কেক "নেপোলিয়ন" বাড়িতে

সর্বাধিক জনপ্রিয় ডেজার্টস, যা অস্বাভাবিক হতে ছেড়ে দেয় - নেপোলিয়ন পিষ্টক, একটি সূক্ষ্ম ক্রিম এবং stunningly পাতলা কেক সঙ্গে। উপায় দ্বারা, আমরা ওয়েবসাইটের এই delicacy একটি "ঘনিষ্ঠ আত্মীয়" আছে - Milfei জন্য রেসিপি ।

কোন প্রতিষ্ঠান, এটি একটি ক্যাফে বা রেস্টুরেন্ট হতে, আপনি মেনু "নেপোলিয়ন" ভাল, আমরা আপনার সাথে, আসুন নেপোলিয়ান পিষ্টক বাড়িতে বাড়িতে, এই প্রক্রিয়াটি সবচেয়ে দ্রুত হবে না, কিন্তু আপনার প্রচেষ্টার শেষ ফলাফল প্রশংসা অতিক্রম করা হবে।

পিষ্টক "নেপোলিয়ন", আমরা আপনার প্রস্তাব যা রেসিপি, নিঃসন্দেহে একটি বিস্ময়কর এবং সুস্বাদু ডেজার্টের সব প্রেমীদের দয়া করে।

উপাদানগুলো:

পরীক্ষার জন্য:

• মাখন - 300 গ্রাম;
• ডিম - 2 টুকরা;
• জল - 150 মিলি;
• ভিনেগার (6%) - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• লবণ - 1/8 টেবিল চামচ;
• ময়দা - 600-650 গ্রাম

ক্রিম জন্য:

• দুধ - 1 লি;
• চিনি - 400 গ্রাম;
• জোলক - 8 টুকরা;
• ভ্যানিলা চিনি - ২ টেবিল চামচ
• আটা - 100 গ্রাম

প্রস্তুতি

ঠান্ডা জল দিয়ে ভিনেগার মিশ্রিত করা, তারপর একটি বাটি মধ্যে, ডিম বীট, তাদের যোগ জল এবং লবণ যোগ করুন। ঠান্ডা তেল একটি grater উপর ঘষা, তারপর একটি কাটিয়া বোর্ড সম্মুখের আটা ঢালা, এটি তেল যোগ করুন। এখন আপনি একটি ছুরি সঙ্গে ময়দা এবং মাখন কাটা আছে, তারপর প্রাপ্ত ভর একটি খাঁজ করা এবং জল এবং ভিনেগার সঙ্গে ডিম ঢালা। উপকরণ ভাল মজুদ করুন এবং আমাদের সুস্বাদু নেপোলিয়ন পিষ্টক জন্য মালকড়ি গুঁড়ো। মালকড়িটি সমান অংশে বিভক্ত (10-12), আমরা প্রতিটি মার্বেল থেকে তৈরি, একটি ফিল্ম দিয়ে তাদের আবরণ এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা। তারপর, প্রতিটি বল একটি বৃত্তাকার পিষ্টক করতে (বেকিং জন্য কাগজ) ঘূর্ণিত হয়। প্রান্ত এমনকি যদি না বেরিয়ে যায়, আপনি একটি বৃত্ত কাটা (ব্যাস - 24-26 সেমি) প্যানের জন্য কোন ঢাকনা দিয়ে করতে পারেন। পিষ্টক কাটানো মুছে ফেলা হয় না, আমরা পরে তাদের প্রয়োজন হবে। পিষ্টক সঙ্গে কাগজ একটি প্যাকিং ট্রে স্থানান্তরিত এবং 180 ডিগ্রী এ বেকড হয়। পিষ্টক প্রস্তুত "নেপোলিয়ন" প্রতিটি পিষ্টক জন্য 7-10 মিনিট লাগে।

এখন আমরা নেপোলিয়ন জন্য ক্রিম প্রস্তুত। এটি করার জন্য, আমরা ভ্যানিলা এবং সাধারণ চিনির সাথে চর্বি জড়িয়ে ফেলি, আটা দিয়ে মিশিয়ে গরম দুধ দিয়ে মিশিয়ে দিন (একটি ফোঁড়া এনেছি)। ফলস্বরূপ ভর একটি ছোট আগুনের উপর রাখা এবং পুরু পর্যন্ত রান্না করা হয়, কখনও কখনও আহরণ ভুলবেন না। ফর্ম (বা একটি থালা) মধ্যে রাখা কেক refrigerate এবং ঠান্ডা ক্রিম সঙ্গে smeared প্রস্তুত। পিষ্টক অবশেষ একটি ভাঙা মধ্যে চূর্ণ এবং পিষ্টক উপরের এবং পাশে ছিটানো হয়। আমরা রেফ্রিজারেটে এটি রাখি এবং বাড়িতে রান্না করা নেপোলিয়ন পিষ্টক, 6-8 ঘন্টা পরে, আপনি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

