হ্যাডক, যা রান্নার সবচেয়ে বৈচিত্র্যপূর্ণ হতে পারে, ব্যবসার সঠিক দৃষ্টিভঙ্গি দিয়ে সবসময় সুস্বাদু, সরস এবং স্বাদ গ্রহণ করে। এই মাছ থেকে রানী এবং রন্ধনসম্পর্কীয় গঠনমূলক চর্বিযুক্ত বৈশিষ্ট্য, যা একটি অত্যন্ত মূল্যবান পণ্য হিসাবে গণ্য করা হয়।
হ্যাডক পরিষ্কার কিভাবে?
যারা তাদের সম্পূর্ণরূপে মাছ কিনতে পছন্দ করে, তাদের জন্য fillets উপর হ্যাডক পৃথক কিভাবে সুপারিশ করা হয়:
- মাশরুম থেকে পরিষ্কার করা হয়, মাথার সাথে কাটা হয়, আচ্ছাদিত করা, ধুয়ে ফেলুন।
- একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, রিজ সম্পূর্ণ প্রান্ত জুড়ে একটি সুষম কাটা করা।
- প্রথম fillets কাটা, হাড় হিসাবে যতটা সম্ভব বন্ধ হিসাবে পুচ্ছ যাও পুচ্ছ আনুন।
- কর্মের ফলাফলটি দুটি ভাগে বিভক্ত: একটি রিজ সহ একটি, এটি ছাড়া দ্বিতীয়, এটি থেকে ছোট হাড়গুলি অপসারণ করতে হবে।
- দ্বিতীয় অর্ধ থেকে মেরুদণ্ড হাড় কাটা প্রতিটি পাশে বাঁক কাটা।
- পেট থেকে ফিল্ম সরান।
- ছোট পিট জন্য fillets চেক করুন, tweezers সঙ্গে তাদের অপসারণ।
একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে হ্যান্ডকোড রান্না কিভাবে সুস্বাদু?
হ্যাডক ভাজা, যার রেসিপি আরও উপস্থাপিত হবে, রান্না করার ক্ষেত্রে বিশেষ দক্ষতা এবং জ্ঞান প্রয়োজন হয় না। আপনি fillet এর অংশযুক্ত স্লাইস এবং সমগ্র মাছ টুকরা মধ্যে কাটা ফ্রাই করতে পারেন। লবণ এবং মরিচ একটি ক্লাসিক সেট মাছ বা শুকনো আজাদ জন্য seasonings একটি সুরেলা মিশ্রণ সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- হ্যাডক - 1 কেজি;
- ময়দা - 150 গ্রাম;
- লিমন - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলিগ্রাম;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- হাটডোকের অংশগুলি লবণাক্ত, মশলা, ময়দার গুঁড়ো এবং একটি গরম ভাজা প্যানের উপর ছড়িয়ে পড়ে।
- উভয় পক্ষের একটি মুখের-জলধারা blush যাও ভাজা ভাঙ্গা।
- একপাশে browning পরে বড় টুকরা ঢাকনা অধীনে রান্না করা হয়।
- লেডাম স্লাইসের সাথে হডকোড পরিবেশন করুন।
Haddock cutlets - রেসিপি
যদি আপনার তাজা হ্যান্ডড থাকে, তবে এই মাছ থেকে খাবারের জন্য কটনলেটের রেসিপিগুলি একটি মূল্যবান পণ্যের দ্রুত এবং উপযুক্ত অ্যাপ্লিকেশন খুঁজতে সাহায্য করবে। এইগুলির মধ্যে একটি আরও বর্ণনা করা হবে এবং যদি ইচ্ছা করা হয়, তবে তা ভাজা গাজর, পুরোপুরিভাবে কাটা গ্রীষ্ম বা সিঙ্গেলস দিয়ে চর্বি যোগ করে অভিযোজিত হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- হ্যাডক - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- ডিম - 2 টুকরা;
- দুধে ভিজে রুটি - ২ টি স্লাইস;
- ময়দা - 150 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলিগ্রাম;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- টুইস্ট মাছ, পেঁয়াজ, রসুন এবং রুটি
- ডিম, লবণ, মরিচ যোগ করুন, সাবধানে ভর মিশ্রিত, একটু বন্ধ বীট।
- তারা হাড়কোড়া থেকে বৃত্তাকার কাতালানগুলি গুটিয়ে নেয়, উভয় পক্ষের একটি ফ্রাইং প্যানের উপর গরম তেলের ময়দা এবং ভাজা দিয়ে তাদের ডুবিয়ে দেয়।
পিঠ মধ্যে Haddock - রেসিপি
