ময়দা এবং জল থেকে এই পণ্য স্বদেশ, কেউ অজানা নির্দিষ্ট জন্য। মারিওরনি বা পাস্তা তৈরির গোপন রহস্যের কারণে এই সংস্করণটি বিশ্বজুড়ে পরিচিত হয়ে উঠেছে, যা বিখ্যাত ভ্রমণকারী মার্কো পোলো কর্তৃক চীন থেকে ইতালিতে আনা হয়েছিল। যাইহোক, অনেক প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণ এই পণ্য প্রস্তুত জন্য রেসিপি মহান ভ্রমণকারীর জন্মের আগে দীর্ঘ Apennine উপদ্বীপ inhabiting মানুষ পরিচিত ছিল যে ইঙ্গিত। এইভাবে, আধুনিক পাস্তা অনুরূপ pastry পণ্য প্রথম উল্লেখ 1 এবং 4 ষ্ঠ শতাব্দী মধ্যে লিখিত প্রাচীনতম রন্ধনসম্পর্কীয় বই এক পাওয়া যায়, যা লেখক বিখ্যাত রোমান gourmet যাও দায়ী, মার্ক Gabiu Apizia।
যাই হোক না কেন, জাতীয় পাস্তা এর শিরোনামটি ইতালিতে পুরস্কার প্রদান করা হয় এবং আনুষ্ঠানিকভাবে এই ময়দার পণ্য উৎপাদন শুরু হয়: 1740 সালে জেনোয়াতে প্রথম ম্যাকারোনি ফ্যাক্টরিটি খোলা হয়েছিল।
আমাদের সময় ময়দা এবং জল এই পণ্য বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়, কারণ পাস্তা প্রস্তুত করা সহজ, তারা সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয় যাইহোক, এটা বিশ্বাস করা হয় যে পেস্টটি কোমরের জন্য ক্ষতিকর, কারণ তাদের মধ্যে অনেক ক্যালোরি রয়েছে। এই সত্য কিনা তা খুঁজে বের করা যাক, পেস্ট এবং পাতলা চিত্র অসম্পূর্ণ কিনা।
উষ্ণ পাস্তা কত ক্যালোরি আছে?
উষ্ণ পাস্তা এর ক্যালোরি কন্টেন্ট, পাশাপাশি অতিরিক্ত পাউন্ড যোগ করার তাদের ক্ষমতা অনেক কারণের উপর নির্ভর করে।
- গমের বিভিন্নতা হার্ড এবং নরম বৈচিত্র্য আছে। প্রথমটিতে আরও উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, এবং কম স্টার্চ, আধুনিক থেকে ফ্যাট বেশি। মুরারনি ডারউইম থেকে তৈরি গম নরম বৈচিত্র্যের থেকে তৈরি পণ্য তুলনায় সবচেয়ে সুস্বাদু এবং দরকারী নয় শুধুমাত্র বিবেচনা করা হয়, তারা কম ক্যালোরি হয়। তাই, গম থেকে তরমুজ মকরোনির ক্যালোরি সামগ্রী 100-160 কেসিএলের সীমার মধ্যে রয়েছে, তবে নরম পণ্য 130-200 কিলোওয়াশে টেনে আনবে।
- রান্নার সময় শুধুমাত্র ডিশের ক্যালোরি সামগ্রীতে প্রভাব ফেলে না, বরং তার গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স-এর একটি সূচক যা একটি নির্দিষ্ট পণ্য গ্রহণের পর রক্তের শর্করার মাত্রা কত দ্রুত বৃদ্ধি করে। নীচের এটি হল, ধীর গ্লুকোজ মাত্রা বেড়ে যাবে, যার মানে কম ইনসুলিনের প্রয়োজন হবে এটি কমিয়ে আনা, এবং ফ্যাটি টিস্যু প্রক্রিয়ার মধ্যে জমা দেওয়া উচিত। তাই, পেঁয়াজ জন্য এটি 50, সামান্য undercooked জন্য, বা "আল dente", তারা ইতালি বলতে হিসাবে, glycemic সূচক 40 থেকে ড্রপ হবে।
- পণ্য টাইপ এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই চিত্রটি হল সবচেয়ে ক্ষতিকারক পোকামাকড় এবং অন্যান্য ছোট প্রজাতির পাস্তা এবং সবচেয়ে নিরাপদ স্পাঘেটি। আবার, এখানে কেসটি গ্লিসেমিক ইনডেক্স (47 - ভার্মিলে, 38-স্প্যাঘেটি) -এর সম্ভাবনা বেশি, যেহেতু রান্না পটা স্প্যাগেটিতে ক্যালোরিগুলি বর্মি থেকেও বেশি - স্প্যাগেটি জন্য 130 এবং ভার্মিসেলির জন্য 100, তবে প্রথমটি আরও ধীরে ধীরে হজম হয়, এবং স্যাচুরেশন একটি দীর্ঘ অনুভূতি প্রদান।
- অতিরিক্ত উপাদানের উপস্থিতি সম্ভবত মূল ফ্যাক্টর সমাপ্ত পণ্য ক্যালোরি কন্টেন্ট প্রভাবিত, কারণ যে সবকিছু
উপরে লিখিত, additives ছাড়া পাস্তা বোঝায়। যাইহোক, বেশিরভাগ সময় তাদের সঙ্গে একটি টেন্ডেম মধ্যে ফ্যাটি মাংস, sauces বা cheeses যান, যা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রস্তুত ডিশ শক্তি মান বৃদ্ধি। এমনকি মুরগির সঙ্গে সবচেয়ে সাধারণ বাজানো পাস্তা প্রায় 180 কেসিএল এর একটি ক্যালোরিযুক্ত উপাদান রয়েছে এবং মাখনের পরিবর্তে বা একসঙ্গে যদি আপনি চর্বিযুক্ত মাংস ও পনির রাখেন, তাহলে আপনি 100 গ্রামের জন্য 400 ক্যালোরি পাবেন। এই এড়ানোর জন্য, পুষ্টিবিজ্ঞানী শাক সবজি, পাতলা মাছ, সীফুড সঙ্গে মিশ্রিত করা সুপারিশ। এই সংমিশ্রণগুলি ভিটামিন, খনিজ ও ফাইবারের সাথে প্রস্তুতকৃত ডিমের সমৃদ্ধ করতে সাহায্য করবে, এবং তাদের মধ্যে যথেষ্ট ক্যালোরি থাকবে না, উদাহরণস্বরূপ, চর্বিযুক্ত পনির এবং মাখন দিয়ে স্বাভাবিক বোতলজাত পাস্তাতে।