এই থালা হাঙ্গেরিয়ান রন্ধনপ্রণালীটির অন্তর্গত এবং স্বাভাবিকভাবেই সবজি দিয়ে মোটা মাংসের স্যুপ। কিন্তু, অনেক অন্যান্য খাবারের মতো, তিনি অনেকবার পরিবর্তন করেন এবং তার পরিপূরক হন। এখন এই নাম অধীনে শ্বেতাঙ্গ সঙ্গে স্ট্যু বোঝানো হয়। Goulash, যার রেসিপি খুব সহজ - কোন সুস্বাদু ডিশ যে কোনও পাশ থালা সঙ্গে পরিবেশন করা যাবে।
কিভাবে গলশ রান্না করবেন?
গোলশাল - একটি ক্লাসিক রেসিপি বিশেষভাবে গরুর মাংস ব্যবহার বোঝা যায়, কিন্তু এটি বিভিন্ন ধরনের মাংস এবং এমনকি পণ্য দ্বারা বিভিন্ন বৈচিত্রের মধ্যে রান্না করা হয়েছে। এই ক্ষেত্রে, এই থালা সব রেসিপি মধ্যে অন্তর্নিহিত সাধারণ নিয়ম আছে:
- নিষ্কাশন জন্য, এটা পুরু দেয়াল সঙ্গে খাবারের ব্যবহার করা ভাল।
- একটি তরল হিসাবে, আপনি শুধুমাত্র জল, কিন্তু উদ্ভিজ্জ বা মাংস শসা ব্যবহার করতে পারেন। অন্যথায় নির্দেশ না হওয়া পর্যন্ত, তার পরিমাণটি স্বাধীনভাবে সমন্বয় করা যেতে পারে, যা নির্ভর করে ডিশটি কতটা পেতে চায়।
- মাংস নির্বাপণ করার আগে উচ্চ তাপ উপর কাটা উচিত। তারপর টুকরা একটি ভূত্বক সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হবে, এবং সব juices ভিতরে থাকা হবে।
হাঙ্গেরিতে গোলশাল
হাঙ্গেরিয়ান গলশ, যার ক্লাসিক রেসিপি নীচের অপেক্ষা করছে, কিছু স্বাদযুক্ত রোস্ট বা মাংস দিয়ে মোটা স্যুপের স্মরণ করিয়ে দেয়, এটি সবই ঢেলে গরম পানি নির্ভর করে। পণ্য নির্দিষ্ট পরিমাণ থেকে এটি 4-5 সমৃদ্ধ খাদ্য অংশ, যা লাঞ্চ বা ডিনার জন্য পরিবেশিত হতে পারে। এবং রান্না জন্য প্রয়োজনীয় সময় মোট 1.5 ঘন্টা অতিক্রম করা হবে না।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 700 গ্রাম;
- আলু - 900 গ্রাম;
- রসুন - 3 cloves;
- বাল্ব - 2 টুকরা;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- ধারালো মরিচ - 1 পিসি।
- মিষ্টি শুকনো পেপারিকা - 3 চামচ চামচ;
- জিরা - 1 চা চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
- গরুর মাংস স্ক্যাপুলি টুকরা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরোগুলি ছিটিয়ে দেয় এবং যতক্ষণ পর্যন্ত না শুকনো হয়
- কাটা পেঁয়াজ, রসুন এবং জিরা যোগ করুন
- পেঁপে এবং মরিচ যোগ করুন, রেফারি মধ্যে কাটা, গরুর মাংস থেকে
- উষ্ণ পানির সাহায্যে ব্রাজিয়ারের উপাদানগুলি সরাও।
- রিং মধ্যে কাটা কাটা আটা এবং গরম মরিচ, ছড়িয়ে।
- লবণ এবং মাংস থেকে goulash নির্গত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা।
মুরগি সঙ্গে চিকেন গল্শ
Goulash, যার রেসিপি নীচের অপেক্ষা করছে - এটি সস মধ্যে stewed চিকেন। সমাপ্ত টমেটো পরিবর্তে, আপনি 2 বড় টমেটো নিতে এবং তাদের mash করতে পারেন। এছাড়াও, fillet এর পরিবর্তে, আপনি নিরাপদে পায়ে থেকে মাংস কাটা ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু তারপর খাদ্য আরো চর্বি হতে চালু হবে। এই থালা অবিশ্বাস্য প্লাস এটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয় - শুধুমাত্র 30-40 মিনিট, এবং স্বাদযুক্ত খাবার প্রস্তুত!