কিভাবে batter মধ্যে হডসক রান্না কিভাবে আরও। অনুরূপভাবে ভাজা, মাছ সর্বাধিক সরস এবং একই সময়ে লালচে এবং স্বাদযুক্ত। ডিপ মিশ্রণ শুধুমাত্র ডিম এবং ময়দা গঠিত হতে পারে বা দুধ, বিয়ার বা, এই ক্ষেত্রে হিসাবে, খরা ক্রিম সঙ্গে সম্পূরক করা যাবে। রেসিপি সম্পন্ন করার জন্য মাছ fillets প্রয়োজন হবে।
উপাদানগুলো:
- হ্যাডক এর fillets - 1 কেজি;
- ডিম - 2 টুকরা;
- খরা ক্রিম - 4 চামচ। চামচ;
- আটা - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলিগ্রাম;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- অংশ টুকরা মধ্যে fillets কাটা।
- ডিম এবং লবণ ঝাড়া, প্রক্রিয়া খরা ক্রিম যোগ।
- ময়দা মধ্যে ঢালা, এটি সম্পূর্ণরূপে একজাত না হওয়া পর্যন্ত ঝক্ সঙ্গে ভর সংহত।
- মাছের পড্সালভয়েট, মরিচ, একটি পিঠে মধ্যে ডুবা এবং অবিলম্বে একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে একটি scorching তেল ছড়িয়ে।
- পিঁপড়া মধ্যে হ্যান্ডব্যাক দুটি পক্ষের থেকে ভাজা হয় পরে, অতিরিক্ত তেল শোষণ একটি নপিনে এটি ছড়িয়ে।
খাদ ক্রিম সস মধ্যে Haddock
যদি আপনি চাল বা আলু, হডকোডের জন্য একটি সাইড ডিশের দরকার হয়, তবে এই রেসিপিগুলি সব ধরণের স্যুস মাছকে নিঃশেষ করে ফেলার কথা বলে মনে করা হয়, এটি একটি চমৎকার যোগ হবে। থালা এবং তার অত্যাশ্চর্য স্বাদযুক্ত সুবাসের সূক্ষ্ম মৃদু স্বাদ ইতিবাচক আবেগ একটি ঝড় যার ফলে, কোন মুডী ভোক্তা উদাসীন ছেড়ে যাবে না।
উপাদানগুলো:
- হ্যাডক এর fillets - 1 কেজি;
- খরা ক্রিম - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- রসুন - 5-6 দাঁত;
- সবুজ শাক - 1-2 beams;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলিগ্রাম;
- লবণ, মরিচ - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
- কাটা মাছের fillets একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে দুই পক্ষের থেকে একটু browned।
- মরিচের পেঁয়াজ ভাজা, স্যুপ ক্রিম দিয়ে মিশিয়ে দিন, লরিস, সবুজ শাক, লবণ, মরিচ, মাছের উপর ঢেলে, মাঝারি তাপে স্টুভ করুন।
- সস একটু সামান্য পরে, খাদ ক্রিম মধ্যে হডসক পরিবেশন করা প্রস্তুত।
পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে স্ট্যুড হাদক
পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ফ্রাইং প্যান বা সটেই প্যানের সাথে কম লাকা স্টুয়েড স্ট্যু হয়। অনেক লোক টমেটো পেস্ট বা সস যোগ করার সাথে এই রেসিপিটি জানেন, যা মাছকে আরও মসলাযুক্ত এবং মসলাযুক্ত করে তোলে টমেটো থেকে যেমন additives ছাড়া, থালা একটি সূক্ষ্ম খাদ্য এবং মৃদু স্বাদ ভোগ করবে।
উপাদানগুলো:
- হ্যাডক এর fillets - 1 কেজি;
- গাজর - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- সবুজ সারি - 0.5 মরীচি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ, মরিচ, মশলা
প্রস্তুতি
- মুরগির পেঁয়াজ ভাজা, নরম না হওয়া পর্যন্ত মরিচ দিয়ে ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভেজে নিন।
- মাছের পাত্রে স্লাইসের মধ্যে কাটা এবং, যদি ইচ্ছা হয়, একটু ভাজা
- পেঁয়াজ এবং গাজর থেকে মাছের টুকরা ছড়িয়ে দিন, একটু পানি যোগ করুন, মশলা দিয়ে মুরগির নিচে মাংসপেশি খাওয়ান এবং মুরগির নিচে ঝরঝরে খাবার দিন।
- প্রায় 10 মিনিট পরে, ডিশ পরিবেশন জন্য প্রস্তুত করা হবে।
চুলা মধ্যে হ্যান্ডবক রান্না কিভাবে সুস্বাদু?
