনরুজ্জীবিত" খামির প্রক্রিয়ায় এটি নির্ভর করে, যদি তাপমাত্রা অপর্যাপ্ত হয় - খামির মাশরুমগুলি সক্রিয় হয় না, এবং যদি অত্যধিক উচ্চ হয় - মরবে -
উষ্ণ দুধে, আমরা চিনির এক টমলেট ভর্তি, এটি খামির জন্য একটি পুষ্টির স্তর হয়ে উঠবে। ভাল এবং আরও আমরা "একটি বিজয় এর culprits" লিখুন - খামির আমরা অপেক্ষা করছি, যতক্ষণ না দুধের পৃষ্ঠটি একটি চরিত্রগত চুনযুক্ত "টুপি" দ্বারা আচ্ছাদিত হয়, এটি সক্রিয়ভাবে ইস্টের সক্রিয়তা (সাধারণত এটি 10 থেকে 1২ মিনিট সময় নেয়) নির্দেশ করে।
আমরা আটা ছাঁটা এবং লবণ দিয়ে এটি মিশ্রিত। আমরা এক ডিম ময়দার মধ্যে চালাই, খেজুরের দ্রবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে ঢালা আমরা একটি মসৃণ এবং ইলাস্টিক মিশ্রিত, কিন্তু এখনও নরম, মালকড়ি প্রয়োজন হলে, আটা পরিমাণ হ্রাস বা বাড়ানো যেতে পারে - এটি সব তার আর্দ্রতা উপর নির্ভর করে। আমরা একটি গামছা, 1.5 ঘন্টা ধরে আচ্ছাদিত আপ ঘাম দিতে, যার পরে আপনি উদ্দেশ্যে উদ্দেশ্য জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন।
এই রেসিপিে, দুধটি নিরাপদভাবে দই বা দই দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে, তবে খামির এখনও গরম হওয়াতে 30-40 মিলি লবণের প্রয়োজন হয় এবং এটি সক্রিয় হতে হবে।