শিশ কাব বসন্ত-গ্রীষ্মের মৌসুমে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবারের মধ্যে একটি। এবং যদিও প্রত্যেকের মানসম্মত মানদণ্ড খুবই স্বভাবগত, সুস্বাদু শিশ কাব কেবল মাত্র কয়েকটি পরামিতি দ্বারা নির্ধারণ করা সহজ: মাংস এবং marinade এর সঠিক কাটা, যেখানে এটি রোস্টিংয়ের আগে রাখা হয়েছিল। কয়লা উপর frying জন্য পণ্য পছন্দ সম্পর্কে, আমরা ইতিমধ্যে আগে রান্না করা হয়েছে, কারণ এখানে আমরা সব সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহৃত খাবার জন্য শুধুমাত্র সবচেয়ে সুস্বাদু marinades সংগ্রহ করা হবে।
শুকরের মাংস থেকে একটি সুস্বাদু শিস কিব জন্য রেসিপি
আমাদের অঞ্চলে শিশ কাবাবের জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় পোকার হল শুকরের মাংস। সার্বজনীন প্রেম এই মাংসের মধ্যপন্থী চর্বিযুক্ত এবং স্নিগ্ধতা দ্বারা সৃষ্ট হয়, সেইসাথে তার সার্বজনীন স্বাদ, পুরোপুরি কোন additives সঙ্গে মিলিত রেসিপি এর সম্ভাব্য পরিবর্তনশীলতা সত্ত্বেও, আমরা ওয়াইন, মাখন এবং রসুন সঙ্গে একটি সহজ marinade বাস করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
উপাদানগুলো:
- পোকার টেন্ডারলাইন - 1,1 কেজি;
- সাদা ওয়াইন - 65 মিলিগ্রাম;
- জলপাই তেল - 65 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 4-5 দাঁত;
- পেঁয়াজ (মাঝারি) - 1 পিসি
প্রস্তুতি
সমান আকারের কিউব মধ্যে পোকার fillet ভাগ পেঁয়াজটি বড় বড় রিংয়ের মধ্যে ভাগ করে নেওয়ার সুপারিশ করলেও, এটি শিব কাবাবের জন্য বড় বড় কুচি বা ত্রিভুজসমূহের মধ্যে কাটা উচিত, এবং তারপর স্কুয়ারের সাথে এটি সংযুক্ত করতে, 2-3 স্তরকে সেগমেন্টে ভাগ করে নিতে হবে।
পেঁয়াজকে পেঁয়াজ দিয়ে ময়দা দিয়ে সতেজ করে, লবণ দিয়ে উদ্বোধন করুন, তেল ঢালুন, কাটা রসুন যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশুন। মেশানোর পরে, মাংস কয়েক ঘন্টার জন্য marinate বাম করা উচিত, বা এমনকি ভাল - একটি পুরো দিন জন্য পরে, শুকরের মাংসগুলি একসঙ্গে skewers বা skewers উপর সেট করা হয়, মশলা পেঁয়াজ টুকরা সঙ্গে এবং গরম কয়েল উপর ভরাট।
সুস্বাদু মুরগির মাংস কাবাব
শিশ কাব জন্য দ্বিতীয় সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংস মুরগির হয়। এটি মুরগি মাংস যেটি স্বাভাবিক লাল মাংসের তুলনায় দ্রুত প্রস্তুত ও পরিশ্রুত করে, এবং এটি এখনও এর নেশা পুরোপুরি ধরে রাখে। পছন্দসই খাদ্যের উপর নির্ভর করে, এই রেসিপি জন্য আপনি চামড়া সঙ্গে বা ছাড়া, উভয় সাদা এবং লাল পোল্ট্রি মাংস ব্যবহার করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- চিকেন মাংস - 1,২ কেজি;
- রসুন থেকে পাস্তা - 2 চামচ
- আদা পেস্ট - 1 1/2 চামচ
- দই - 230 মিলিগ্রাম;
- স্থল মেথি - চিম্টি;
- লেবু রস - 15 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
চিকেনকে টুকরো দিয়ে ভাগ করে নিতে হবে, গ্লাস বা প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন, দই, লবণ দিয়ে ঢেকে দিন এবং রসুন ও আদা দিয়ে পেস্ট করুন। পুনরায় মিশ্রণ করার পরে, লেবুর রস ঢালা এবং মেথি যোগ করুন। মুরগির সাথে পাত্রে ঢেকে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জমতে ছেড়ে দিন। এই সময়, লেবু এবং দইয়ের অ্যাসিড মাংসের ফাইবারকে নরম করে তুলবে, যা শিরি কেববের চূড়ান্ত নরমতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।
মুতন থেকে সুস্বাদু শশী কাদব রান্না করুন কীভাবে?
উপরে বর্ণনা করা সমস্ত রেসিপি ক্লাসিক সঙ্গে কিছু করার আছে, ক্লাসিক রেসিপি থেকে, পছন্দ সবসময় গরুর মাংস বা মেষশাবক দেওয়া হয়। বাড়িতে, পশুপাখি ক্বাব মস্তকের ন্যূনতম সংযোজনের সাথে প্রস্তুত, এবং প্রায়শই তারা সিরকা, লবণ এবং পেঁয়াজ পর্যন্ত সীমাবদ্ধ। আমরা cilantro, caraway এবং ঐতিহ্যগত জর্জিয়ান আদা-দুধ পানীয় যোগ হবে - আয়ারল্যান্ড। পরের সময়ে নরম সময়ে মাংস তৈরি করতে সাহায্য করবে।
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 1,4 কেজি;
- লাল পেঁয়াজ - 940 গ্রাম;
- আয়ারল্যান্ড - 430 মিলিগ্রাম;
- জিরা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- একটি গুচ্ছ cilantro
প্রস্তুতি
ছায়াছবি থেকে কুমারী ভেড়া, এটি ধুয়ে, শুকানো এবং বড় টুকরা মধ্যে বিভক্ত। লাল পেঁয়াজ রিং বা বড় স্কয়ারে কাটা উচিত। এরপর ধনেপাতা চূর্ণ করুন। সবুজ শাক এবং পেঁয়াজ মিশ্রণের অর্ধেক একটি প্লাস্টিকের পাত্রে নীচে রাখে। উপরে, আপনি অবশিষ্ট পেঁয়াজ এবং cilantro বিতরণ করা উচিত, সব জিরা, একটু লবণ ছিটিয়ে, এবং তারপর আয়ারন ঢালা শিহাব কেববের জন্য এটি সব সুস্বাদু মার্নিডের মতো, এটি ডিশগুলি ঢেকে রাখে এবং কয়লার উপর রোস্টিং করার কয়েক ঘন্টা আগে ঠান্ডা অবস্থায় সবকিছু ছেড়ে চলে যায়।