কেক "আলু" সোভিয়েত যুগের শিশুদের সবচেয়ে প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। সেই সময়ে তারা ইউএসএসআর এর একটি বিশেষ গোষ্ঠী অনুযায়ী প্রস্তুত এবং একটি অসাধারণ স্বাদ ছিল। মিষ্টান্ন বিভাগে অন্তত দূরবর্তীভাবে একই স্বাদ এর স্মরণে মিলিত হন এখন প্রায় অসম্ভব। কিন্তু বাড়িতে একই রান্না করা বেশ সম্ভব। এবং এটি সব সময়ে কঠিন নয়। প্রধান জিনিস কেক তৈরি এবং বিভিন্ন সহজ কর্ম সঞ্চালনের জন্য উচ্চ মানের এবং প্রাকৃতিক পণ্য নির্বাচন করা হয়, নীচের আমাদের রেসিপি থেকে সুপারিশ অনুসরণ।
পিষ্টক "আলু" - গোস্ট ইউএসএসআর অনুযায়ী একটি ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
বিস্কুট জন্য:
- গম ময়দা - 155 গ্রাম;
- তাজা চিকেন ডিম - 6 পিসি।;
- দারুচিনি চিনি - 185 গ্রাম;
- আলু স্টারচ - 30 গ্রাম;
ক্রিম জন্য:
- বাষ্পীকৃত দুধ - 110 গ্রাম;
- মাখন - ২55 গ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 135 গ্রাম;
- রাম সারমর্ম - 0,5 মিলিগ্রাম;
রুটি জন্য:
- কোকো গুঁড়া 45 গ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 30 গ্রাম
প্রস্তুতি
প্রথম পদক্ষেপ হল একটি বিস্কুট প্রস্তুত করা, যা আমাদের কেক জন্য ভিত্তি হবে। এটি করার জন্য, সঠিকভাবে প্রোটিনগুলিকে Yolks থেকে আলাদা করে দিন এবং একটি মোটা এবং পুরু সাদা ফেনা পর্যন্ত ধীরে ধীরে তাদের ছিটকে দিন, ধীরে ধীরে পঞ্চাশ কেজি গ্রানুল্লিযুক্ত চিনি আচ্ছাদন করে।
তারপর চিনির চিনির সাথে চিনি রাখুন এবং হালকা আওয়াজ পর্যন্ত চকচক কর। তারপর আমরা ময়দা এবং স্টার্চকে একটি আঠা ভরের মধ্যে ছিঁড়ে ফেলি, যতক্ষণ না একটি একজাত ধারাবাহিকতা পাওয়া যায় এবং ছোট অংশে একটি ছোট, প্রচুর পরিমাণে ভর ঢোকানো হয়, এটি নিচের দিক থেকে উপরে থেকে চূড়ান্ত গতিতে মেশানো হয়। সমাপ্ত গন্ধ আকাশ হতে প্রবাহিত হবে, প্রবাহিত না এবং ধীরে ধীরে চামচ বন্ধ স্খলন।
আমরা তেলযুক্ত ফর্ম মধ্যে প্রাপ্ত ভর স্থানান্তর এবং আমরা পঞ্চাশ মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রী পর্যন্ত উনান গরম। আপনি একটি একাধিকবারের সাথে একটি বিস্কুট প্রস্তুত করতে ব্যবহার করতে পারেন, এটি "বেকিং" মোডে এক ঘন্টার জন্য সেট করে।
আমরা ছাঁচ থেকে সমাপ্ত বিস্কুট অপসারণ এবং একটি সর্বনিম্ন বারো ঘন্টার জন্য এটি রুম তাপমাত্রা এ ছেড়ে। তারপর একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে এটি একটি খুব সূক্ষ্ম চূর্ণবিচূর্ণ মধ্যে চূর্ণনশীল বা একত্রিত।
ক্রিম প্রস্তুত করতে, চিনির সাথে নরম মাখন মেশান এবং একটি মিক্সার সঙ্গে এটি একটু আঘাত। তারপর আমরা ভর মিশ্রিত দুধ এবং রম সারাংশ দুটি ড্রপ এবং তারপর ঝিলিমিলি পর্যন্ত fluffy, অভিন্ন এবং মসৃণ।
খুব সামান্য ক্রিম সজ্জা জন্য বাকি হয়, এবং বাকি রান্না করা বিস্কুট crumbs সঙ্গে মিলিত এবং ভাল মিশ্রিত করা হয়।
আমরা প্রাপ্ত ভর কেক থেকে ফর্ম, তাদের আলমারি কন্দ ফর্ম প্রদান, আমরা কোকো পাউডার এবং চূর্ণ চিনির মিশ্রণ মধ্যে প্যান এবং একটি থালা স্ট্যাক।
আমরা প্রতিটি পণ্যের উপরে বেশ কয়েকটি চাপ সৃষ্টি করে থাকি এবং আমরা তাদের মধ্যে আলুর স্প্রাউটগুলির আকারে একটি ক্রিম তৈরি করি।
কেক "আলু" GOST অনুযায়ী প্রস্তুত। বোনা অ্যাবিট!
জিওট অনুযায়ী আলু "কার্টোকা" তৈরির রেসিপি সহজে এবং কুকিজ বা বিস্কুট থেকে প্রস্তুত করা যায়, যা বিস্কুটের টুকরা দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
বিস্কুট থেকে পিষ্টক "আলু" জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বিস্কুট শরবদ কুকি - 320 গ্রাম;
- মিশ্রিত দুধ - 190 গ্রাম;
- মাখন - 155 গ্রাম;
- কোকো গুঁড়া - 90 গ্রাম;
- কৌনিক বা লিক্যুয়র - 30-40 মিলিগ্রাম
রুটি জন্য:
- কোকো পাউডার 35 গ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 20 গ্রাম
প্রস্তুতি
একটি ব্লার্ডার বা একটি প্রচলিত রোলিং পিন সঙ্গে একটি চূর্ণবিচূর্ণ মধ্যে শর্টকাট কুকি শেল্কেক, এটি একটি গভীর বাটি মধ্যে রাখুন এবং কোকো গুঁড়া সঙ্গে মিশ্রিত করা গলিত মাখন, ঘনীভূত দুধ এবং Cognac হবে এবং যোগ করুন সাবধানে মিশ্রিত। প্রাপ্ত ভর থেকে আমরা একটি আলু আকারে কেক তৈরি, আমরা কোকো এবং একটি চূর্ণ চিনির একটি গুঁড়ো মিশ্রণ মধ্যে প্যান এবং আমরা একটি থালা রাখা। কেক প্রস্তুত, একটি চমৎকার চা পার্টি!