এমনকি আরও সুস্বাদু হওয়ায় হাউডক হটডক হয়, যার মধ্যে শাক সবজি ও অন্যান্য পণ্যের যোগফলের সাথে ফোলে বা সোয়েভের মধ্যে একটি পোড়ানো শিটে সহজে চালানো যায়। বেকিংয়ের সবচেয়ে সহজ পদ্ধতিটি আধা কাপের উপকরণগুলোকে আধা কাপের উপকরণ দিয়ে ২0-30 মিনিটের জন্য উষ্ণ আপেল ডিভাইসে প্রেরণ করতে হয়।
উপাদানগুলো:
- হ্যাডক এর fillets - 1 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 140 মিলিগ্রাম;
- রাস্পবেরি ভিনেগার - 40 মিলিগ্রাম;
- সয়া সস - 40 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- মাছের জন্য মশলা - 2 টি চামচ
- লোরেল - ২ টি টুকরা;
- মিষ্টি মরিচ - 5 পিসি।;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
- লবণ এবং লবঙ্গ সঙ্গে লবণ গুঁড়া।
- তেল, ভিনেগার, সয়া সস যোগ করুন, মিশ্রণ দিয়ে মিশ্রণটি গুঁড়ো এবং ঠান্ডাভাবে 40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, এটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, মাঝে মাঝে বিরচন করুন।
- হরিডককে মরিনডে বরাবর আকারে স্থানান্তর করুন, লরেল, মরিচ যুক্ত করুন।
- 180 ডিগ্রি এ 20-25 মিনিটের জন্য একটি থালা তৈরি করুন
চুল্লি মধ্যে চুলা চুল্লি মধ্যে চুলা
যদি আপনি একটি সরস হাদক পেতে চান, ফলের মধ্যে মাছ রান্না জন্য রেসিপি প্রথম বিবেচনা করা উচিত। রেসিপিগুলি চালানোর জন্য মাছের পাত্রগুলি ব্যবহার করা শ্রেয়তর, এটি গাজর, পেঁয়াজ, কাটা টমেটো, অন্যান্য সবজি, আজিজ, লেবু, পনির ইত্যাদি সরবরাহ করে।
উপাদানগুলো:
- হ্যাডক এর fillets - 0.5 কেজি;
- লিমন - 0,5 টুকরা;
- টমেটো এবং পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- রসুন -2 চোপা;
- Provencal আজ - 2 চিম্টি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলিগ্রাম;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
- লেবুর স্লাইসের বালিশে ফোলে তেলের অংশে ছড়িয়ে পড়া অংশ, লবণ, মরিচ মধ্যে মাছ কাটা।
- উপরে, কাটা পেঁয়াজ এবং টমেটো কাটা হয়, সব শাক সবজি savored হয়।
- ফয়েলটি সীলমোহর রাখুন, একটি প্যাকিং শীটের উপর রাখুন এবং এটি 200 ডিগ্রী পর্যন্ত উত্তপ্ত ওভেনে পাঠান।
- 30 মিনিট পরে, হ্যান্ডড, ফয়েল মধ্যে বেকড, পরিবেশন করতে প্রস্তুত হতে হবে।
চুলা মধ্যে পশম কোট অধীন Haddock
সবজি এবং পুষ্টিকর পনির সঙ্গে হিমায়িত করা হ্যান্ডডোক করা হবে। এই ক্ষেত্রে মাছের জন্য একটি "কোট" হিসাবে, grated carrots এবং পেঁয়াজের একটি ক্লাসিক সেট ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, অন্যান্য সবজি যুক্ত করে অথবা প্রস্তাবিত লোকেদের সঙ্গে তাদের পরিবর্তে গঠন পরিবর্তন করা যায়। মেয়ের গুঁড়ো সরিষার সাথে মিশ্রিত খিটখিটে ক্রিম পরিবর্তিত হয়।
উপাদানগুলো:
- হ্যাডক এর fillets - 1 কেজি;
- গাজর এবং পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- পনির হার্ড - 350 গ্রাম;
- মরিচ মিশ্রণ - স্বাদ যাও;
- মেয়োনিজ - 200 গ্রাম;
