কচ্ছপ স্যুপ - রেসিপি

শচি - রাশিয়ান খাবারের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার, স্যুপ ভর্তি টাইপের একটি প্রকার। এই ডিশ কিংবদন্তি, সাহিত্য, শিল্প এবং টেকসই ভাষা অনুশীলন অভ্যাস আছে অনেক উল্লেখ এবং সাংস্কৃতিক আবদ্ধ বাঁধাকপি স্যুপ সঙ্গে যুক্ত।

বাঁধাকপি বাঁধাকপি (উভয় তাজা এবং খামির) মধ্যে, কখনও কখনও sorrel এবং অন্যান্য সবুজ শাক।

গোবিন্দ স্যুপ ইতিহাস সম্পর্কে একটু

এটা বিশ্বাস করা হয় যে আধুনিক বিকল্পের মধ্যে স্যুপ, রাশিয়া মধ্যে IX শতাব্দীর আগে প্রস্তুত প্রস্তুত করা শুরু করেন। এই সময়েই রাশিয়ান কৃষকরা সক্রিয়ভাবে শুরু এবং সর্বত্র সাদা বাঁধাকপি উত্থিত হয়।

আপনি কিভাবে sauerkraut থেকে স্যুপ রান্না করতে পারেন আপনি বলুন এটি বাঁধাকপি সেরক্রেট ব্যবহার করা ভাল, কিন্তু salted না।

Sauerkraut থেকে রাশিয়ান ক্লাসিক ঝিনুক স্যুপ - রেসিপি

উপাদানগুলো:

• sauerkraut - 500-750 গ্রাম;
• মাশরুম সাদা - 8 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• বেকহাট গ্রীষ্ম - 2 টেবিল। চামচ;
• আলু - 2 টুকরা;
• গাজর - 1 টুকরা;
• turnip বা rutabaga - 1 PC।;
• পেসলে মূল - 1 টুকরা;
• মশলা (বে পাতা, cloves, peppercorns, anise এর বীজ, ফেলো, ধনিয়া এবং শূকর) - সামান্য দ্বারা সামান্য;
• ডাল এবং parsley এর সবুজ শাক;
• রসুন - 2-5 denticles;
• উদ্ভিজ্জ তেল (তিসি, উদাহরণস্বরূপ) - 2-5 সেন্ট। চামচ;
• ফাইলিং জন্য খরা ক্রিম

প্রস্তুতি

একটি মৃত্তিকা পাত্রের মধ্যে আমরা sauerkraut রাখা, 0.5 ফুট উষ্ণ জল ঢালা এবং একটি ঢাকনা দিয়ে এটি আবরণ। আপনি 30 মিনিটের জন্য একটি preheated চুলা মধ্যে কমে যাও পাত্র করা বা শুধুমাত্র 1 ঘন্টা জন্য এটি ছেড়ে দিতে পারেন। তারপর একটি পৃথক ধারক মধ্যে বাঁধাকপি তরল সঙ্গে লবণ, বাঁধাকপি আমরা একটি চকচকে। ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, তেল গরম করুন, পেঁয়াজ কাটা কাটা সংরক্ষণ করুন, বাঁধাকপিটি যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য হালকাভাবে স্কোয়াশ করুন।

প্যান বেলুয়েট রাখা, parsley মূল (সম্পূর্ণ), খুব finely মাশরুম, গাজর, আলু এবং turnips (যদি এটি পাওয়া যায় না - আমরা পরিচালনা করব) কাটা। মশলা যোগ করুন, 1 লিটার জল ঢালা এবং কম তাপ উপর 20 মিনিট জন্য রান্না। Parsley এর মূল বাতিল করা হয়। স্যুপ উপকরণ (যা, প্যানের মধ্যে কি) সঙ্গে বাকি braised পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি মিশ্রিত মিশ্রণ। আমরা বাঁধাকপি গুঁড়ো আধান (বা মুরগি) মধ্যে শোল, পূর্বে মার্জ। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান আবরণ এবং 10 মিনিট জন্য ঠান্ডা যাক। কাটা হরিণ এবং রসুন ভরাট। আমরা সযত্নের আগেই পাত্রে এবং সস কাপে সয়াবিনে স্যুপ দিই। রাইয়ের রুটি পরিবেশন করা ভাল এবং একটি শক্তিশালী তিক্ত টর্চার বা ঠান্ডা ভডকা একটি গ্লাস।

