স্ট্রডেল একটি জনপ্রিয় অস্ট্রিয়ান থালা বিভিন্ন fillings সঙ্গে পাতলা মোটা থেকে তৈরি। এটি রান্না করা খুব কঠিন নয়, তবে আসুন দেখি স্ট্রডেলের জন্য কী ধরনের মালকড়ি প্রয়োজন হয়?
স্ট্রিডেল জন্য চর্ম প্যাস্ট্রি জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- সর্বোচ্চ গ্রেড ময়দা - 250 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ চামচ;
- লেবু রস - 1 চা চামচ;
- জল ফিল্টার - 100 মিলি;
- লবণ বড় - চিম্টি
প্রস্তুতি
কিভাবে strudel জন্য আটা তৈরি করতে? সুতরাং, আমরা একটি গভীর বাটি মধ্যে উচ্চ গ্রেড বহুবার ময়দা ছিটিয়ে, লবণ ঢালা এবং এটি ভাল মিশ্রিত। পৃথকভাবে, একটি মিক্সার সঙ্গে ঠান্ডা ডিম বীট তারপর ময়দা মধ্যে আমরা একটি গর্ত করা এবং ডিমের মিশ্রণ লিখুন এখানে আমরা লেবু রস নিঃসৃত এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। এর পরে, ঘন আলিঙ্গন, ধীরে ধীরে এটি গরম ফিল্টার জল দিয়ে diluting। ফলস্বরূপ, এটি বেশ নরম এবং সামান্য স্টিকি হতে হবে। এখন আমরা টেবিল এটি আহার, ময়দা সঙ্গে চূর্ণ, এবং আবার সাবধানে আমাদের হাত মোড়ানো। পরবর্তীকালে, ঘন ঘন মোটা মোজা মধ্যে মোটা দাগ এবং কাজ পৃষ্ঠের বিরুদ্ধে এটি বীট। এর পরে, আমরা একটি বল মধ্যে রোল, একটি নপিন সঙ্গে আবরণ এবং একটি উষ্ণ স্থান অর্ধ ঘন্টা জন্য ছেড়ে। তারপর একটি লিনেন ন্যাপকিন নিন, প্রচুর পরিমাণে গম আটা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আমাদের আটা ছড়িয়ে দিন এবং একদিকে একটি রোলিং পিন দিয়ে এটি অঙ্কন করুন। এটি কয়েক বার ভাঁজ এবং এটি আবার আউট এটি রোল। ফলস্বরূপ, আমাদের একটি পাতলা স্তর থাকা উচিত, যেখান থেকে আপনি বিভিন্ন পরিপূরক দিয়ে একটি স্ট্রুডেল তৈরি করতে শুরু করতে পারেন।
স্ট্রডেল জন্য আটার অঙ্কন
উপাদানগুলো:
- উষ্ণ পানি - 120 মিলিগ্রাম;
- আটা - 250 গ্রাম;
- লবণ - একটি চিম্টি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
আমরা একটি পরিষ্কার তুলো টয়লেট নিয়ে টেবিলের উপর ছড়িয়ে দিয়ে গমের আটা দিয়ে ছিটিয়ে দিই। কাজের জায়গায় আমরা ময়দা ছিঁড়ে, আমরা এটি থেকে একটি স্লাইড তৈরি, আমরা উপরে এক গর্ত তৈরি এবং জল ঢালা, অবিলম্বে ময়দা মেশানো সামান্যভাবে একটি গামছা মধ্যে এটি সংগ্রহ, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ এবং বল গঠন আপনি একটি মসৃণ মসৃণ ভর পেতে না হওয়া পর্যন্ত 12 মিনিট জন্য মেসেম dough। তারপর টেবিল টেবিলের উপর পিঠ বেশ কয়েকবার হয়, আমরা কাজ পৃষ্ঠ এটি নিক্ষেপ। এখন আমরা মাখন দিয়ে এটি তৈলাক্তকরণ করি, রেফ্রিজারেটরে 1 ঘন্টা করে কাটার জন্য এটি ঢেকে রাখুন। সময় শেষে, আমরা 2 একই ভাগে বিভক্ত, এক আবার আমরা আবরণ এবং আমরা একটি ঠান্ডা জায়গা ফিরে সরান, এবং অন্য সঙ্গে আমরা কাজ অবিরত। রান্নাঘরের টাওয়ারে একটু ময়দা ঢালা করে দিন এবং এটি সমস্ত পৃষ্ঠের উপর বিতরণ করুন। একটি রোলিং পিন সঙ্গে বড় চেনাশোনা মধ্যে আটা রোল না হওয়া পর্যন্ত এটা করতে সুবিধাজনক। তারপর গামছা উপর মালকড়ি স্থানান্তর এবং সাবধানে এটি বিভিন্ন দিক প্রসারিত শুরু, এবং এটা খুব ধীরে ধীরে, তাই ছিঁড় না। যে সব, strudel জন্য মালকড়ি আরও কাজ জন্য প্রস্তুত! সময় বিলম্ব না, আমরা ভরাট প্রস্তুতি শুরু করা, এবং আমাদের আটা তৈরি করতে সময় না পরার আউট না - উপরে থেকে এটি আবরণ
স্ট্রুডেলস জন্য খামির মালকড়ি
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 500 গ্রাম;
- জল 250 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- শুকনো খামির - 1 টি চামচ;
- লবণ - চিম্টি
প্রস্তুতি
কিভাবে strudel জন্য আটা রান্না? এই জন্য, জল গরম করা হয়, একটি বাটি মধ্যে ঢেলে এবং শুষ্ক খামির ঢেলে। তারপর আমরা লবণ নিক্ষেপ এবং সব ভালভাবে মিশ্রিত। এর পরে, উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে ঢালা, ধীরে ধীরে ময়দা এবং মরিচ গুঁড়ো ময়দা ঢালা একটি পরিষ্কার টুয়েল সঙ্গে এটি আবরণ এবং প্রায় 1 ঘন্টা জন্য উষ্ণ পরিষ্কার। সময় অতিবাহিত হওয়ার পর, একবার আবার মনোযোগ দিয়ে এটি চালু করুন এবং প্রায় ২ ঘন্টা ধরে তাপে রাখুন। ফলস্বরূপ, ভর 3 বার বৃদ্ধি করা উচিত, এবং আপনি একটি পাতলা স্তর মধ্যে ময়দার আঠা দ্বারা strudel প্রস্তুত শুরু করতে পারেন।