যদি একটি ডিশ উপাদান একটি ছোট সংখ্যা গঠিত, তারপর তাদের প্রতিটি পরিপূর্ণতা আনা আবশ্যক। এই নিয়ম ডাম্পলিংয়ে প্রযোজ্য, একটি মৌলিক ভূমিকা যা আটা এবং ভর্তি খেলা। এবং যদি আমরা ইতিমধ্যে pelmeni মালকড়ি এর রেসিপি সম্পর্কে ইতিমধ্যে শিখেছি, তাহলে প্রথমবার আমরা এই উপাদান pelmeni জন্য minced মাংস কিভাবে সম্পর্কে কথা বলতে হবে।
চকলেট মাংস ডাম্পলিংস জন্য ভর্তি
যদি ডাম্পলিংগুলি প্রধানত খেলা থেকে তৈরি হয়, আধুনিক পৃথিবীতে, যখন আমাদের মেনু হান্টিংয়ের ফলাফল দ্বারা নির্ধারিত হয় না এবং আমরা দোকানে প্রস্তুত মাংসের মাংস কেনা করি, তখন ঘাসের প্রধান উপাদানটি গরুর মাংস এবং শুকরের মিশ্রণ। প্রথমটি সবচেয়ে বেশি স্বাদযুক্ত পরিপূর্ণ হয়, দ্বিতীয়টি যখন একটি সরস ভরাট পেতে যথেষ্ট পরিমাণ চর্বি ধারণ করে।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 440 গ্রাম;
- পোকার - 440 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 55 গ্রাম
প্রস্তুতি
ভরাট এর গঠন সামান্য চেয়ে সামান্য - উপাদান মাত্র তিনটি। উভয় ধরনের মাংস একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে বা একটি উচ্চ গতির ব্লেন্ডার মধ্যে finely কাটা মাধ্যমে পাস করা উচিত। ফলস্বরূপ জনসংখ্যার সঙ্গে মিষ্টি মিষ্টি মরিচের গুঁড়ো মরিচের গুঁড়া, এবং তারপর পেঁয়াজের সাথে সম্পূরক। আধুনিকরা মাংস পেষকীর মধ্য দিয়ে পাস করতে পছন্দ করে, জলে ভর্তি হওয়ার ঝুঁকির জন্য, অন্যরা পেঁয়াজগুলি হাত দিয়ে আধা কেজি করে। Dumplings জন্য সুস্বাদু ময়দা মাংস প্রস্তুত, এটি আগেই ঠান্ডা বা অবিলম্বে ছাঁচনির্মাণ এগিয়ে যেতে পারেন।
কোমল এবং minced মাংস সঙ্গে Pelmeni
ডাম্পলিংস এর ঠাণ্ডা এবং নরমতা শুধুমাত্র সঠিকভাবে নির্বাচিত মাংস কারণে হতে পারে, কিন্তু কিছু সবজি যোগ ছাড়াও। উদাহরণস্বরূপ, গুঁড়ো মাংস স্টাফিং উল্লেখযোগ্যভাবে আরো আর্দ্রতা যোগ।
উপাদানগুলো:
- কেঁচো মাংস - 1.2 কেজি;
- পেঁয়াজ - 165 গ্রাম;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- মাখন - 35 গ্রাম;
- পেকিং বাঁধাকপি প্রধান;
- জল - 55 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
এই রেসিপি মধ্যে, আমরা minced মাংস তার পাতা এর গঠন বোধ না সাধারণ সাদা বাঁধাকপি ব্যবহার করবেন না। একটি আদর্শ প্রতিস্থাপন সূক্ষ্ম পেকিং বাঁধাকপি হবে।
পেকিং বাঁধের পাতাগুলি ভাঙা এবং লবণ দিয়ে একটু পানি পান করুন। কাঁকড়া মাংস থেকে বাঁধাকপি যোগ করুন, এবং তারপর কাটা পেঁয়াজ এবং grated রসুন দাঁত পাঠান। মাংসের মাটি ব্যবহার করে মাটি থেকে মাংসের পাতায় পাতুন ভর্তি প্রস্তুত, আপনি ছাঁচনির্মাণ শুরু করতে পারেন।
মাংসের মাংস শুয়োরের মাংস এবং চিকেন সঙ্গে stuffing
পলমেনীর জন্য সময় পরীক্ষিত রেসিপিগুলির মধ্যে, নাটকীয় খেলাগুলি দিয়ে শুধু পরিপূর্ন জনপ্রিয় নয়, তবে বন মশুমুরগুলি ছাড়াও প্রস্তুত করা হয়, যার সুবাস কোন ডিশ সাজাইয়া দিতে সক্ষম।
উপাদানগুলো:
- শুকনো সাদা মাশরুম - 65 গ্রাম;
- মুরগির মাংস - 320 গ্রাম;
- চকলেট পোকার মাংস - 240 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 85 গ্রাম
প্রস্তুতি
Dumplings জন্য minced মাংস তৈরীর আগে, উষ্ণ জল সঙ্গে মাশরুম ঢালা এবং স্ফীত ছেড়ে। পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুন, এটি যোগ করুন নরম-স্যাচুরেটেড মাশরুম কাটা এবং কয়েক মিনিটের জন্য আক্ষরিক একসাথে তাদের করা যাক। মুরগি মাংস এবং ঋতু উভয় ধরনের উভয় ধরনের সঙ্গে রোস্ট মিশ্রিত। ভর্তি ঠান্ডা পরে, ডাম্পলিং প্রক্রিয়া এগিয়ে যান।
বাড়িতে তৈরি দই জন্য সরস stuffing জন্য প্রণালী
প্রকৃত রসাত্তয় চর্বি কেবলমাত্র মাংসের যথেষ্ট পরিমাণে চর্বিযুক্ত নয়, এটি মিশ্রিত বরফের সাথে মিশ্রিত হয়, যা রান্না করার সময় গলে যায় এবং তৈরি করে
উপাদানগুলো:
- স্থল গরুর মাংস - 430 গ্রাম;
- খাঁটি পোকার মাংস - 270 গ্রাম;
- গুঁড়ো বরফ - 1 আইটেম;
- পেঁয়াজ - 115 গ্রাম
প্রস্তুতি
কাটা পেঁয়াজ, লবণ এবং তাজা মাটি মরিচ সঙ্গে উভয় নামাজ মাংস মিশ্রিত করুন। গুঁড়ো বরফ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, রাভিওলি একটি অংশ মডেলিং জন্য minced মাংস এক টুকরা নির্বাচন করুন, এবং বরফ বরফে না হয় যাতে অবশিষ্ট মাংস ফ্রিজারে পাঠান।