খরগোশের মাংস খুবই খাদ্যশস্য, কারণ এতে সামান্য চর্বি আছে এবং এটি খুব সহজেই তা সহজেই রান্না করে না - এটি অতিরিক্ত শুষ্ক হতে পারে এই প্রবন্ধে আমরা আপনার সাথে বিভিন্ন রেসিপি এবং একটি খরগোশ রান্না এর গোপন ভাগ করা হবে, যা নিখুঁত থালা তৈরি করতে সাহায্য করবে।
খরগোশ স্ট্যু - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মৃতদেহ খরগোশ - 2-2.5 কেজি;
- বেকন বা প্যানকাতা - ২ টি স্লাইস;
- সাদা পেঁয়াজ - 80 গ্রাম;
- গাজর - 80 গ্রাম;
- সেলাইয়ের একটি ডাল - 80 গ্রাম;
- parsley একটি গুচ্ছ ডালপালা;
- টমেটো পেস্ট - 20 গ্রাম;
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 180 মিলি;
- তাদের নিজস্ব রস মধ্যে টমেটো - 380 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 2 পিসি।;
- রোজিমার একটি শাখা
প্রস্তুতি
একটি খরগোশ স্ট্যু প্রস্তুত করা আগে, একটি brazier বা অন্য কোন ঘড়ি-ঘেরা ডিশ মধ্যে, তেল ঢালা তেল আপ warms যখন, একটি চরিত্রগত সোনালি বাদামী বিপরীত প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত এটি উপর খরগোশ এর মৃতদেহ ভঙ্গ। Blanching পরে, বার্নার তাপ বন্ধ করুন এবং কাটা বেকন যোগ করুন যখন বেকন থেকে চর্বি গরম করা শুরু হয়, আমরা ড্রেসযুক্ত সবজি এবং কাটা প্যাডেলি ডালপালা করা। যখন সবজি নরম হয়, তখন টমেটো পেস্টটি ডিশে রাখুন, ওয়াইন ঢেলে এবং তরলটি প্রায় পুরোপুরি বিকল হয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পরে, টমেটো, রোজমারী দিন এবং মাটি আবরণ যাতে জল বা ময়দা যোগ একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ পরে, ঢাকনা অধীনে ন্যূনতম অগ্নি অতিবাহিত, খরগোশ হাড় বন্ধ এবং মুখের মধ্যে দ্রবীভূত করা হবে।
খরগোশ মাংস থেকে Cutlets
উপাদানগুলো:
- সাদা পেঁয়াজ - 90 গ্রাম;
- হাড় ছাড়া খরগোশ মাংস - 350 গ্রাম;
- শুকরের মাংস - 100 গ্রাম;
- তাজা ঋষি - 4 পাতা;
- জলপাই তেল
প্রস্তুতি
একটি সাদা পেঁয়াজ নির্দ্ধিভাবে বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে এটি করা। তাজা ঋষি ভাঙ্গা খরগোশের মাংস একটি মাংস পেষকী মাধ্যমে পাস এবং পেঁয়াজ, ঋষি এবং মশলা সঙ্গে মিশ্রিত হয়। খরগোশ থেকে minced মাংস করা খুব শুষ্ক হতে চালু হয়নি, এটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস পোকার ডান্ডা যোগ করা প্রয়োজন। প্রস্তুত ময়দার্স মাংস cutlets থেকে, উভয় পক্ষের এবং উভয় পক্ষের উপর 4-5 মিনিট জন্য তেল সঙ্গে তেল দিয়ে তাদের গ্রীস।
খরগোশ Pilaf
উপাদানগুলো:
- মৃতদেহ খরগোশ - 1.5 কেজি;
- থেরামের তরমুজ:
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 130 মিলি;
- সাদা পেঁয়াজ - 80 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 3 পিসি।;
- টমেটো পুর্লি - 80 গ্রাম;
- চাল - 200 গ্রাম;
- মুরগির মাংস - 800 মিলিগ্রাম;
- সবুজ শাক।
প্রস্তুতি
মৃতদেহের খরগোশ টুকরা করে বিভক্ত করে দ্রাক্ষা ঢেলে। থেইম যোগ করুন এবং এক ঘন্টার জন্য marinate ছেড়ে। ময়শ্চারিত খরগোশ ভেতর সব দিকে সুবর্ণ রংয়ের হওয়া পর্যন্ত, কাটা সবজি কাটা প্যানের মধ্যে যোগ করুন এবং তাদের নরম হয়ে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এখন এটা চাল এবং টমেটো পুরু এর পালা। পরিশেষে, একটি ঢাকনা সঙ্গে ময়দা সঙ্গে সবকিছু আবরণ এবং আবরণ। চর্বি শুকিয়ে রাখুন যতক্ষণ না চালগুলি সমস্ত আর্দ্রতা শুষে নেয়। ভর্তি আগে, সবুজ শাক সম্পর্কে ভুলবেন না।
খরগোশ ডাম্পলিং - রেসিপি
সুস্বাদু খরগোশ ডাম্পলিং এর জন্য রেসিপিটি সহজ নয় কারণ এটি মুরগী থেকে বা শুকরের মাংস এবং গরুর মাংসের মিশ্রণ।
উপাদানগুলো:
- ডাম্পলিং জন্য মালকড়ি;
- খরগোশ - 800 গ্রাম;
- থেইম - 1 শাখা;
- সেলাই (ডাল) - 1 টুকরা;
- গাজর - 90 গ্রাম;
- leeks - 90 গ্রাম;
- বেকন - 90 গ্রাম;
- মুরগির মাংস - 375 মিলিগ্রাম;
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 375 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
গরম ভাজা প্যানের বাদামি বাদামি টুকরা এবং তাদের সঙ্গে থমাইক সঙ্গে বেকন যোগ করুন। একবার বেকন থেকে সব চর্বি নিমজ্জিত হয়, brazier মধ্যে কাটা সবজি রাখুন এবং ওয়াইন এবং মুরগির মিশ্রণ সঙ্গে সম্পূর্ণ বিষয়বস্তু পূরণ করুন। ঢাকনা দিয়ে ধীরে ধীরে সবুজ শাকসবজি দিয়ে খরগোশ ছড়িয়ে দিন, তারপর ঠান্ডা করুন, হাড় থেকে মাংস সরিয়ে নিন এবং সবজি দিয়ে মাংসের পেষকীর সাহায্যে তা সরিয়ে দিন।
পাতলা পাত্রে ডুম্প্লিংয়ের জন্য আচ্ছাদিত করুন, একটি কাচের সাহায্যে চেনাশোনাগুলি কেন্দ্রের মধ্য দিয়ে কাটা যা আমরা ছড়িয়ে ছড়িয়ে ছিটিয়েছি। আরও pelmeni স্বাভাবিক হিসাবে sculpted করা যেতে পারে, কিন্তু আপনি একটি দ্বিতীয় রাউন্ড সঙ্গে আচ্ছাদন করতে পারেন, যেমন রাভিওলি। Dumplings ফোঁটা এবং আপনার প্রিয় সংযোজন সঙ্গে পরিবেশন করা।