অস্ট্রিয়াতে উদ্ভাবিত স্ট্রাডেল (স্ট্রডেল, যা "ভূপূপ" বা "বুরওয়াল্ড" হিসাবে উল্লেখ করা যেতে পারে) একটি ময়দা পাতক আবিষ্কার। স্ট্রুডেল বিভিন্ন আকারের সঙ্গে আবৃত সঙ্গে শীট মালকড়ি একটি রোল আকারে strudels প্রস্তুত। জার্মান ভাষা এবং অন্যান্য অনেক ইউরোপীয় দেশে স্ট্রডলেস জনপ্রিয়, পাশাপাশি ইহুদি জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য। মিষ্টি ডেজার্ট স্ট্রডেলের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, যা বিভিন্ন ফলের ও বীজ ভরাট করে ফুসফুসের পেস্ট্রি (খামির এবং পিঠা) থেকে তৈরি হয়: আপেল, নাশপাতি, চেরি, রাস্পবেরি, কাউবেরি।
প্রায়ই প্রস্তুত এবং স্ট্রবেরি সঙ্গে strudel। যেমন একটি পিকিং একটি উত্সব বা রবিবার পরিবারের টেবিলের উপর স্পষ্টভাবে উপযুক্ত - এটি খুব pleasantly আপনার গেস্ট এবং বাড়িতে দয়া করে হবে
কিভাবে strudel রান্না?
আমরা স্ট্রবেরি strudel সঠিকভাবে কিভাবে করতে উপায় পদ্ধতি অধ্যয়ন করা হবে। প্রথমে আপনাকে ডোব গুঁড়ো করতে হবে গম ময়দা উচ্চ গ্রেড নির্বাচন ভাল। স্ট্রডেল জন্য Dough একটি দমকা একটি বৈকল্পিক - বেকড, খামির মুক্ত মালকড়ি
মালকড়ি জন্য উপকরণ:
- গম ময়দা / গুলি - 250-300 গ্রাম;
- জল 130-150 মিলি;
- চিকেন ডিম - 1 টুকরা;
- জলপাই তেল - 2-3 টেবিল। চামচ;
- ভিনেগার কয়েক ড্রপ;
- লবণ একটি চিম্টি;
- তৈলাক্তকরণের জন্য প্রাকৃতিক মাখন - 30-50 গ্রাম
প্রস্তুতি
ময়দা টেবিল স্লাইড ঢালা, একটি খাঁজ করা, লবণ এবং ডিম একটি চিম্টি যোগ করুন মাখন দিয়ে হাত লুকাতে এবং মালকড়ি ময়দা। দূরে যেতে সহজ না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো এবং বীট। আমরা আঠা থেকে আকার 4 কেক আকারে তৈরি করে, মাখন দিয়ে তাদের তৈলাক্তকরণ করি এবং একে অপরকে যুক্ত করি, টিপুন। খাদ্যের ফিল্মটি আবরণ করুন এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে সেট করুন। এই সময় পরে আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে 2 ডাবল কেক বের করে নিয়েছি, আমরা তাদের একটিকে তৈলাক্ত করেছি, এবং দ্বিতীয়টি উপরে থেকে স্থাপন করা হয়েছে এবং একটি পাতলা লেয়ারের মধ্যে একটি রোলিং পিন দিয়ে ঢোকানো হয়েছে। স্ট্রডেলের জন্য ভিত্তি প্রস্তুত।
এখন আমরা স্ট্রডেল নিজেই প্রস্তুত করতে যাচ্ছি।
স্ট্রবেরি স্টাফিং প্রস্তুত। এটা ছোট এবং অ-পাকা ফল বেছে নিতে ভালো, প্রায় 1 কেজি। তাদের ধৌত করা উচিত এবং একটি চকচকে মধ্যে পরিত্যাগ করা উচিত। বীজ খুব ভিজা না হওয়া উচিত। এখন চূর্ণ চিনি এবং cornstarch এর মিশ্রণ স্ট্রবেরি রোল। মাখন সঙ্গে ঘনক্ষেত্র বেস পৃষ্ঠ lubricate এবং সাবধানে ভরাট আউট রাখা। আলতো করে রোল রোল আমরা এটি একটি বেকিং শীট, তেল বা শুকরের বীজ চর্বিযুক্ত সঙ্গে greased (এটা তেলযুক্ত পাকান কাগজ সঙ্গে একটি প্যাকিং শীট রাখা ভাল হবে) এটি ছড়িয়ে। আমরা 35-40 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপমাত্রায় চুলা এবং বেকিং মধ্যে স্ট্রবেরি strudel সঙ্গে প্যানিং শীট স্থাপন।
তৈরি মুরগি থেকে তৈরি স্ট্রডেল
বিরক্ত না করার জন্য, আপনি একটি দোকান বা পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের মধ্যে একটি চর্ম প্যাস্ট্রি কিনতে পারেন এবং এটি থেকে ইতিমধ্যে স্ট্রবেরি সঙ্গে একটি strudel প্রস্তুত। তারপর এটি এখনও সহজ। আমরাও রান্না করি, সেইসাথে হোম আটা থেকে রান্না করি: আমরা একটি পাতলা স্তরটি গুটিয়ে ফেলি, এটি ভর্তি দিয়ে ভরাট করে, রোলটি ভাঁজ করে এবং চুলাটি সরিয়ে রাখুন।