আপনি একটি সূক্ষ্ম নাটক চাই, তারপর কিফার জন্য Dumpling মালকড়ি একটি আদর্শ বেস হয়ে যাবে। যদিও এটি পুরোপুরিভাবে ভরাট করে রেখেছে, এই মালকড়িটি রান্না করার পরে যথেষ্ট নাজুক হয়ে পড়ে, প্রক্রিয়াটি ফোঁড়া করে না, একসঙ্গে লাগান না এবং আকৃতি ভাল রাখে না।
দই উপর ডাম্পলিং জন্য Dough - রেসিপি
অবশ্যই, রেসিপি সহজতমকরণ একটি মালকড়ি হবে, এর মিশ্রণ দুটি সহজ উপাদান অন্তর্ভুক্ত - ময়দা এবং দই। এবং একটি ভিত্তিতে এটি প্রথম গ্রীষ্ম না kefir শুরু করা সম্ভব, একটি প্রস্তুত পণ্য এটি অস্পৃশ্য হবে। পণ্য চর্বি কন্টেন্ট এছাড়াও একটি বিশেষ ভূমিকা পালন করে না।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 310 গ্রাম;
- কেফার - 190 মিলি
প্রস্তুতি
কিফিরের প্রথম জিনিস লবণের একটি ভাল চিম্টি করা। পরে, অবিলম্বে এটি একটি গ্লাস ময়দা ঢালা এবং intensively সরাতে। ফলে পুরু ঘোলটি ধীরে ধীরে সম্পূরক হয়, এক সময়ে অন্য অর্ধেক এক কাপ আটা ভর্তি করে। যখন আঠা একসঙ্গে ধাক্কা লাগে এবং অতিরিক্ত চটকদার হয়ে যায়, তখন কটন 4-5 মিনিটের জন্য নিজে তৈরি হয়। রোলিং আউট আরাম করার জন্য, বাড়িতে তৈরি Dumplings জন্য কফির জন্য ময়দা 15 মিনিটের জন্য শুতে বাকি হয়, এবং শুধুমাত্র তারপর পণ্য চটকান হয়।
দই উপর রাভিওলি এবং ডাম্পল্লিং জন্য Dough
যেহেতু কেফারে ল্যাকটিক এসিডের একটি প্রাচুর্য রয়েছে (বিশেষত, যার শেলফ লাইফ শেষ হয়ে গেছে), এটি সোডা পরিমাণ অল্প পরিমাণে শোষিত হতে পারে। রেডি মোটা স্বাভাবিকের চেয়ে একটু বেশি চমকপ্রদ হবে।
উপাদানগুলো:
- কেফার - ২60 মিলিগ্রাম;
- ময়দা - 320 গ্রাম;
- সোডা - 1 টি চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 10 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
কেফার মল্লয় সোডা এবং লবণ এর চিম্টি। ময়দা সঙ্গে তরল বেস তেল এবং আধা কাপ দিয়ে ছাঁটা। তার সর্বাধিক মসৃণতা এবং স্থিতিস্থাপকতা অর্জন, ময়দা kneading শুরু। ঘোড়া মোড়ানো, পোড়ামাটি করা এবং ঠান্ডা একটি ঘন্টা জন্য থাকা ছেড়ে না। এই সময় ভরাট প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট, এবং তারপর আপনি গঠন শুরু করতে পারেন।
ডিমের সাথে কেফারের সুস্বাদু মালকড়ি
যদি আপনি একটি ঘন ঘন পছন্দ করেন, কিন্তু এখনও একটি বেস হিসাবে kefir ব্যবহার করতে চান, তারপর উপাদানগুলি মিশ্রণ থেকে ডিম যোগ করুন। এর ঘনত্বের কারণে, এই মালকড়ি স্বাভাবিকের চেয়ে সামান্য বেশি তরল ভরাট রাখতে সক্ষম।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 440 গ্রাম;
- কেফার - 210 এমএল;
- ডিম - 2 পিসি
প্রস্তুতি
কেপের সঙ্গে লবণের একটি চিম্টি দিয়ে এবং ডিম দিয়ে একটি দম্পতির ঝলমান করে। উপাদানের ফলে মিশ্রণ ময়দা মধ্যে ঢেলে এবং ময়দা kneading শুরু হয়। যত তাড়াতাড়ি পণ্য অত্যধিক stickiness পরিত্রাণ পায়, অর্ধ ঘন্টা জন্য শান্ত এটি ছেড়ে, এবং শুধুমাত্র রোল আউট পরে।