- লবণ।
প্রস্তুতি
- তৈলাক্ত আকারে, মাছের পাত্রের স্লাইসগুলি নিঃসৃত হয়, যা মরিচ মরিচ মিশ্রণের সাথে স্বাদ গ্রহণের জন্য লবণাক্ত এবং ঋতু।
- পেঁয়াজ এর অর্ধবৃত্তাকার উপরে, এবং তারপর grated carrots।
- ময়দা সঙ্গে সবজি কভার, পনির সঙ্গে ছিটিয়ে
- উনানটি ২-3 ডিগ্রি উপরে উত্তোলন করে ফোলে প্রেরণ করুন এবং ফয়েলের নিচে ২5 মিনিট বিরতির এবং শীট ছাড়াই অন্যটি সরিয়ে দিন।
চুলা সবজি সঙ্গে হাদক
সবজি দিয়ে হটডক গ্রহণ, উদ্ভিজ্জ যা উদ্ভিজ্জ সঙ্গীতের মিশ্রণ এবং ব্যবহৃত মশলা মধ্যে পৃথক, একটি সাধারণ ফর্ম বা ফয়েল এর অংশ প্রস্তুত করা যেতে পারে, যা প্রান্ত 15 মিনিট তাপ চিকিত্সা শেষ হওয়ার আগে বন্ধ করা হয় এবং আর্দ্রতা একটু এবং পনির থেকে বাদামী বিভাজক অনুমতি দেয়
উপাদানগুলো:
- হ্যাডক এর fillets - 1 কেজি;
- আলু - 8 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- টমেটো এবং ঘণ্টা মরিচ - 2 পিসি।;
- পনির হার্ড - 150 গ্রাম;
- ইতালীয় শাক, থেরম, মরিচ মিশ্রণ - স্বাদ যাও;
- খরা ক্রিম - 400 গ্রাম;
- লেবু রস - 40 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলিগ্রাম;
- লবণ।
প্রস্তুতি
- আলু পরিষ্কার করা হয়, 5 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত পানি পরে উজ্জ্বল বৃত্ত মধ্যে কাটা, তরল নিষ্কাশন, ড্রেন করার অনুমতি দেয়।
- বাকি সবজি প্রস্তুত এবং কাটা।
- একটি তেলযুক্ত পাত্রে উপাদানগুলি রাখুন, আলোর দুই স্তরগুলির মধ্যে প্রারম্ভিক মাছ স্থাপন করে, প্রোমাজ্যয়য় সবজি এবং মশলা শুকনো ক্রিম দিয়ে সুগন্ধযুক্ত প্রতিটি স্তর
- পেঁয়াজ পেঁয়াজ, টমেটো এবং মরিচ ছড়িয়ে আছে, ঢাকনা দিয়ে ফর্মটি আবরণ করুন বা ফয়েল দিয়ে আঁকুন।
- ওভেন প্রস্তুত হাদক এবং আলু 180 ডিগ্রি 50 মিনিট হবে।
একটি হ্যাডক সঙ্গে পাই
আরেকটি থালা যেখানে চুলা মধ্যে হ্যান্ডবাক্স নিজেকে ভাল প্রদর্শন - একটি সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু পাই, একটি ঢালা মালকড়ি থেকে প্রস্তুত। মাছের পাত্রটি পেঁয়াজ, বাষ্প করা চাল দিয়ে যোগ করা যায় বা একজোড়া ভর্তি হিসাবে ব্যবহার করা যায়। পণ্যটির নিম্নোক্ত সংস্করণ তিনটি অ্যাকাউন্টে প্রস্তুত করা হয়।
উপাদানগুলো:
- হ্যাডক এর fillets - 0.5 কেজি;
- ডিম - 3 টুকরা;
- খরা ক্রিম - 100 গ্রাম;
- ময়দা - 2/3 কাপ;
- বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ, আজ
প্রস্তুতি
- একটি কাটা পেঁয়াজ উপর তেল পাস, কাটা মাছ fillets যোগ করুন, একটু ভেজে।
- লবণ, মরিচ একটি চিম্টি সঙ্গে ডিম বীট, খরা ক্রিম, বেকিং পাউডার, আটা যোগ করুন।
- পেঁয়াজ এবং সবুজ শাক সঙ্গে আটা মাছ মধ্যে সাফ, একটি তৈলাক্তকরণ ফর্ম মধ্যে রাখা।
- 180 ডিগ্রি এ 30-40 মিনিটের জন্য একটি পাই তৈরি করুন।
একটি দম্পতি জন্য Haddock
