মাছ ধরার বিশেষজ্ঞরা এই বিষয়ে আগ্রহী নন। তারা ASP থেকে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু balyk সম্পর্কে অনেক জানেন এবং, অবশ্যই, এটি কিভাবে রান্না করা একটি ধারণা আছে। এবং প্রথমবারের জন্য এই মাছ সম্মুখীন হয়েছে এবং এটি থেকে একটি বাস্তব মাছ ভদ্রতা রান্না করার জন্য প্রস্তুত যারা, আমরা সঠিকভাবে মাছ ধরার নৌকা থেকে লবণ লবণ কিভাবে, এবং এছাড়াও মাছ প্রস্তুতির subtleties, তার শুকানোর এবং শুকনো এর নুণ্যতা প্রকাশ করতে হবে। আপনি এস্প থেকে balyk তৈরীর জন্য দুটি বিকল্প উপস্থাপন করা হয়, যার প্রতিটি তার নিজের পদ্ধতিতে ভাল এবং একটি চমৎকার ফলাফল দেয়।
কিভাবে আস্ত্রকান এ এসপি থেকে balyk করতে - বাড়িতে একটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- এস্প - 2-2.5 কেজি;
- লবণ বড় - 250 গ্রাম
প্রস্তুতি
এএসপি থেকে একটি বালি প্রস্তুত করার জন্য এটি মাছের মৃগয়া গ্রহণ করতে পছন্দনীয় যা দুই কিলোগ্রামের কম নয়। শুরু করার জন্য, আমরা জল চলন্ত অধীনে মাছ ধোয়া এবং দাঁড়িপাল্লা থেকে এটি সংরক্ষণ করুন। এর পরে, একটি ধারালো ছুরি বা বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় কাঁচি ব্যবহার করে, পিছনের উপর একটি কাটা তৈরি করুন এবং আলতো করে একটি বই মত মাছ, তাদের অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়া নিষ্কাশন, তাদের ক্ষতি না করার চেষ্টা করুন, এবং হাড়। এখন আবার fillets কুঁকাইয়া এবং প্রায় 30 মিনিট জন্য ঠান্ডা জলে শুষান, যা পরে আমরা মাছ শুকিয়ে যাক, এবং আমরা salting যান। সর্বাধিক মাংসিক বিভাগে আমরা চামড়া থেকে ছোট কাটা কাটা, এবং একটি বড় লবণ দিয়ে সব পক্ষের এপ খোঁচা, সবসময় সব হার্ড টু স্পীড স্থান স্পর্শ।
আমরা একটি আনারস বা কাচের জার মধ্যে workpiece করা এবং অন্তত এক রাতের জন্য ফ্রিজের শেলফ উপর এটি রাখুন, এবং একটি দিনের জন্য সর্বাধিক, যার পর আমরা লবণ সমস্ত স্ফটিক ধোয়া এবং পরিষ্কার জল একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য fillets নিমজ্জিত, সময়মত এটি আপডেট। এখন আমরা ন্যাপকিন দিয়ে মাছের ডুব বা পরিষ্কার কাপড় কাটা দিয়ে শুকিয়ে শুয়ে শুয়ে শুয়ে শুয়ে শুয়ে শুয়ে শুয়ে শুয়ে শুয়ে শুয়ে শুয়ে শুকনো অবস্থায় স্কুয়ার বা টুথপিকের সাহায্যে। মাছি এবং অন্যান্য পোকামাকড় থেকে মৃতদেহ রক্ষা করা নিশ্চিত করুন, গজ বা একটি পরিষ্কার পাতলা কাপড় সঙ্গে পর্দা। রুমে তাপমাত্রা উপর নির্ভর করে, যাতে শুকিয়ে শুকিয়ে মাছের জন্য, এটি চার থেকে সাত দিন লাগবে।
সময় শেষ হওয়ার পর, শুকনো মাংসপীড়িত সূর্যের মধ্যে রাখা হয় বা তাপে রাখা হয় এবং ব্লেকের ভূপৃষ্ঠের উপর থেকে চর্বি বেরিয়ে আসার সাথে সাথে আমরা অর্ধেকটি ভাঁজ করে একটি ব্যাগের মধ্যে রাখি এবং এটি ফ্রিজের শেলফের একটি দিনের জন্য সমানভাবে আর্দ্রতা বিতরণ করি। এর পরে, আপনি ASP থেকে একটি প্রস্তুত balyk চেষ্টা করতে পারেন।
ASP থেকে Balyk - চিনি সঙ্গে একটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- এস্প - 2-2.5 কেজি;
- ডানা চিনি - 125 গ্রাম;
- লবণ বড় - 250 গ্রাম
প্রস্তুতি
আমরা দাঁড়িপাল্লা থেকে ASP এর বৃহৎ মৃৎশিল্প অপসারণ, পিছনে থেকে শীর্ষ থেকে কাটা এবং ধীরে ধীরে লেজ থেকে চলন্ত, fillets অপসারণ শুরু, প্রক্রিয়ায় রিজ এবং অন্ত্র অপসারণ ফিললেটগুলি ধুয়ে, শুকনো, টুকরো টুকরো করে কাটাতে হবে, অথবা বামে ভরাট হবে এবং আমরা লবণ এবং দারুচিনির মিশ্রণের মিশ্রণের সাথে সুস্বাদু করবো, পুরো মাটির উপর মাংসের মাংসের মধ্যে পুষ্টিকরভাবে এটি গুঁড়ো। এখন আমরা একটি উপযুক্ত কাচ বা enameled ধারক মাছ রাখুন,
আমরা একটি গামছা বা ন্যাপকিন্সের সাথে জাল বিচ্ছুরিটি প্রজনন করি এবং কয়েক দিনের জন্য শুকনো ও শুকিয়ে যাওয়ার জন্য একটি বাতাসযুক্ত স্থানে আটকে রাখি। খরচ করার আগে, চর্বি পৃথক করার জন্য প্রথমে মাছটিকে সূর্যের কয়েক ঘন্টার ধরে রাখতে হবে, তারপর এটি কাগজে ঢেকে রাখুন এবং একদিনের জন্য ফ্রিজে পাঠান। এখন আপনি এএসপি থেকে balyk চেষ্টা করতে পারেন বোনা অ্যাবিট!