ঐতিহ্যগত পূর্ব ডেজার্ট সারা বিশ্ব জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে এবং বিভিন্ন সংস্কৃতির প্রভাবের মধ্যে রূপান্তরিত হয়েছে। এই রূপান্তরগুলির মধ্যে কয়েকটি বিশ্বব্যাপী স্কেলে রুট করেছে, এবং তাদের আরও আলোচনা করা হবে।
বাকলু তুর্কি - রেসিপি
উপাদানগুলো:
বাকলওয়ের জন্য:
- পিস্তাক (পীচযুক্ত) - 2 টি আইটেম;
- ডানা চিনি - 35 গ্রাম;
- গ্রাউন্ড এলাইমা, দারুচিনি, জায়ফল - প্রত্যেকটি 1/2 চা চামচ;
- মাখন - 240 গ্রাম;
- আটার ফিলো - 500 গ্রাম;
- কমলা এর অপরিহার্য তেল
সিরাপ জন্য:
- ডানা চিনি - 65 গ;
- দারুচিনি লাঠি;
- কমলা এবং লেবু ছুলা - প্রতিটি 2 পটির;
- জল - 185 মিলিগ্রাম;
- মধু - 185 মিলি
প্রস্তুতি
বাদাম বাটি মধ্যে বাদামি এবং চিনি রাখুন, এক চিবুক পাওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে ঝিল্লি। দারুচিনি, জায়ফল, এলাইম এবং কমলা তেলের সাথে বাদাম মিশিয়ে নিন এবং তারপর আবারও ব্লেন্ডারটি পুরে ফেলুন। আচ্ছাদিত filo শীট আউট এবং একটি স্যাঁতসেঁতে গামছা দিয়ে আবরণ আবরণ। এক এক করে পেঁয়াজ পাতলা শীট একত্রিত করা, তাদের সঙ্গে তেল তৈয়ার এবং স্ট্যাকের একে অপরের উপরে, তারপর অর্ধেক গুটানো যাতে ফলাফল 4 স্তর ময়দার তাল অবশিষ্ট তেল ছড়িয়ে দিন এবং কাটা থেকে আয়তক্ষেত্রের নিচের প্রান্তে কাঁকড়া বাদামে রাখুন। ময়দার তালকে একটি রোলের মধ্যে গুঁড়ো এবং টুকরো টুকরো করে কাটা 5 সেন্টিমিটার লম্বা করুন। একটি বেকিং শীটে রোলসটি বন্টন করুন এবং 180 ডিগ্রীতে অর্ধ ঘন্টা বেকন করুন।
চুল্লিতে বেকহা হলে, সসপ্যানের মধ্যে চিনি, সিত্রাসের রস, দারুচিনি ও পানি মিশিয়ে একটি সহজ সিরাপ রান্না করুন। যখন চিনি দ্রবীভূত হয় এবং সিরাপ ফোলা, 15 মিনিটের জন্য উপাদানগুলি রান্না করুন। মধু যোগ করুন, অন্য কয়েক মিনিটের জন্য উনান অনুমতি দিন, এবং তারপর তাপ থেকে অপসারণ দারুচিনি এবং রসুনটি সরিয়ে ফেলুন, বাকলওয়া সিরাপ ঢেলে দিন এবং আধঘণ্টা আগে আধঘণ্টা চিনিয়ে ফেলুন।
আখরোট সঙ্গে আর্মেনিয়ার Baklava জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
বাকলওয়ের জন্য:
- গরুর মাংসের শীট;
- মাখন - 1 1/2 আইটেম;
- আখরোট - 480 গ্রাম;
- মাটি দারুচিনি - 1 চা চামচ
সিরাপ জন্য:
- ডানা চিনি - 120 গ্রাম;
- মধু - 120 মিলিগ্রাম;
- লিমন রস - 35 মিলিগ্রাম;
- জল - 185 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
বাড়িতে বক্লা রান্না করার আগে, আপনি সিরাপ রান্না করতে হবে, যা রান্না করার পরে এই বাকলভ ঢেলে দেওয়া হবে, কারণ এটি ব্যবহার করার পূর্বে শীতল হওয়া উচিত। একটি saucepan মধ্যে রান্নার জন্য, সব উপাদানগুলি মিশ্রিত করা এবং তাদের ফোঁড়া অনুমতি। চিনি যখন দ্রবীভূত হয়, তাপ কমিয়ে নিন এবং 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
দারুচিনি দিয়ে আখরোট মোটা দারুণ মৃন্ময় মাপের এক টুকরা করা। ময়দার তাল দিয়ে প্রথম স্তরটি ভেজে নিন, মাখন দিয়ে গ্রীস ছিটিয়ে নিন, বাদাম ভর্তি অর্ধেক ছিটিয়ে নিন এবং ঘনোর স্তরটি পুনরায় লাগান। তেল আরেকটি স্তর, আবার বাদাম এবং বাকি মালকড়ি Crochet মার্জিততা গলিত মাখন বাকি আছে যখন সব স্তর আকৃতিতে থাকে, তখন বক্লা বিকে 180 ডিগ্রি 45 মিনিটের মধ্যে রাখুন, এটি একটি হীরা আকারের আকৃতির টুকরো টুকরো করে ফেলুন। একটি সিরাপ সঙ্গে ডেজার্টের পরান এবং অন্য অর্ধেক ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
ক্রিমিয়ান বেকলভ - রেসিপি
ক্রিমিয়ান বক্লা জন্য রেসিপি কখনও কখনও কালো সমুদ্র উপকূলে কাছাকাছি বিশ্রান্ত হয়েছে যারা পরিচিত হয়। ক্রিমিয়ার বিড়ালভাটি তার আত্মীয়দের মতোই দেখতে পায় না, কারণ এটি একটি সরলীকৃত রেসিপি অনুযায়ী তৈরি করা হয়, গভীর তিক্ত।
উপাদানগুলো:
বাকলওয়ের জন্য:
- ময়দা - 390 গ্রাম;
- বেকিং জন্য গুঁড়া - 1 চা চামচ;
- খরা ক্রিম - 45 মিলিগ্রাম;
- দুধ - 240 মিলি;
- মাখন - 65 গ্রাম
সিরাপ জন্য:
- ডানা চিনি - 140 গ্রাম;
- মধু - ২5 মিলিগ্রাম;
- জল 175 মিলিগ্রাম;
- ছিটা জন্য বাদাম
প্রস্তুতি
দুধ এবং খাদ ক্রিম সঙ্গে গলিত ময়দা একত্রিত, শুষ্ক উপাদানের যোগ এবং মালকড়ি ময়দা। একটি পাতলা স্তর এবং একটি রোল মধ্যে রোল সঙ্গে মালকড়ি ভাজা। একটি কোণে টুকরা মধ্যে রোলটি কাটা, এটি browned না হওয়া পর্যন্ত বাকলভ গভীর ভাজা ভাজা ভাজা। প্রদত্ত উপাদানগুলি থেকে একটি সহজ সিরাপ রান্না। সিরাপে গরম গরম বক্লভ করুন এবং বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।