উপাদানগুলো:
- গাজর - 200 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- fillets - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ-শনিবার - 2 টুকরা;
- আটা - 2 চামচ চামচ;
- জল - 2 কাপ;
- তেল - 100 মিলি;
- খরা ক্রিম - 50 গ্রাম;
- হপস-সানেলি - চিম্টি;
- বে পাতা - 2 পিসি
প্রস্তুতি
- পাত্রটি ধুয়ে এবং কাটা হয়।
- লবণ, মরিচ এবং ভাজা
- লাল বাদামি কুচি কুচি করে কাটা হয়।
- উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, মশলা রাখা, জল ঢালা এবং কম তাপ উপর পিষন।
- 100 মিলি জল টমেটো, খরা ক্রিম এবং ময়দা পরিষ্কার মধ্যে।
- ফলে মিশ্রণ প্রায় প্রস্তুত fillets ভরা হয়।
- প্রায় 3 মিনিটের জন্য মুরগির পাত্র থেকে goulash বর্জন করা এবং এটি বন্ধ করুন।
ভল থেকে চিনাবাদাম
নীচের উপস্থাপন veal goulash জন্য রেসিপি, এই থালা এর খাঁটি সংস্করণ স্মরণ। প্রদত্ত পরিমাণে থেকে, 5 পরিসীমা প্রাপ্ত করা হয়, এবং এই জন্য সময় প্রায় 1.5 ঘন্টা। আপনি কোন দুল, পাস্তা, সবজি বা শুধুমাত্র একটি স্বাধীন গরম ডিশ হিসাবে থালা পরিবেশন করতে পারেন। এতে আপনার মশলা তৈরির সমন্বয় সাধন করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- ভেজা - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম;
- গাজর - 150 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 50 গ্রাম;
- পেপারিকা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ;
- কালো মরিচ গুঁড়া;
- জল - 1 লিটার।
প্রস্তুতি
- ভাত কাটা হয় এবং ভাজা হয়।
- টমেটো, সসিংস এবং কাটা কাটা সবজি যোগ করুন।
- প্রায় এক ঘণ্টার জন্য পানিতে ভেজে ভেজে গুঁড়ো করে গুঁড়ো করুন।
সুস্বাদু শুকরের মাংস goulash
Goulash, যার রেসিপি নীচের অপেক্ষা করে - টমেটো-সস ক্রিম সস সঙ্গে stewed শুয়োরের মাংস খাদ্যের আকর্ষণটি হল যে এটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয় - প্রায় 40 মিনিট, এবং সুস্বাদু কোমল মাংস প্রস্তুত। ময়দা পরিমাণ বৃদ্ধি বা হ্রাস করা যাবে, সস এর ঘনত্ব আপনি একটি ফলাফল হিসাবে পেতে চান উপর নির্ভর করে। এই সংখ্যাগুলি থেকে খাদ্যের 2 টি অংশ হবে।
উপাদানগুলো:
- সজ্জা - 500 গ্রাম;
- টমেটো-পুঁচ - 70 গ্রাম;
- তেল - 100 মিলি;
- আটা - 30 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 100 গ্রাম;
- বে পাতা - 2 পিসি .;
- লবণ;
- মরিচ।
প্রস্তুতি
- পোকার টুকরো এবং ভাজা মধ্যে কাটা হয়।
- টমেটো শুকনো যোগ করুন, এটি দিয়ে পানি ঢালা এবং রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন।
- চিনিযুক্ত পেঁয়াজ ভাজা
- একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, ময়দা পাস, এবং তারপর ময়দার তাল মধ্যে এটি বিবাহবিচ্ছেদ এবং একটি শুয়োরের মাংস ট্যাংক মধ্যে মিশ্রণ ঢালা।
- পেঁয়াজ, লবণাক্ত ক্রিম, লবণ, মশলা রাখুন, 5 মিনিটের জন্য শুকরের সাথে শুকরের মাংস থেকে উকুন এবং উষ্ণ গোলমাল আনুন।
লিভার থেকে গোলাপ
Goulash মধ্যে, যার রেসিপি নীচের অপেক্ষা করছে, সাধারণ মাংস ব্যবহার না, কিন্তু গরুর লিভার। থালা খুব সুস্বাদু এবং সূক্ষ্ম খুঁজে আসে। এবং যে subproduct তিক্ত না, কিন্তু সরস এবং নরম পরিণত, এটি দুধ প্রাক পরিপক্ক এটি সুপারিশ করা হয়। রান্না জন্য প্রয়োজনীয় মোট সময় 1.5 ঘন্টা। পণ্যের এই সেট থেকে প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য 4 পরিসীমা হবে।
উপাদানগুলো:
- গরুর লিভার - 800 গ্রাম;
- গাজর - 150 গ্রাম;
- পেঁয়াজ-শনিবার - 200 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ - 1 টুকরা;
- দুধ - 150 মিলিগ্রাম;
