শূকর ক্বাবের জন্য শুকরের কি অংশ ভাল?

একটি সফল পিকনিক শুধুমাত্র deliciously সুস্বাদু শিস কিববের সঙ্গে হবে। অতএব, ইভেন্ট সংগঠক মাংসের নির্বাচনের জন্য দায়ী, তার pickling এবং প্রস্তুতি।

সবাই জানেন যে রান্না করা শশ কাবাবের জন্য মাংস একেবারে নতুন হতে হবে, এবং কোনও ক্ষেত্রেই আইসক্রিম না। কিন্তু শূকর মৃতদেহের কোন অংশটি বেছে নিতে হয়, যাতে পশুপালের কাবাব নরম, সরস এবং সুস্বাদু হতে পারে? এই সম্পর্কে এবং কিভাবে শিশ কাবাব জন্য মাংস সঠিকভাবে marinated হয়, আমরা নীচের কথা বলতে হবে।

শূকর কয়ব তৈরি করতে পুকুরের কোন অংশ ভাল?

শিহাব কেবব ব্যবসায়ের কোনও বিশেষজ্ঞ সুস্পষ্টভাবে উত্তর দেবেন যে শুকরের মাংসের শুকরের মাংসের মাংসের শুকরের মাংসের প্রস্তুতির জন্য পোষাকের গর্ভ এটি থেকে আপনি অগ্নিতে রান্না করা সবচেয়ে সূক্ষ্ম, সরস এবং নরম শশী কবাব পেতে পারেন শূকর মৃতদেহের এই অংশ থেকে মাংসের বেশ কিছু ফ্যাটি স্তর আছে, যা আদর্শ ফলাফল প্রাপ্তিতে অবদান রাখে। উপরন্তু, ঘাড়ের মাংস fibers সবসময় নরম এবং নরম তারা scapula বা পিছনে বলে তুলনায়।

কখনও কখনও এটি বিক্রি সঠিক সময়ে তার অনুপস্থিতি একটি শিস কিবব জন্য একটি শুয়োরের মাংস ঘাড় ক্রয় সম্ভব নয় যে হয়। এই ক্ষেত্রে কি করবেন? প্রকৃতপক্ষে প্রকৃতির পরিকল্পিত প্রস্থান প্রত্যাখ্যান করা? অথবা আপনি এখনও পোকার দেহের অন্য এক পোকা কিনতে পারেন এবং এটি থেকে একটি শিশ কাব রান্না করুন? প্রকৃতপক্ষে, শশী ক্বাবের জন্য পোকার ঘাড় ছাড়াও, আপনি scapula থেকে মাংস কিনতে পারেন। এটি সাধারণত যথেষ্ট ফ্যাটি স্তর থাকে। কিন্তু কলার অসদৃশ, কাঁধের ফলক সবসময় আরো কঠোর এবং একটি দীর্ঘ সময়ের রান্না সময় প্রয়োজন। এই আরো আক্রমনাত্মক marinade দ্বারা সংশোধন করা যেতে পারে, যা ভাল মাংস fibers softens। এই কেফার, খনিজ কার্বনেটেড জল উপর ভিত্তি করে মসলাযুক্ত মিশ্রণ, যা এটি একটি দিনের জন্য মাংস marinate করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি দ্রুত প্রভাব জন্য, আপনি কিভি উপর ভিত্তি করে একটি marinade ব্যবহার করতে পারেন, যা মাংস মাংস যোগ করা হয় কয়েক ঘন্টা জন্য পোকা কাবাব ভাঁজ আগে এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের রসটি বিস্ময়কর এবং মাংস অবিশ্বাস্যভাবে নরম করবে। কিন্তু এই ক্ষেত্রে এটি দুই বৎসর বেশি সময়ের জন্য এই ধরনের একটি সামুদ্রিক পাতার কার্পেট প্রস্তুতির জন্য সুপারিশ করা হয় না, অন্যথায় মাংস সহজেই নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

কিছু শূকর কাবাব জন্য শুয়োরের মাংস কাটা বা কাটা ব্যবহার করুন যেমন মাংসের পাশাপাশি ঘাড়টি নরম এবং মৃদু হয়, কিন্তু রান্নার পরে তার গঠন অনেক শুকিয়ে যায় এবং কলারের তুলনায় তার অধিকতর রসিকতা অর্জন করা সম্ভব হয় না, এমনকি এটি প্রথম শ্রেণীর বালি মরিচ দিয়েও সম্ভব হবে না। যাইহোক, কার্বনেটের শিব কবুতরেরও এর প্রশংসক রয়েছে। তাদের মধ্যে, যারা আরও পাতলা, কম চর্বিযুক্ত খাবারের প্রতি শ্রদ্ধাশীল, কারণ এই ধরনের মাংসের চর্বি স্তর খুব বিরল।

মাংস সঙ্গে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে এবং এখন আপনি পোড় একটি অংশ একটি শিস কিবা জন্য নিতে ভাল কি জানেন জানি। এটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রাইং আগে এটি marinated শুধুমাত্র। পরবর্তীকালে, আমরা একটি মরিচ ময়দা এবং মশলা একটি ধমনী কাবাব marinating জন্য সবচেয়ে মান সেট একটি বৈকল্পিক প্রস্তাব। মনে রাখবেন এই marinade একটি কলার জন্য আরো উপযুক্ত, কারণ এটি মাংস একটি স্বাদ দিতে আরো লক্ষ্য করা হয়, বরং এটি নরম করার চেয়ে।

শুকিয়ে মরিচ কষে কি ভাল?

উপাদানগুলো:

পোকার ঘাড় 3.5 কিলোগ্রাম গণনা:

• মাঝারি বাল্ব বাল্ব - 5 পিসি।;
• সুবাস ছাড়াই সূর্যমুখী তেল - 85 মিলিগ্রাম;
• কালো মরিচ এর মটর - 17 পিসি .;
• ধনে মটর - 17 পিসি।;
• বেসিল শুকনো - 0.5 চামচ।
• শুকনো থেরাম - 1 পিঞ্চ
• গ্রিড লাল পেপারিকা - 1 চা চামচ;
• লরেল পাতা - 2 টুকরা;
• একটি বড় লবণ - 40 গ্রাম বা স্বাদ

প্রস্তুতি

শুকনো কাবাব মেশানো শুরু করুন, শুকনো শুকিয়ে শুকনো শুকনো শুকনো মরিচ গুঁড়ো করুন এবং মাঝারি আকারের আকারের (আনুমানিক মেলবক্সের আকার) মধ্যে কাটা। আমরা একটি বাটি মাংস রাখি, লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এখন মটরশুঁটি এবং ধোয়ার মটর মশলা ও মশলা দিয়ে মাংসের সাথে চূর্ণ করুন যা ভর দ্বারা ছিটানো হয়েছে। একই শুকনো তুঁত এবং থেইমে যোগ করুন, মাটির পাত্রে এবং বে পাতা ফেলে দিন, সূর্যমুখী তেল এবং মিশ্রণ যুক্ত করুন।

প্রস্তুতিমূলক পর্যায়ে আমরা বাল্বগুলি পরিষ্কার করে, তাদের চেনাশোনাতে কাটা, রিংগুলিকে আলাদা করে রাখি, আমরা কিছু হাতে দিয়ে মাংস দিয়ে মাংসের সাথে মিশিয়ে রাখি।

মরিচানযুক্ত শুয়োরের ফ্রিজে থাকা উচিত, তবে ফ্রাই করার আগে প্রায় এক ঘন্টা কক্ষের অবস্থার উপর এটি থাকা ও রক্ষণাবেক্ষণ করা উচিত।