খুব প্রায়ই এমনকি সবচেয়ে অভিজ্ঞ গৃহকর্ত্রী কুকুর ডিম রান্না করার সময় ব্যর্থ। শেল কেবল ফাটল, যা প্রায়শই প্রোটিনের প্রবাহকে পানির মধ্যে প্রবাহিত করে এবং এর ফলস্বরূপ, পণ্যটি ধ্বংস হয়ে যায়। এটি একটি ভালভ একটি সালাদ বা অন্য কোন ডিশে একটি গুঁড়ো আকার যোগ করার জন্য বোঝানো হয়, তাহলে এটা ভাল। কিন্তু যদি বলি, ইস্টারের জন্য একটি ঐতিহ্যগত চিকিত্সা হিসেবে ডিম বাছাই বা ফেটে যাওয়া, যেখানে ডিমের আকৃতি এবং শেলের অখণ্ডতা অনির্দিষ্টভাবে গুরুত্বপূর্ণ, তখন এইরকম ঘটনাটি যথেষ্ট অস্বস্তিকর হয়ে পড়ে।
সুতরাং কিভাবে সঠিকভাবে ডিম রান্না করা যাতে তারা ক্র্যাক না এবং সহজে পরিষ্কার করা হয়? আজ আমরা যতটুকু সম্ভব রান্না করা ইঁদুরের রান্না করার সমস্ত নৈঃশব্দ সম্পর্কে কথা বলতে চেষ্টা করবো এবং রান্না করার সময়ে ডিম শোষের অখণ্ডতা লঙ্ঘনের কারণগুলি বিবেচনা করব।
ক্র্যাক ছাড়া ডিম কিভাবে রান্না করবেন?
রান্নার সময় কেন ডিম পাড়ে ফেটে যায়? প্রথমত, এটি বিবেচনা করা প্রয়োজন যে, পরিবহন প্রক্রিয়া চলাকালীন ডিম সংগ্রহ করার সম্ভাবনা রয়েছে এমন একটি ক্ষুদ্র মাইক্রোক্রেক যা আমাদের চোখের কাছে অদৃশ্য, যা একটি জলীয় বোঁচকা মাঝারি আকারের আকারে প্রকাশ করা হয় এবং স্পষ্ট হয়ে ওঠে। এই ক্ষেত্রে, এক শুধুমাত্র জল মধ্যে প্রবাহিত প্রবাহ প্রবণতা হ্রাস করতে পারেন, সুপরিচিত সব উদার salting জল দ্বারা অর্জন করা হয় যা। বিশ্বস্ত হতে, আপনি প্যান যাও ভিনেগার কয়েক tablespoons যোগ করতে পারেন, যা এছাড়াও প্রোটিন একটি চমৎকার বাধা হয়ে ওঠে।
ডিমটি বিস্ফোরিত হতে পারে দ্বিতীয় কারণ ডিম এবং পানি যা তাপমাত্রায় রান্নার জন্য নিমজ্জিত হয় তা তাপমাত্রার মানগুলির মধ্যে পার্থক্য। বলুন, ফ্রিজ থেকে ডিমের মধ্যে ফুটন্ত পানি ঢালার জন্য, তারপর এটি ছড়িয়ে পড়ার সম্ভাব্যতা যথেষ্ট বড়। এই থেকে এটি অনুসরণ করে যে রান্নার আগে, পণ্য উষ্ণ জলের মধ্যে এটি স্থাপন করে একটি বিট আপ গরম করা প্রয়োজন। এবং এটা আরও নির্ভরযোগ্য যে ঘরের তাপমাত্রা প্রায় দুই ঘন্টার জন্য বাড়িয়ে রাখে এবং প্রথমে রুমের তাপমাত্রায় সতেজভাবে লবণাক্তভাবে প্যানের সাথে খাবারের জন্য রাখুন। পরবর্তীতে, একটি শক্তিশালী আগুনে পাত্রে রাখুন এবং উষ্ণকরণের প্রথম লক্ষণগুলিতে তাপের তীব্রতা কমিয়ে আনুন। নরম-পাকানো ডিম পেতে, তিন মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত, ব্যাগের মধ্যে - পাঁচটি এবং শক্ত-বাছাই -7।
একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর শেল এর অখণ্ডতা অখণ্ডতা প্রভাবিত তার পুরুত্ব। মাংসপিন্ডের ডিম থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে ডিমের ডিম সংগ্রহ করা হলে, কিছু নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা লঙ্ঘন করে রাখা হয়, ডিমার ঘনত্ব ও বেধের হ্রাসের সম্ভাবনা খুব বেশি, যা রান্না করার সময় নেতিবাচক পরিণামের ফলাফল।
এছাড়াও একটি তত্ত্ব রয়েছে যে ডিমের বোঁচকা প্রান্তে অবস্থিত বাতাসের কুশনে রান্না করার সময় বাড়তি চাপের কারণে ডিম ভেঙ্গে যায়। এই তত্ত্ব সমর্থক এই এলাকায় একটি সুই শেল ভেদ সুপারিশ। কিন্তু পরিসংখ্যান দেখায় যে ডিমটি অক্ষত থাকবে, বলুন, যদি বলে, তাপমাত্রা প্রয়োজনীয়তা বজায় রাখা হয় না, তবে তা অল্প।
ডিম কিভাবে রান্না করা যায়, যাতে সহজে পরিষ্কার করা যায়?
ভাল, আপনি শিখেছেন যে ডিম কিভাবে উকিয়ে ফেলতে পারে যাতে তারা ক্র্যাক না করে, এবং আপনি তাদের সততা রক্ষা করতে পরিচালিত হয়েছেন। এবং এখন কি করা প্রয়োজন যাতে তারা সহজেই পরিষ্কার করা যায়।
তৈলাক্ত ত্বকের জন্য প্রয়োজনীয় ডিগ্রির ডিমগুলোকে চুন বা চামচ দিয়ে ধরতে হবে এবং অবিলম্বে ঠাণ্ডা পানির একটি পাত্রে এক মিনিটের জন্য এবং বিশেষত পানি চলার পাশাপাশি চলতে হবে। এর পরে, ঠান্ডা পানি দিয়ে ঠান্ডা পানি দিয়ে একটি বাটি দিয়ে ডিম ছেড়ে দিন, যাতে আরও তিন মিনিট বাকি থাকে যাতে ঠান্ডা হয়, কারণ যখন গরম থাকে, তখন তারা ঘনত্ব অর্জনে অব্যাহত রাখে এবং পছন্দসই স্থিরত্ব হারাতে পারে।