- আটা - 50 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 100 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 50 গ্রাম;
- রসুন - 2 রসুন;
- মশলা।
প্রস্তুতি
- লিভার ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, টুকরা টুকরা করে এবং দুধ দিয়ে ভরা।
- আধা ঘণ্টার জন্য ছেড়ে দাও
- এদিকে, তারা পেঁয়াজ পাস করে।
- যকৃত যোগ করুন, ময়দা lopped, এবং এটি 5 মিনিট জন্য বসতে দিন।
- বাকি মুরগি সবজি যোগ করুন, 100 মিলি জল ঢালা, 10 মিনিট জন্য ঢালাই, কভার এবং স্ট্যু।
- এক ঘন্টার অন্য এক চতুর্থাংশের জন্য গাজর সঙ্গে গমের গমের থেকে বাকি উপাদান এবং stew goulash ছড়িয়ে।
Zakarpattya মধ্যে Segodie goulash - রেসিপি
একটি অস্বাভাবিক নাম দিয়ে এই থালা মাংস সঙ্গে stewed বাঁধাকপি অনুরূপ। কিন্তু প্রধান পার্থক্য এই ক্ষেত্রে খাদ ক্রিম ডিশ যোগ করা হয়। খাদ্য অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত, খুব সরস এবং সুস্বাদু আসে আউট। গোবর সঙ্গে রান্না goulash জন্য প্রয়োজন মোট সময় 1 ঘন্টা। আউটপুট এ, একটি অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত চিকিত্সা 5-6 পরিসীমা প্রাপ্ত করা হয়।
উপাদানগুলো:
- sauerkraut - 1 কেজি;
- শুকনো শুকনো পাঁজর - 400 গ্রাম;
- পোকার মাংস - 400 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 200 গ্রাম;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- শুকনো আদা, পেপারিকা - একটি চিম্টি উপর;
- মারজোরাম, বসিল, লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- তারা লাল হয় যতক্ষণ bloomed পেঁয়াজ পাস।
- মশলা, পাঁজর, মাংস, টুকরা টুকরাগুলি যোগ করুন, এবং নরম পর্যন্ত কম তাপ রান্না।
- অন্য কন্টেইনারে, গুঁড়ো ধুয়ে নিন, রান্না করা পর্যন্ত একটু জল এবং স্ট্যু ঢালা।
- এর পরে, খাবার মিশ্রিত করুন, মশলা, খরা ক্রিম এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য একটি সুস্বাদু গলআঁটি করুন।
মেষশাবকের গোলাপ
মেষ - একটি বিশেষ স্বাদ সঙ্গে সুবাসিত মাংস। এটি রান্নার বিভিন্ন উপায় আছে। ভেড়ার বাচ্চা থেকে মাংস goulash বিশেষ করে সুস্বাদু আসে আউট। টমেটো সস মধ্যে মেষশাবক ভাল এবং তাজা শাকসব্জির সঙ্গে, এবং আধা আটা, এবং porridges সঙ্গে। মাত্র 1 ঘন্টা সময় - এবং 3 জন মানুষ জন্য একটি সুস্বাদু ডিনার প্রস্তুত! এই কালো মরিচ ছাড়াও, থালা কোন মশলা সঙ্গে seasoned করা যাবে।
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- টমেটো পেস্ট - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- আটা - 2 চামচ চামচ;
- কালো মরিচ, লবণ
প্রস্তুতি
- মেষশাবক ধুয়ে, কাটা এবং ভাজা হয়।
- পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- 250 মিলিগ্রাম তরল মধ্যে, টমেটো আদায়ে, প্যান মধ্যে মিশ্রণ ঢালা।
- লবণ, মশলা রাখুন এবং আধা ঘন্টার বেশী একটু রান্না করুন।
বীফ goulash
বীফ হৃদয়, কাটা এবং সবজি সঙ্গে পাকানো - এটি সহজ, সুস্বাদু, এবং খুব দরকারী। গরুর মাংস থেকে goulash প্রস্তুতি একটি কঠিন প্রক্রিয়া না, এমনকি রন্ধনসম্পর্কীয় একটি শিখর সঙ্গে মোকাবেলা করবে। সমাপ্ত টমেটো পরিবর্তে, আপনি তাজা টমেটো নিতে এবং তাদের mash করতে পারেন। নির্দেশিত পণ্যের সংখ্যা থেকে, আপনি 3-4 পরিসীমা পাবেন।
উপাদানগুলো:
- হৃদয় - 1 কেজি;
- গাজর - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
- মরিচ - 1 টুকরা;
- টমেটো - 100 গ্রাম;
- মশলা।
প্রস্তুতি
- হার্ট কাটা মধ্যে রেখাচিত্রমালা, ভাজা
- তারপর এত জল ঢেলে যে হৃদয় বিদ্ধ হয়।
- প্রায় এক ঘন্টা স্টু
- তারপর দুষ্টু বাদামি যোগ করুন, মিশ্রণ, 20 মিনিটের জন্য উত্তেজনাপূর্ণ।
- টমেটো, লবণ এবং মরিচ ছড়িয়ে দিন এবং অন্য 5 মিনিটের জন্য উষ্ণ করুন।