কিছু গবাদি পশু তার নির্দিষ্ট গন্ধের কারণে ম্যাকেরেলকে ভাঙতে অস্বীকার করে। কিন্তু যথাযথ প্রস্তুতির সঙ্গে এটি সর্বদাই লক্ষ্য করা যায় না, তবে তার চর্বি এবং মৃদুতার কারণে, এই মাছের মাংসটি সহজভাবে সুস্বাদু হতে থাকে।
আমাদের রেসিপি থেকে আপনি শিখতে কিভাবে সঠিকভাবে ফেনা মকরেল তার সব সুবিধার উপর জোর দেওয়া এবং ত্রুটি লুকান।
ম্যাকেরেল তিলের সঙ্গে ডিমের মিশ্রণে ভাজা
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল এর মৃতদেহ - 1 PC।
- লেবু - 1/2 পিসি।;
- ওয়াইন সাদা শুষ্ক - 100 মিলি;
- ময়দা - 75 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ সুষম তেল;
পিটার জন্য:
- ডিম - 1 টুকরা;
- তিল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মাটি কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
ম্যাকেরেলের মৃৎপাত্র, যদি প্রয়োজন হয় তবে ফ্রিজের নীচে শেলফটিতে বদ্ধ করা হয় এবং ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপর আমরা তার ভেতর এবং মাথা পরিত্রাণ পেতে, এবং এছাড়াও পুচ্ছ এবং পাখনা কাটা কাটা। পেট ভিতরে, કાળক্ষণে কালো ফিল্ম বন্ধ তিরস্কার এবং জল ভাল কুঁড়ি। পিছনে আমরা একটি গভীর অনুদৈর্ঘ্য চেইন করা, মাছ দুটি ভাগে ভাগ এবং সব হাড় নিষ্কাশন।
কাটা কাটা কাটা পছন্দসই আকারের মধ্যে, অর্ধেক লেবুর রস এবং সাদা শুকনো ওয়াইন ঢালা এবং marinate একটি ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
তারপর ডিম লবণ দিয়ে মিশিয়ে মিশিয়ে মরিচ মিশিয়ে নিন, তিলের বীজ যোগ করুন এবং মিশ্রণ করুন। একটি পৃথক বাটি মধ্যে, আটা ঢালা
আমরা খুব মশায় মরিচ মিশ্রিত টুকরা নষ্ট করে ফেলি, অবিলম্বে ডিমের বুকে ডুবিয়ে এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানের উপর রাখা। একপাশে চার মিনিট ভাজা করে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঢেকে রাখুন, অন্যদিকে প্রস্তুত করুন।
ওয়াইন marinade অধীন সুগন্ধি ভাজা ম্যাকেরেল প্রস্তুত।
পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে মকরেল ভাজা
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল মৃৎপাত্র - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ মাঝারি আকার - 1 পিসি।
- মাঝারি আকারের গাজর - 1 পি।
- আটা - 90 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ সুষম তেল;
- লেবু রস - যদি ইচ্ছা;
- মাটি মরিচ - স্বাদ যাও;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
ম্যাকেরল এর Defrosted এবং ধুয়ে মৃতদেহ মাথা, অন্ত্র, পাখনা এবং পুচ্ছ থেকে পরিত্রাণ হয়। কালো ফিল্ম থেকে পেট ভিতরে পরিষ্কার করতে ভুলবেন না তারপর পিছনে ম্যাকেরল কাটা, দুই ভাগে বিভক্ত এবং আলাদা
তারপর মাঝারি আকারের টুকরা মধ্যে মাছ কাটা, লবণ এবং স্থল কালো মরিচ সঙ্গে এটি ঘষা। যদি ইচ্ছা হয়, আমরা লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারি।
গাজরগুলি ছিটিয়ে এবং চুনযুক্ত হয়, এবং পেঁয়াজ পাতলা অর্ধ-রিং বা ছোট কিউব মধ্যে কাটা হয়।
একটি বড় ভাজা প্যান গরম, পূর্বে এটি মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে, গাজর সঙ্গে পেঁয়াজ এবং একটি সামান্য ভাজা ভাজা মাছের টুকরোগুলো ময়দাতে ভালভাবে আচ্ছাদন করা হয় এবং সব্জিতে বিতরণ করা হয়। সাত মিনিটের জন্য ভাজা, এবং অন্য দিকে চালু। পাঁচ মিনিট পরে সবজি দিয়ে ভাজা ম্যাকেরল প্রস্তুত হবে।