মাংস স্যুপ

Sauerkraut থেকে সুস্বাদু মাংস স্যুপ, উদাহরণস্বরূপ, আমরা অনুরূপ সমৃদ্ধ বা প্রস্তুত বেশী (উপরে দেখুন) প্রস্তুত।

পৃথকভাবে আমরা এক বা মাংসিক প্রাণী এবং একটি পাখি বিভিন্ন ধরণের মাংস থেকে মাংস শস্য প্রস্তুত। বড় টুকরা বা এক টুকরা আকারে মাংস প্যানডেল, পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা হয় (প্রায় 1.5 ঘণ্টার) পর্যন্ত পানি দিয়ে ঢেলে এবং রান্না করা। Parsley এবং কন্দ মূল বাতিল করা হয়। মাটি এবং মাঝারি আকার ছোট ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়। ব্রোশ সাবধানে মার্জ বা ফিল্টার

এই মাংসের ব্রোশ রান্নার বেকহাট বা চাল (২ টেবিল-চামচ) তে, খুব মজাদার মাশরুম এবং সবজি (গাজর, আলু, শরবত) কাটা হয় না, এগুলি 20 মিনিটের জন্য মুরগির মধ্যে রান্না করা হয়, যার ফলে আমরা মাংসের পিছনে রাখি।

1 ঘন্টা জন্য একটি পৃথক ধারক মধ্যে ফুটন্ত জল (0.5 লিটার) সঙ্গে বাঁধাকপি, তারপর তরল একটি পৃথক ধারক মধ্যে নিষ্কাশন করা হয় এবং কলম্বরে ফিরে নিক্ষিপ্ত।

পেঁয়াজ দিয়ে কাটা কাটা দিয়ে তেলের ফেনা প্যানের মধ্যে কাণ্ডন করুন, তারপর গোলমরিচ গুঁড়া করুন এবং হালকাভাবে ফুলে ফেলুন।

আমরা একটি সসপ্যান মধ্যে stewed পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি মিশ্রণ করা মুরগির মাংস, মাংস এবং সবজি। আমরা saucepan মধ্যে বাঁধাকপি আভার যোগ করুন এবং একটি সামান্য ঠান্ডা। সুগন্ধি ক্রিম পৃথকভাবে পরিবেশিত হয়। খাওয়া আগে আটা ও রসুন সঙ্গে ছিটিয়ে

দেশ গজ স্যুপ

একটি রাশিয়ান ওভেন মধ্যে সরলতম উপায় থেকে সরিষ্রবণ থেকে দেহাতি stewed টমেটো রান্না করা যাবে।

আমরা একই উপাদানগুলি ব্যবহার করুন (উপরে দেখুন)।

প্রস্তুতি

টুকরো আকারের সমস্ত উপাদানগুলি, যথা: মাংস, শাকসবজি, মাশরুম, মশলা এবং ধুয়ে সেরেকরাট একটি ঘন-ঘন পাত্রের মধ্যে রাখা হয়। জল দিয়ে ভর্তি, শক্তভাবে একটি কাঁচা গম পিষ্টক সঙ্গে পাত্র সীল এবং এটি একটি ঠান্ডা রাশিয়ান ওভেন (কয়লা প্রায় বার্ন উচিত) মধ্যে এটি রাখুন। শাটার বন্ধ করুন, স্যুপ ধীরে ধীরে কমে। আমরা 4-5 বা আরো ঘন্টা পরে সুস্বাদু দেহাতি বাঁধাকপি স্যুপ সঙ্গে পাত্র নিষ্কাশন।