গোট অনুযায়ী কেক "নেপোলিয়ন"

একটি বাস্তব পিষ্টক "নেপোলিয়ন" প্রস্তুত, আমরা যারা শৈশব থেকে স্মরণ অনেক স্বাদ, এর GOST রেসিপি চালু, এটা confectioneries যারা এটি মেনে চলে এ রান্না হয়।

উপাদানগুলো:

পরীক্ষার জন্য:

• মাখন - 315 গ্রাম;
• ময়দা - 400 গ্রাম;
• জল 170 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - ছুরি এর টিপ;
• ডিম - 1 টুকরা;
• লবণ - 3 গ্রাম

ক্রিম জন্য:

• দুধ - 65 গ;
• yolks - 1 টুকরা;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি -1 / 2 ব্যাগ;
• কৌনিক - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• চিনি - 90 গ্রাম;
• চূর্ণ চিনি

প্রস্তুতি

প্রথমে আমরা ময়দা এবং লবণ মিশ্রিত। তারপর, আমরা জলসেচক অ্যাসিড দ্রবীভূত এবং আটা যোগ করুন। তারপর ডিম যোগ করুন এবং ইলাস্টিক ডাল গুঁড়ো। খাদ্য ফিল্মে আবৃত বল গঠন করুন এবং অর্ধ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান। মাখনটি একটু আলু দিয়ে ছিটিয়ে ছুরি দিয়ে কাটা, তারপর আমরা একটি বর্গ গঠন করি এবং এটি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে প্রেরণ করি। তারপর আধা কেঁপে উঠুন, এটি গুঁড়ো, মাঝখানে ক্রিম স্তর রাখুন এবং একটি খামে এটি আবৃত। একটি স্তর 1 সেন্টিমিটার পুরু মধ্যে আটা রোল, কেন্দ্র উভয় প্রান্ত যোগ করুন, তারপর আবার। এটি দেখায় যে আমরা 4 স্তর তৈরি করেছি যদি আঠা পর্যাপ্ত পরিমাণে ঠাণ্ডা হয় এবং এটি আবার রোল আউট করতে সক্ষম হয়, তাহলে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন (ঘূর্ণিত, আবদ্ধ এবং অর্ধ-ভাঁজ), না হলে - আমরা অর্ধ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে জাহাজে। সুতরাং, আপনি আউট রোল এবং 256 স্তর যোগ করতে হবে।

যখন নেপোলিয়ানের পিষ্টক জন্য বাড়িতে প্রস্তুতি প্রস্তুতি সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া শেষ হবে, আমরা 5 মিমি পুরু 2 কেক, 22 22cm আকার দ্বারা 22 করা। একটি বেকিং শীট (একটি চার্চমেন্ট উপর) এবং একটি ছুরি দিয়ে ছিদ্র অঙ্কিত। আমরা 25-30 মিনিটের জন্য ২২0 ডিগ্রি সেলসিয়াস। কুমড়া কেক ক্রিম সঙ্গে smeared

ক্রিম জন্য, আমরা দুধ এবং জাল মিশ্রণ, ফিল্টার, চিনি যুক্ত এবং একটি ছোট আগুনে ভর করা। একটি ফোঁড়া (সবসময় stirring) এবং 2-3 মিনিট জন্য উষ্ণ আনুন। তাপ থেকে saucepan সরান এবং এটি তাপমাত্রা ঠান্ডা তাপমাত্রা। তারপর আমরা একটি নরম মাখন, একটি রসুনজাত পদার্থ মধ্যে বেত্রাঘাত, ভাল মিশ্রিত, cognac, ভ্যানিলা চিনি যোগ এবং আবার বীট প্রবর্তন। নিম্ন পিষ্টক আমরা ক্রিম 2/3 প্রয়োগ, উপরের পিষ্টক উপর আমরা ক্রিম অবশেষ আবেদন এবং পিষ্টক এর খচিত অবশেষ সঙ্গে ছিটিয়ে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি চূর্ণ চিনির সাথে নেপোলিয়ন পিষ্টক ছিটান করতে পারেন।