চাবুক ক্রিম সঙ্গে স্ট্রবেরি একটি খুব রোমান্টিক যুগল, এবং পিষ্টক আমাদের রেসিপি মধ্যে এই ডেজার্ট কেক মধ্যে একটি সুস্বাদু এবং সূক্ষ্ম স্তর ভূমিকা পালন করে। যাইহোক, ক্রিম সঙ্গে স্ট্রবেরি ডেজার্ট বেশ উপযুক্ত এবং একটি স্বাধীন থালা হিসাবে।
ক্রিম সঙ্গে স্ট্রবেরি ইসলাম
উপাদানগুলো:
- স্ট্রবেরি - 800-900 গ্রাম;
- ডিম - 4-5 টুকরা;
- চিনি 420 গ্রাম;
- আটা - 100 গ্রাম;
- ভ্যানিলা চিনি - ২ টেবিল চামচ
- ডিম সাদা - 3 পিসি।;
- জল - 70 মিলি;
- ক্রিম (33-35%) - 600-800 মিলিগ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 4-6 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
আমরা ময়দা ছিপি 4 ডিমের প্রোটিনগুলি সতর্কতার সাথে Yolks থেকে বিভক্ত, একটি বাটি যা আমরা squirrels ঝাড়া হবে, একটি নপিন সঙ্গে মুছা, ভিনেগার সঙ্গে আঠা Yolks একটি বাটি মধ্যে ঢালা হয়, 75 গ চিনি এবং ভ্যানিলি যোগ করুন। ভর সাদা হয়ে গেছে পর্যন্ত পুদিনা চিনি সঙ্গে yolks ঘষা।
একটি সুস্বাদু ফেনা গঠিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণের কম বা মাঝারি গতিতে একটি পরিষ্কার বাটি মধ্যে whiskers ঝাড়া। তারপর মিক্সারের গতি বাড়িয়ে সর্বোচ্চ (বা মাঝারি, যদি মিশুক শক্তিশালী হয়), বীট বজায় রাখুন, অল্প পরিমাণে 75 গ্রাম চিনি রাখুন। সব চিনি যোগ করা হয় পরে, একটি পুরু ফেনা মধ্যে প্রস্রাব ঝাড়া
চাবুকযুক্ত প্রোটিন এক তৃতীয়াংশ যোগ করা হয় yolks এবং নীচে থেকে মিশ্রিত। একই sifted আটা (100 গ্রাম) এবং মিশ্রণ যোগ করুন এর পরে, বাকি whipped সাদা যোগ করুন এবং নীচে আপ থেকে আবার মিশ্রণ।
তেল দিয়ে গ্রীস প্যাকিং ফর্ম, কাগজ দিয়ে ঢেকে, 2/3 যাও আধা ছড়িয়ে এবং এটি ছড়িয়ে। ওভেন দরজা খোলা ছাড়া 180 ডিগ্রী 50 মিনিটের মধ্যে একটি বিস্কুট করুন। এটির প্রস্তুতিটি নিম্নরূপ বর্ণনা করা হয়েছে: আমরা একটি আঙুল দিয়ে এটি টিপলাম, খোঁড়ার দ্রুত পুনরুদ্ধার করা উচিত।
আমরা ছাঁচ থেকে বিস্কুট নিষ্কাশন এবং এটি 8-12 ঘন্টা জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় থাকা, এবং তারপর এটি 4 কেক মধ্যে কাটা।
তারপর আমরা merengue প্রস্তুত আমরা একটি বাটি মধ্যে 3 ডিমের হোয়াইট ঢালা এবং একটি হালকা ফেন ফরম পর্যন্ত প্রায় 1 মিনিট জন্য মিক্সার একটি ছোট গতিতে তাদের ঝাড়া, তারপর একটি fluffy ফেনা বেরিয়ে না হওয়া পর্যন্ত ঝক্ঝক্, সর্বোচ্চ গতি বাড়ান। বীট করা চালিয়ে যান, 130 গ্রাম চিনি এবং 1 চা চামচ ভ্যানিলা দিন এবং একটি ঘন ভর না হওয়া পর্যন্ত হিট করুন।
আমরা কাগজের সাথে ট্রেটি আবরণ করি এবং বিস্কুটের ব্যাসার্ধের চারপাশে একটি বৃত্ত আঁকো। অন্য দিকে কাগজ চালু করুন, whipped ফোটা বিস্তার এবং একটি বৃত্তে বিতরণ। 13 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম্বলটি সরিয়ে নিন।
তারপর আমরা স্ট্রবেরি সিরাপ প্রস্তুত। স্ট্রবেরি (300 গ্রাম), খনি, পরিষ্কার, অর্ধেক বাদাম কাটা এবং একটি saucepan মধ্যে তাদের রাখুন। আমরা ঘুমিয়ে 100 গ্রাম চিনি এবং 70 গ্রাম জল ঢালা সমস্ত মিশ্রিত, একটি ফোঁটা দিতে, ফেনা অপসারণ, 5-7 মিনিট এর জন্য দমে দেরী যাক, তারপর আগুন থেকে অপসারণ এবং berries mash। একটি চাদর মাধ্যমে সিরাপ চাপুন এবং এটি ঠান্ডা
ক্রিম একটি কাতাল মধ্যে ঢেলে এবং পুরু গতি যতক্ষণ পর্যন্ত পুরু। যখন মিক্সারের নলচিহ্নগুলি থেকে বামে বামে থাকে, তখন গড় গতি বাড়িয়ে দিন এবং চূর্ণ চিনি যোগ করুন। মিক্সার একটি সুস্পষ্ট ত্রাণ চিকিত্সা ছেড়ে শুরু পর্যন্ত ঝাড়া। যে পরে, অবিলম্বে চাবকান বন্ধ করুন।
অবশিষ্ট স্ট্রবেরিগুলি হল খনি, সেপলগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং পাতলা টুকরোতে কাটা। বিস্কুট স্ট্রবেরি সিরাপ সঙ্গে প্রসূত। পিষ্টক উপর আমরা চাবুক ক্রিম এবং স্ট্রবেরি টুকরা কিছু, ক্রিম সঙ্গে শীর্ষ ছড়িয়ে। তারপর আমরা দ্বিতীয় পিষ্টক রাখা, সিরাপ প্রজনন এবং আরো কিছু ক্রিম ছড়িয়ে, শীর্ষে মেইঞ্জেঞ্জা রাখা, whipped ক্রিম সঙ্গে এটি lubricate, তৃতীয় ভূত্বক সঙ্গে মেইঞ্জেউ আচ্ছাদিত এবং সিরাপ সঙ্গে এটি শুষে, ক্রিম, স্ট্রবেরি এবং ক্রিম অন্য স্তর সঙ্গে। তারপর আমরা চতুর্থ কেক সঙ্গে আবরণ এবং আমাদের হাতে একটু চাপুন, উপরে থেকে আমরা বেত্রাঘাত ক্রিম সঙ্গে পিষ্টক আবরণ আমরা স্ট্রবেরি এবং পুদিনা পাতা সঙ্গে সাজাইয়া। ভর্তি আগে, পিষ্টক ঠান্ডা এবং এটি সরাবেন