Salmonids (সালমন, গোলাপী সালমন, ট্রাউট এবং অন্যান্য প্রজাতি) মানব পুষ্টি জন্য খুব দরকারী যে সবচেয়ে মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ কিছু হয়। স্যালমন রান্না করার বেশ কিছু ভাল উপায় আছে, যার মধ্যে একটি চুলা পোড়ানো হয়। মাছের পছন্দ এবং কেনার সময়, এটি বিবেচনা করা উচিত যে বন্য মাছ, অবশ্যই, কৃত্রিম অবস্থার উত্থান তুলনায় আরো বেশি উপযোগী, যদিও পরবর্তী বিকল্পটি বেশ গ্রহণযোগ্য।
ওভেনে সালমান রান্না করার কথা বলুন। আমরা পরিষ্কার চোখের সঙ্গে একটি সুদর্শন প্রকৃতির মাছ, একটি স্বাভাবিক তাজা ভিজা গন্ধ সঙ্গে, তাজা, ভাল চেয়ে পছন্দ।
চুলা মধ্যে স্যামন মধ্যে fillet, চুলা মধ্যে বেকড
উপাদানগুলো:
- স্যালন fillets (ত্বক দিয়ে হতে পারে, কিন্তু আইশ ছাড়া) - পরিবেশন প্রতি প্রায় 200-300 গ্রাম;
- লেবু;
- তাজা শাকসব্জী (ধনিয়া, প্যানডেল, ডিল, বসিল ইত্যাদি);
- মাছের জন্য মশলা (কালো এবং লাল মরিচ, আনারস এবং আপনার পছন্দ মত অন্যদের, আপনি glutamate সোডিয়াম, লবণ এবং অন্যান্য অ পুষ্টির সম্পূরক ছাড়া দ্রবণ প্রস্তুত করতে পারেন)।
প্রস্তুতি
আমরা পরিষ্কার এবং নিখরচায় মাছকে নিখুঁত করে ফেলি, অর্থাৎ, আমরা রিজর উভয় পাশের মাংস কেটে ফেলেছি। স্যামন এর পিলিট প্রায় 2-3 আঙ্গুলের প্রস্থ সঙ্গে টুকরা কাটা (যদি হাড় ছিল - সাবধানে অপসারণ)। ফয়েল টুকরা আমরা খুব কমই কাটিয়েছি, কিন্তু সবুজ বৃক্ষের সমানভাবে কয়েকটি পাতা।
উপরে থেকে মাছ একটি টুকরা করা, তার মসলা সঙ্গে ছিটিয়ে এবং লেবু একটি পাতলা টুকরা উপরে রাখুন। আমরা একটি পৃথক ব্যাগ মধ্যে প্রতিটি টুকরা প্যাক এবং একটি বেকিং ট্রে উপর এই ব্যাগ রাখা। আমরা প্রায় 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় উত্তপ্ত ওভেনে প্যান স্থাপন করি। 20-30 মিনিট জন্য বেঁধে আপনি মাছ বাদামী করতে চান, আপনি প্রায় মধ্যম মধ্যে প্রক্রিয়া বিরতি প্রয়োজন, ফয়েল ব্যাগ ফুটা, লেবু স্লাইস অপসারণ এবং সময় বাকি জন্য চুলা থেকে unfolded প্যাকেট সঙ্গে প্যানিং শীট ফিরে।
তৈলাক্ত খাবার টেবিলের টুকরা, চুলা মধ্যে পোড়ানো, সাবধানে ফয়েল প্যাকেট থেকে প্রাপ্ত এবং একটি পরিবেশন ডিশ বা পরিবেশন প্লেট উপর বহিষ্কৃত। নিনজা এবং সবুজ শাক সবজির টুকরা আউট।
বেকড স্যালমনের জন্য এটি চিকিত চাল , মরিচানা এসপারাগাস, আলু, সবজি এবং ফল সালাদ , সাদা বা গোলাপী ওয়াইন, ভোদকা, জিন, হুইস্কি, চাল মদ্যপ পানীয়, অন্ধকার বিয়ার পরিবেশন করা ভাল।
স্যালমেন, সিদ্ধ সবজি দিয়ে চুলায় পুরো গোবর
উপাদানগুলো:
- মাঝারি আকারের স্যামন 1 কেজি ওজন করে - 1 পিসি।
- লেবু;
- সবুজ শাক (পেসলে, ডাল, ধনিয়া, তুঁত, রোজমারী);
- মাছের জন্য শুকনো মশলা (উপরে আগের রেসিপি দেখুন);
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- গাজর - 1 টুকরা;
- মিষ্টি লাল মরিচ - ২ পিসি বিভিন্ন রং (লাল এবং হলুদ বা সবুজ);
- আলু - 5 পিসি গড় আকার;
- রসুন - 2-3 cloves;
- গরম লাল মরিচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
আমরা মাছ গর্ত করা হবে, gills অপসারণ, দাঁড়িপাল্লা পরিষ্কার এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কুড়ান। মশলা দিয়ে সিজন, পেটে আমরা সবুজ শাক ও লেবুর এক জোড়া স্লাইস রাখি, প্রতিটি দিকে ব্যারেলের উপর আমরা 3-4 টি বিপরীত ছিদ্র ছাঁচ তৈরী করি। সমানভাবে, কিন্তু খুব কমই ফোলে গাঢ় বাদামী ঝুড়ি রাখা, উপরে মাছ রাখা এবং ফয়েল মধ্যে এটি প্যাক। আমরা প্যাকেটটি পাত্রের ট্রেতে স্যামন দিয়ে রাখি এবং এটি 25-30 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত ওভেনে পাঠান। প্রায় 180 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা উপর করা।
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে আলু আলাদা আলু স্ট্যু। পেঁয়াজ, কাটা চতুর্থাংশ
রেডি-বেকড স্যামন সাবধানে একটি আয়তক্ষেত্র (ডিম্বাকৃতির) পরিবেশনকারী ডিশের উপর সতর্কতার সাথে রাখে, পরবর্তীতে আমরা স্ট্যুড সয়াবিন পরিবেশন করি। বা আপনি বেকড সালামান এর স্লাইস সঙ্গে এক পরিবেশন প্লেট উপর সবজি রাখতে পারেন।