মোল্ড ওয়াইন লাল ওয়াইনের উপর ভিত্তি করে একটি গরম মসলাযুক্ত পানীয়, বিশেষ করে ঠান্ডা আবহাওয়াতে গরম রাখার জন্য ভাল। Mulled ওয়াইন সাধারণত মদ থেকে তৈরি করা হয়, বিভিন্ন মশলা, চিনি এবং ফল যোগ করার সাথে 70-80 ডিগ্রী সি একটি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত।
এটি জার্মানি, অস্ট্রিয়া, সুইজারল্যান্ড এবং চেক প্রজাতন্ত্রের ক্রিসমাস বাজার এবং ছুটির দিনগুলিতে একটি ঐতিহ্যবাহী পানীয় (শব্দ নিজেই জার্মান ভাষা থেকে এসেছে)। প্রায়ই প্রস্তুত, পরিবেশন করা এবং বিদেশে ব্যবহৃত।
মোল্ড ওয়াইনের মত পানির রেসিপি প্রাচীন কাল থেকেই পাওয়া যায় (মশলা মশলা দিয়ে মেশানো হয় এবং জোর দেওয়া হয়), কিন্তু পরবর্তীতে মধ্য ও মধ্য ইউরোপের মধ্যযুগে, গরম করার পদ্ধতিটি পরবর্তীতে তৈরি হয়। সাধারণত গলগণ্ডি বা ক্লেরেটের ভিত্তিতে গ্যালাললের হরিলরির যোগফলের ভিত্তিতে তৈরি করা হয় (আরেকটি নাম কালগন, আদা এর একটি পরিবার)।
বর্তমানে, শুকনো শুকনো বা আধা-শুষ্ক, দুর্বল wines ব্যবহার করা হয় mulled ওয়াইন প্রস্তুতির জন্য। শাস্ত্রীয় ভিত্তি - বোডডিও বা ক্লারেটকে আরো পরিচিত Cabernet দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে। কখনও কখনও দুর্গ জন্য mulled ওয়াইন মধ্যে cognac, ব্র্যান্ডি বা রাম যোগ করুন। এছাড়াও প্রস্তুতিতে চিনি বা মধু ব্যবহার, বিভিন্ন ফল, উদাহরণস্বরূপ, কমলা।
বলুন কিভাবে কমলা সঙ্গে mulled ওয়াইন রান্না করা। আপনি দুটি উপায়ে মোল্ড ওয়াইন রান্না করতে পারেন, কিন্তু কোনও ক্ষেত্রেই, ওয়াইনটি উষ্ণ করা উচিত নয়, যাতে উচ্চ তাপমাত্রার জন্য উন্মুক্ত উপকারী উপাদানগুলো হারাতে না হয়।
কমলা, আপেল, মধু, আদা এবং দারুচিনি দিয়ে মোল্ড ওয়াইন
আমরা পানি ব্যবহার না করে রান্না করবো
উপাদানগুলো:
- লাল টেবিল ওয়াইন (সেরা অরূপিত হোমডেড) - 1 l;
- কমলা - 2 টুকরা;
- আপেল - 2 টুকরা;
- তাজা আদা - 1-0.5 মেরুদন্ড
- লবঙ্গ - 2-3 কাঁটা;
- দারুচিনি;
- মধু ফুলের প্রাকৃতিক - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি
আমরা কমলা এবং দারুচিনি দিয়ে মোল্ড ওয়াইন শুরু করার আগে, আমরা উষ্ণ জল দিয়ে সিটস ফল এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলব, এবং তারপর চামড়া দিয়ে টুকরা মধ্যে কাটা। হাড় মুছে ফেলা - তারা একটি অপ্রীতিকর aftertaste দিতে আপেল ধুয়ে এবং কাটা হয়, আদা আদা - অগভীর ক্ষুদ্র খিলান।
জল শুকনো বা তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ সঙ্গে ওয়াইন গরম, যত তাড়াতাড়ি প্রথম সাদা ফেন প্রদর্শিত - আগুন বন্ধ চালু গরম ওয়াইন আপেল, কমলা টুকরা, আদা এবং শুষ্ক মশলা জুড়ুন - স্থল নয় - তাই এটি ফিল্টার করা সহজ। আমরা ঢাকনা বন্ধ এবং জিদ। এটি খুব ভাল পাত্র আপ কাপড়ের জন্য ভাল হবে, যাতে নিষ্কাশন একটু বেশি সময় লাগবে। সমাপ্ত মোল্ড ওয়াইন ফিল্টার করা হয় এবং আমরা মধু এবং দারুচিনি যোগ আমরা একটি আরামদায়ক হ্যান্ডেল সঙ্গে পুরু কাচ উচ্চ চশমা পরিবেশন। দুর্গ জন্য, আপনি একটি সামান্য ব্র্যান্ডি, রুম বা জিন যোগ করতে পারেন
কমলা, আপেল, চিনি এবং মশলা সঙ্গে Mulled ওয়াইন
এই রেসিপি মধ্যে, আমরা জল যোগ করা হবে।
উপাদানগুলো:
- লাল ওয়াইন - 1 এল;
- জল - 150 মিলি;
- বাডনিয়া - 1 তারকা;
- মরিচ সুগন্ধি - 3 পিসি।;
- লবঙ্গ - 2-3 কাঁটা;
- কমলা লাল - 1 টুকরা;
- আপেল - 1 টুকরা;
- চিনি - 1-3 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
আখরোটগুলি উত্তপ্ত পানি দিয়ে পুড়ে যায় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে দেওয়া হয় এবং তারপর স্লাইসের মধ্যে কাটা হয়। আপেলগুলি ধুয়ে এবং পাতলা স্লাইসের মধ্যে কাটা হয়। সবকটি মশলা এবং চিনি 15 মিনিটের জন্য সর্বোত্তম নিষ্কাশন জন্য পানিতে রান্না করা হয়।
আপনি একটু আলাদাভাবে কাজ করতে পারেন: মশলা দিয়ে উষ্ণ আপেল, প্রায় 15 মিনিটের জন্য শুধুমাত্র মশলা বাছাই করা উচিত, এবং আপেলের জন্য, 3-5 যথেষ্ট অরেঞ্জ স্লাইসগুলি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারে এবং রস দিয়ে ভালভাবে রসিয়ে নিতে পারে, এবং তারপর মশলা ও আপেলের মুরগির সাথে মিশিয়ে দিন। যে কোনও ক্ষেত্রেই, এটি ভাল বাষ্প, এবং মধু উষ্ণ না। যখন উচ্চ তাপমাত্রা পরিবাহিত হয়, ফলগুলি কেবল ভিটামিন সি খায় এবং মধু সাধারণত ক্ষতিকারক পদার্থের মধ্যে ভেঙ্গে যায়।