যদি রান্নার উদ্দেশ্য হল ডায়াবেটিস হ্যাডক, ডাবল বয়লারের রেসিপিগুলি একটি উপযোগী খাবারের নকশা এবং সেইসাথে সম্ভব হিসাবে উপযুক্ত হবে। আপনার স্বাদ দ্বারা পরিচালিত Seasonings এবং মশলা, যোগ করা যাবে। মাছের পাত্র ভাল প্রাক মরিচেন হয়। আপনি জলপাই থেকে 10 মিনিট সমুদ্রের কাটা কাটা প্রতিরোধ যদি খুব সুস্বাদু থালা চালু হবে।
উপাদানগুলো:
- হ্যাডক এর fillets - 0.5 কেজি;
- জলপাই ও জলপাই তেল থেকে তরমুজ - 40 মিলিলিটার প্রতিটি;
- পেঁয়াজ - 0,5 টুকরা;
- লরেল - ২ পিসি
প্রস্তুতি
- হাদক 10 মিনিটের জন্য সমুদ্রের মধ্যে মশলা পরে, তারপর তেলযুক্ত এবং স্টিমার এর গ্রিল ছড়িয়ে পড়ে।
- উপরে পেঁয়াজ এবং লরেল এর রিং রাখা।
- টুকরা বেধ উপর নির্ভর করে 20-30 মিনিট, একটি স্টিমার মধ্যে Brewed হাদক।
মালদ্বীপে হ্যাডক
মাল্টিভারেজে হাদ্দক থেকে খাবার প্রস্তুত করা সহজ এবং সহজ। মাছের টুকরা প্রতিটি পাশে 10 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে স্নান করতে পারে, স্বাদ আসার জন্য প্রাক মৌসুমে বা সবজি এবং সস দিয়ে একটি উদ্ভিজ্জ ডিশ তৈরির আকর্ষণীয় ধারণাটি গ্রহণ করতে পারে, যা নিম্নলিখিত রেসিপিগুলিতে উপস্থাপিত হয়।
উপাদানগুলো:
- হ্যাডক এর fillets - 0.5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- গাজর - 3 টুকরা;
- টমেটো - 2 পিসি।;
- ময়দা এবং কেচাপ - 2 টেবিল চামচ। চামচ;
- জল - 1.5 কাপ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ, আজ
প্রস্তুতি
- হ্যাডক প্রস্তুতি roasting সবজি দিয়ে শুরু। ভাজা গাজর এবং কাটা পেঁয়াজ একটি তৈলাক্ত বাটি মধ্যে পাড়া এবং 15-20 মিনিট জন্য "বেকিং" উপর রান্না করা হয়।
- সবজি দিয়ে মাছের টুকরো বের করা হয়।
- ময়শ্চারাইজ, কচপ, পানি এবং মশলা মিশ্রিত করুন, মাল্টিকাস্টের সস সামগ্রী ঢালাও
- 40 মিনিটের জন্য "Quenching" উপর থালা প্রস্তুত
হ্যাডক হাউডক থেকে
প্রথমে আপনি একটি হাদ্দক একটি স্যুপ সুস্বাদু করতে পারেন বক্ররেখা। মূলত, এটি মাথার এবং লেজ সঙ্গে সম্পূর্ণ মাছ ব্যবহার করার জন্য অগ্রাধিকার, তাই ব্রোশ বিশেষ করে সমৃদ্ধ হতে হবে যাইহোক, যথোপযুক্ত এবং শুধু নিঃশব্দ মৃতদেহ অনুপস্থিতিতে, একটি প্যানের মধ্যে ক্ষমতা জন্য বিভিন্ন টুকরা মধ্যে কাটা জন্য কাটা আবশ্যক।
উপাদানগুলো:
- হ্যাডক - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1,5 টুকরা;
- গাজর - 2 টুকরা;
- আলু - 700 গ্রাম;
- ধনিয়া - চিম্টি;
- শুকনো সবজি - 2-3 চিম্টি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ চামচ;
- লোরেল - ২ টি টুকরা;
- লবণ, মরিচ, আজ
প্রস্তুতি
- হাড়কোড 30 মিনিটের জন্য একটি বাল্ব এবং একটি গাজর দিয়ে প্রস্তুত এবং উত্তপ্ত।
- গাজর ও পেঁয়াজ ছুঁড়ে ফেলা হয়, মাছ হাড় থেকে পরিত্রাণ পায়।
- তিক্ত শস্য মধ্যে আলু নিক্ষেপ, এবং অবশিষ্ট পেঁয়াজ এবং গাজর থেকে 10 মিনিট passerings পরে।
- সকালে গরম গরম মশলা, ধনেপাতা, মরিচ, লরিয়েল যোগ করা, হাটডোকের মাংস দিন, অন্য 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- সবুজ শাক ফাঁকা, কান ঢালু অধীনে একটু আধান দিতে এবং পরিবেশন করা।