হালকাভাবে বাড়িতে হরিণ লবণাক্ত

হালকাভাবে লবণাক্ত হরিণ রাশিয়ান খাবারের সবচেয়ে খাঁটি খাবারের মধ্যে একটি, যা শতাব্দী পরে তার অসংহত জনপ্রিয়তা বহন করেছে। সুস্বাদু হরিণটি নিজের নিজের এবং স্যান্ডউইচ বা সালাদে ভাল, এবং যদি আপনি গৃহজাত পেষণকারী একটি herring প্রস্তুত করা হলে, সমাপ্তি মাছ স্বাদ তার নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে ভিন্ন হতে পারে কিভাবে একটি salted হরিণ প্রস্তুত আমরা আরও কথা বলতে হবে। আমরা আশ্বস্ত, এটা আপনার চিন্তা থেকে সহজ।

হরিণ salted - রেসিপি

যদি আপনি মশলা এবং অন্যান্য additives ছাড়া একটি লবণযুক্ত হরিণ প্রস্তুত করতে চান, তাহলে আপনি নিরাপদে লবণাক্ত সমাধান মাছ সহজ পক্বতা বন্ধ করতে পারেন, কিন্তু আরো সুস্পষ্ট একটি সুগন্ধি marinade সাহায্য করবে ডিশ এর স্বাদ করতে।

উপাদানগুলো:

• জল - 1,২ ল;
• হেরিং পিলিট - 500 গ্রাম;
• ওয়াইন ভিনেগার (সাদা) - 500 ml;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• লবণ - 50 গ্রাম;
• সরিষা শস্য - 5 গ্রাম;
• মরিচ মটর - 3 গ্রাম;
• লরেল পাতা - 3-4 টুকরা;
• গুঁড়ো - 3 কুঁড়ি;
• লেবু এবং লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি প্রতিটি।

প্রস্তুতি

লবণাক্ত হরিণ করার আগে, আপনি একটি marinade নিতে হবে। একটি লিটার জল একটি সসপ্যান মধ্যে ঢেলে এবং, সামান্য উত্তপ্ত, আমরা এটা লবণ দ্রবীভূত। সমাধান মধ্যে হেরিং fillets হাড় নিঃশেষিত এবং একটি দিন জন্য তাদের ফ্রিজে ছেড়ে। পৃথকভাবে অবশিষ্ট জল দিয়ে ভিনেগার গরম এবং এটি চিনি দ্রবীভূত। চলুন শুরু করা যাক

লবণযুক্ত হেরিং বড় টুকরা মধ্যে কাটা এবং লাল পেঁয়াজ, মশলা এবং লেবু স্তর সঙ্গে মাছ স্তর স্তর interlacing, একটি সিল ঢাকনা সঙ্গে একটি জার মধ্যে করা। ভেষজ সঙ্গে ভেষজ পূরণ এবং এক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা, যার পরে আপনি নিরাপদে একটি মাছ প্রস্তুত করতে পারেন যদি আপনি জানেন না কিভাবে salted হরিণ রাখা, তারপর চিন্তা করবেন না - ভিনেগার সমাধান এটি আপনার জন্য এটি করতে হবে, কারণ এটি মাছ 1 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

মশলা দিয়ে কীভাবে লবণাক্ত হরিণ মেশানো যায়?

উপাদানগুলো:

• হরিণ (মাঝারি আকার) - 6 পিসি।;
• সাদা মদ ভিনেগার - 500 ml;
• সমুদ্রের লবণ - 60 গ্রাম;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• সাদা পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
• গাজর - 130 গ্রাম;
• জিনপার এর berries - 8 টুকরা;
• জিরা - 3 জি;
• ফার্নেল বীজ - 6 গ্রাম;
• কালো মরিচ - 10 টি মটরশুটি;
• লরেল পাতার - 4 পিসি

প্রস্তুতি

আমরা গজ বিভিন্ন স্তর সঙ্গে পৃষ্ঠ আবরণ এবং চামড়া দিয়ে কাটা এবং হরিণ এর হাড় নিচু নিচে। লবণ দিয়ে পাতলা ছিটিয়ে এবং 2 ঘন্টা জন্য ছেড়ে। সময় শেষে, salted স্যামন প্রস্তুত হবে, আপনি লবণ বন্ধ ধোয়া এবং খেতে পারেন, কিন্তু একটি marinade সঙ্গে বহুবিধ স্বাদ একটি মাছ যোগ করুন।

সসপ্যান মধ্যে সিরকা ঢালা এবং আগুনে এটি করা ভিনেগারে, আমরা চিনি ভেদ করে, পেঁয়াজ রান্নার ও গাজরগুলি রাখি, জিনবেরি বীজকে চূর্ণবিচূর্ণ করি এবং লৌহের পাতা ছিঁড়ে ফেলি যাতে তাদের স্বাদ বাড়ানো যায়। আমরা ফার্নেল, জিরা এবং কালো মরিচ এর মটর সঙ্গে marinade শেষ। 5 মিনিট জন্য marinade কুঁচি এবং সম্পূর্ণভাবে শীতল ছেড়ে।

আমরা লবণযুক্ত পাত্রটি কাটা এবং এটি একটি জার মধ্যে করা, marinade ঢালা এবং 2 দিন জন্য ছেড়ে।